[食札]豆天狗・拉麵|高山・日本


離開熱鬧非凡的高山老街後,拐個彎轉進人煙稀少的街上,經過的車輛及行人寥寥無幾,低頭看著地圖尋找能填飽肚子的那碗拉麵,原本的口袋第一選擇是『麺屋しらかわ』,殊不知太大意忘記查詢營業時間,走到店門口後才發現竟然被掛上「本日公休」的牌子,難得來一趟,卻嚐不到心裡頭的那碗麵,期待瞬間落空,心中難免有些失落。


再次打開地圖,尋找其他的可能性,發現步行約15分鐘的路程有家『豆天狗』評價似乎還行,便決定往它走去,沿途經過高山陣屋,只是飢腸轆轆,也無心停下腳步進去參觀,當下只想快步向前,抵達目的。




下午兩點多,已過正常午餐時間,店門口沒半個人影,走進店裡也沒半個人,應該不是個雷店吧?抱著懷疑的心情,找了個角落坐下,讓雙腿也順便歇歇。




拉麵雖然起源於中國,卻是在日本被發揚光大,豆天狗主打的招牌打著中華醬油拉麵,不禁令人猜想是否偏向中式製湯麵的方式?

基於怕踩雷,我點了招牌標準的醬油拉麵,Ian則是點麵增量的魚介系沾麵 。





豆天狗的醬油拉麵有著傳統拉麵的特色,清澈的湯頭由基本的雞肉、蔬菜、小魚乾經過八小時熬煮而成 ,與一般拉麵不同是熬煮時就將醬油加入一塊兒熬煮(此資訊乃從官網上查詢到),麵體採用黃色細捲麵,入口沒有特別的嚼勁,屬於偏軟口感,搭配基本的筍乾跟叉燒,整體是十分樸素、簡單的一碗麵,非常適合大吃大喝後,拿來安撫激情過後的腸胃。

對於偏軟的麵條以及清淡的醬油湯頭我有些不習慣,這口味很微妙,如果在台灣販售,一不小心就會台掉了呢。





我邊吃邊看著隔壁的那碗沾麵,看看那嚼勁十足的麵條,多麽吸引人吶!
借夾了幾口沾了它的湯汁品嚐,豐富的魚介味衝上來,醇芳可口的讓人想要再多夾幾口唰嘴,不得不承認我應該要點它,不同於暖胃路線的醬油拉麵,飽足感滿分、味道濃厚的沾麵,應該更適合飢餓已久的旅人吧!

豆天狗本店
地址:〒506-0012 岐阜県高山市八軒町2-62
電話:(0577)33-5177

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