[食札]真龍食堂 ・拉麵|台北 ・小巨蛋站(已歇業)



在廣大的拉麵世界,拉麵口味種類繁多,有數不清的口味可以品嚐,但唯獨博多系列的豚骨拉麵,個人情有獨鍾。


從極匠、一幸舍到豚骨家的博多拉麵都非常喜歡,尤其偏愛它總搭配著細麵,對容易脹氣的我來說,咀嚼輕鬆,較好消化,對身體負擔小,很快的就能再進入下一餐。


主打豚骨拉麵的真龍食堂,選好主要的口味,可客製化成自己喜愛的內容,招牌拉麵有基本的2片叉燒及溏心蛋一顆,另有三種配料可選,為了怕膩口,選擇了清爽的木耳、高麗菜、豆芽來搭配。

舀一口湯,我愣了一下,濃郁度恰好,散發淡淡的豬骨味,喝起來甚為舒服,潤喉極了,麵體硬度,挑了最硬的選項,果然沒讓我失望,入口口感極佳。




咔滋咔滋,清脆的聲響來自配菜們,與充滿韌性的麵條一塊在嘴裡跳動,炙燒過後的叉燒,香氣滿溢,襯托出原湯的鮮甜,在最後快要見底之時,意猶未盡的點了碗白飯加入,米粒很快的吸飽了湯汁的精華,好似一碗全新的料理,是人人都愛的雜粥,飽滿圓潤的模樣讓人食慾再起,刻意留了半顆溏心蛋就是為了讓蛋黃包覆米粒,使之更滑順入口。

又是一個滿足的夜。

若要說哪裡不足的地方,大概就是私心的建議筷子若能別是不繡鋼筷會更加分吧(笑)


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