[食記]台北・內湖區|Danny's WhatsGrill & WhatsGreen 美式牛排燒烤餐廳&現拌沙拉專賣店(鄧有葵最新力作)



約莫半年前聽聞鄧有葵在內湖科學園區開了一家新餐廳,一直想嘗試它赫赫有名的牛排料理,終於找到機會,選在自己生日這天與朋友一同前往。
Danny's WhatsGrill & WhatsGreen分別是美式燒烤牛排餐廳與現拌沙拉外帶專賣店,兩種截然不同的風格,提供附近上班族另一種新選擇。

而慶生當然是選擇吃Danny's WhatsGrill,並刻意選在平日中午的時間來,也是因為只有午餐時段有提供特別的甜點吃到飽!對於我們這種貪小便宜的消費者當然是不能錯過了。


Danny's


WhatsGrill & WhatsGreen


中午時間的內科十分熱鬧,許多上班族出來覓食,抵達門口的時候也看到很多人進出WhatsGreen,看來大家平常大魚大肉慣了,偶爾來點健康的蔬菜當作一餐也還不賴。




走進去可以感受到天花板挑高而帶來的開闊用餐空間,裝潢風格上頗具時尚感,餐椅是採用北歐丹麥系列,質感極佳(個人很愛這系列的椅子),增添了用餐時的舒適度,但中午時間用餐的缺點就是客人很多,不免有點吵雜。



用餐區旁隔著透明玻璃的是開放式廚房,可以清楚見到廚師們正忙碌著手上的料理。



午間套餐的部分包含前菜+主餐+自取甜點(就是甜點吃到飽啦),主餐的部分除了主要的牛排也有義大利麵或是雞腿排...等等可供選擇。

餐後的飲料則有咖啡或茶,整體價位算是中上,從最便宜$680到最貴的$2150,價格範圍算是蠻廣的,值得注意的是主餐牛排的部分有一道「美國頂級肋眼菲力牛排」,放眼望去,旁邊的客人似乎都點這道當主餐,應該是相當便宜又大碗的選擇。





點完餐後,服務人員先給我們準備拿來沾麵包的橄欖油,並現場研磨了些香料進去,讓橄欖油獨特的清新氣味甦醒開來。


在網路上查到有關於這巧巴達的資料,據說麵包都是當天手工製作,因為鄧有葵堅持唯有當天現做的麵包才能呈現該有的味道跟口感。

烤得外酥內軟的巧巴達與橄欖油自然散發的香氣合而為一,我們還另外跟服務人員拿了奶油抹在麵包上吃(根據友人在高級餐廳工作的經驗,奶油通常都不主動提供給客人),不過他的麵包光是沾橄欖油就很好吃了。



卡布奇諾蘑菇湯
這一道卡布奇諾蘑菇湯可以說是鄧有葵的招牌前菜,他的每一家餐廳都會有這道料理,雖說是朋友點的,但我也很好奇的嚐了一口,綿密的奶泡輕巧覆蓋在濃湯上,乍看還真的會以為是一杯咖啡呢!喝起來的味道也很有意思,首先感受到一股奶香在嘴裡散發,再來後頭才會感受到濃郁的蘑菇味。

現烤花枝

前菜的部分朋友選了現烤花枝,我則是點了香煎干貝。


香煎干貝



新鮮的海鮮不需太多調味,簡單的調理方式,反而能忠實呈現原有的風味,干貝底下用了烤玉米筍和玉米粒來陪襯,表面呈現焦糖色的干貝煎的恰到好處,剖開來約有七分熟,吃來軟嫩的干貝配上稍有硬度的玉米筍,在口感上是還不錯的搭配。


前菜結束後,很快的服務人員送上了牛排刀,教父牛排使用的是法國製Laguiole高級牛排刀,這邊的牛排刀則是用德國的Fortena牛排刀,也許跟餐廳的定位有關係,所以用的牛排刀也有差別吧!





美國頂級肋眼牛排(16oz)

今天的重頭戲就是這份牛排了吧!兩人份的美國頂級肋眼牛排端上桌,份量顯得相當驚人,並用橢圓形的鑄鐵鍋裝盛,牛排分為兩個部分,右半邊沒有被切開的是老饕牛排,也就是上蓋肉的部分(Ribeye Cap/ Top Cap Steak),這是吃起來最為軟嫩的部份,也是肋眼的精華之處;而左半邊被切開來,看得到鮮紅色肉質的則是肋眼牛排,旁邊還用了烤大蒜來做搭配。


先切了一部分的老饕來做品嚐,輕輕用刀劃下便能輕鬆的切開,由此可知此部位的肉質應該如同服務人員所說的一樣,是相當軟嫩的。

外層的部分有一層豐富的油脂包覆著肉,讓我驚豔的是吃下去時能充分感受到油脂入口即化的滋味,那滋味豐富了肉質本身鮮嫩多汁的口感,一頓美好的牛排饗宴就該如此在口中呈現。


依依不捨將老饕的部位吃完後,輪到肋眼的部分了。



剖面如老饕一樣是鮮嫩的粉色,也將肋眼牛排的特色一覽無遺-美麗的大理石花紋及散佈十分均勻的油花,三分熟的熟度使得肉汁仍緊緊鎖在肉質之中。



稍嫌不足是在肉的上緣之處,看得出略顯得乾澀,令人有些擔心,果不其然在吃下去後,雖然的確是肉汁滿溢,只是在口感表現上就沒有老饕來得軟嫩,需要費一些功夫來咀嚼消化,但整體來說算是可圈可點。



解決完正餐後就到甜點區拿甜點,甜點的選擇性很多,從小餅乾到各式各樣的蛋糕,五花八門,真的是不怕你吃,只怕你吃不下!普羅大眾最愛的焦糖烤布蕾也在其中,甚至連冰淇淋都有,但前面的牛排塞滿了我整個胃,所以只拿了幾樣而已,甜點大致上都還蠻好吃的,以牛排餐廳來說的確很超值。



朋友不知道哪時候安排的,在要起身去拿甜點之前,服務人員突然拿著點好蠟燭的小蛋糕出現,雖然是在意料之中,但還是感動了一下:)

餐廳也很貼心的在盤子上用巧克力醬寫著"Happy Birthday",附上簡單的巧克力蛋糕,上頭還有草莓,這樣的組合恰好也是我個人的最愛,在這邊也謝謝朋友們貼心的小安排,讓這頓飯有了美好的結尾。


店家資訊
地址:台北市內湖區洲子街105號


攝影/文:Niku

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