[料理二三事]台南意麵|佛心來著的早餐店老闆


我家附近最近新開了一家早餐店,菜單上竟然有南部早餐店才有的鍋燒意麵,靈機一動,中午拎著上回去台南買的手工鍋燒意麵的麵條(詳情請點:[食貨]保安市場・台南|意想不到的在地伴手禮),我問老闆能不能用我自己買的麵條幫我煮,我願意給他與菜單同等的價格。

老闆愣了一下,大概是想說哪來的怪女孩,而且,還是從攝影背包拿出一包...意麵,過了幾秒他才回神跟我說:「可以啊!」

我趕緊說了聲謝謝,將意麵交給老闆,拉開椅子坐了下來。

不一會兒,老闆端出了這碗「特製」的鍋燒意麵,雖是早餐店,不過仔細一瞧,料給的很多,豆皮、魚板、豬肉片、雞蛋、蔥花、玉米粒,還有一顆花枝丸加上些許的高麗菜,這樣加起來才賣$60元,在台北算是相當佛心。

嚐了幾口,暗暗竊喜,味道跟我在南部嚐到的滋味一模一樣!
麵條煮出來的口感與台北不同,充滿彈性,泡在湯裡也不會一下就軟爛掉,確實好吃,讓我決定下回再去台南補貨。
後來結帳的時候,老闆只算我$50,我跟他解釋麵條的由來,想給他原本的價錢,但他說沒關係,有吃飽就好,真是人也太好了吧!
感謝老闆,以後會多光顧你的店!

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