[食札]正義餃子|台南・中西區


在台南市區逛了一天後,晚上回到民宿休息一會兒,便出來附近尋覓晚餐,我住在福憩背包客棧,整棟由老屋改建,乾淨舒適,連續假日的床位一晚才$650,便宜極了,而且地點就位在神農街附近,走幾步路就到國華街,是一個很理想的住宿點。

出了背包客棧,過到對面馬路,白天是熱鬧的水仙宮市場,傍晚營業的攤位也挺多,路過三兄弟魚湯,門口圍繞著一大堆人等著點餐,店員手忙腳亂在炒菜、裝湯、上菜,看得我有些疲累,雖然那熱騰騰的魚湯似乎看起來品相極佳,不過,我想找一個稍微安靜一點的地方喘息,於是選擇繼續往前走。

沿著民權路向前,看見前面有小巷弄,似乎有些人在那徘徊,好奇之餘便跟著轉了過去,走一會兒看到前面的人停下來往左看,我也跟著轉頭一看,原來左手邊有兩家帶有日式風格的小店,一家賣日式章魚燒、一家賣日式餃子,看到餃子,立刻聯想到在日本吃到那酥脆的口感,想得我口水直流,餃子餃子啊...看得我發餓了,不知不覺,就走進這家名叫「正義餃子」的店了。

原來左手邊有兩家帶有日式風格的小店,一家賣日式章魚燒、一家賣日式餃子,看到餃子,立刻聯想到在日本吃到那酥脆的口感,想得我口水直流,餃子餃子啊...看得我發餓了,不知不覺,就走進這家名叫「正義餃子」的店了。


門口有兩張桌子,裡頭是採立食的方式用餐,在日本也很常見,類似可以遮風避雨的高級路邊攤概念,吃完就閃人,不拖泥帶水,裡頭有個小伙子正在勤奮的煎餃子,他看見我進來,匆忙先放下手邊的平底鍋,簡單扼要跟我說明這裡販賣的料理。


因為前面一天下來也嚐了不少料理,所以選了最基本的牛肉口味(8顆),大部分來的人都點鐵鍋餃子,據說是店裡的招牌,餃子上面會再鋪一層厚蛋皮,看起來頗美味。

「我還要點一瓶啤酒,謝謝。」吃餃子配啤酒,天經地義。

他從旁邊的冰櫃裡拿出一瓶啤酒跟杯子,放到我桌上,再繼續繞回他的料理檯前煎餃子。


『咔』的一聲,我打開瓶裝的Asahi啤酒,喝了一口,忍不住皺了一下眉頭,要是啤酒能再冰一點應該會更好。

『咔』的一聲,我打開瓶裝的Asahi啤酒,喝了一口,忍不住皺了一下眉頭,要是啤酒能再冰一點應該會更好。

『轟轟轟』紅通通的猛烈火勢燒著鐵鍋,一二三四五,數了數,好多個爐子同時在燒,稍微瞄了一下他的做法,心裡想著,待會餃子可能會有點油,也許是一個人得同時煎這麼多份,感覺得出來他有點急躁,沙拉油下手挺重。


「我的餃子好了沒呀!都等半小時了!這麼久!」站在我對面的歐巴桑不耐煩的問他。
「快好了,快好了,麻煩再等一下。」他焦慮的回她。

這樣子的料理氛圍看起來不大妙,回想起在大阪等餃子的時候,店員總是很有元氣,動作迅速但卻不慌不忙,專心準備眼前的餐點,料理台前的客人也都很有耐心的等待,因為他們知道多給予一點寬容,最後的料理會更加美味。

付了錢,歐巴桑拿了她的餐點滿意地走了,再來應該換我了吧?

咦,奇怪,小伙子開始煎蛋皮,那應該還沒到吧,只好再喝一口啤酒。

就在喝了三分之二的啤酒之後,那八顆餃子終於出現在我眼前,我感激地點了點頭,弄了沾醬,準備好好享受。

就在喝了三分之二的啤酒之後,那八顆餃子終於出現在我眼前,我感激地點了點頭,弄了沾醬,準備好好享受。



煎成金黃色的餃子看起來很討喜,我喜孜孜的夾起一顆咬下去。

煎成金黃色的餃子看起來很討喜,我喜孜孜的夾起一顆咬下去。

哎呀,果然有點吃油了,沒有酥酥脆脆的口感,有些可惜;餡料則是充滿南部人的熱情,相當飽滿扎實,少見的牛肉餡,調味也做得很好,就是皮太厚實了,要是再薄一點就會更好了。
哎呀,果然有點吃油了,沒有酥酥脆脆的口感,有些可惜;餡料則是充滿南部人的熱情,相當飽滿扎實,少見的牛肉餡,調味也做得很好,就是皮太厚實了,要是再薄一點就會更好了。


當然啦,這是個人的喜好,有些人就是喜愛吃這種厚實的餃子,除了多一份嚼勁,吃完也會比較有飽足感。

我把餃子一顆又一顆的吞下肚,邊喝著剩餘的啤酒,邊安慰自己,雖然不是想像中的口感,姑且當作一解對於日式餃子的思念吧。

付完錢,活動一下站立許久的筋骨,經過店門口的一桌客人,有位男子一坐下來咻咻咻,如同颱風過境,一下子就把眼前的餃子幾乎掃光。

「把拔~你吃太快了,都把我的份吃光了,留一些給我嘛!」年紀約六、七歲的小女孩嘟著嘴不滿的說。

那位父親看起來不太好意思,於是站了起來,跟裡面的小伙子說:「那個,我要再點一份鐵鍋餃子。」

「您要不要先吃完再點呢?怕份量太多您會吃不完。」他擔心地問,也許是不想浪費食物。
「沒關係,就讓我點吧!順便要一瓶啤酒。」那位父親看起來似乎很饑餓,他毫不猶豫的回答。
「好的。」小伙子打開冰箱拿出冷凍的餃子,準備繼續與餃子奮鬥。

看到這段對話,我想,也許這就是這裡的餃子必須做得又大又飽滿的原因吧。


正義餃子
地址: 700台南市中西區新美街18號
電話: 無
營業時間:11:30–23:00


台南好食・延伸閱讀:
[食札]五黑家拉麵|台南・北區
[食札]小豆豆鍋燒意麵|台南.中西區
更多美食料理二三事,歡迎按讚追蹤粉絲團
👉日常食札FB專頁

留言

  1. 下次來台南,不妨試試『福丸燒餃』吧!對了馬路對面的『東菜市鹹酥雞』也不錯��

    回覆刪除

張貼留言

熱門文章

粉絲專頁

Instagram

使用愛食記查看餐廳評分