[食札]味藏天國 (飛驒牛燒肉專門店 )|日本.高山



這天的高山,下著雨,從古街逛完回民宿休息後,已經快五月的天氣,又因為雨勢來襲,顯得濕冷。
快到晚餐時刻,早已飢腸轆轆,心裏惦念著那油花豐滿、熱呼呼的燒肉,還是得拖著走了一天的疲憊身軀,出發前往用餐。

在台灣,幾乎吃不到日本燒肉那樣入口即化的肉質,所以每每來日本必定一餐得是燒肉才能滿足口腹之慾。

這次到高山,選定了一家專門賣飛驒牛的燒肉店,味藏天國,離高山JR車站走路三分鐘的距離,只是從我們住宿地方走過去大約要走快二十來分。

雨天裡撐著傘出門,是我最討厭的事情,支撐我前進的,是遠方在呼喚我的飛驒牛。



由於沒有事先預約,得先登記等會兒,有不少日本客帶著一家大小來用餐,在大廳外就聽見裡頭的啤酒鏗鏘聲此起彼落。

啊,真是越來越飢餓。



等待的大廳旁是一間很小的超市,販賣新鮮的飛驒牛以及當地的特產,瞧瞧那油花,讓我在外面苦等之時,得拼命把口水吞回去。

一到位置迅速點了餐,選定¥8,980的套餐,內容有飛騨牛ロースカット、飛騨牛上カルビ、飛騨牛ロース、飛騨牛角切り飛騨牛スライス,適合2-3人食用。

這餐大概貴在那片超大的牛里脊肉,單點要價¥6,080,算了算還是選套餐比較划算。




烤爐是電子式調溫,可確保燒烤時的溫度,在日本吃燒肉,最大的優點是不用擔心整個人享受完大餐後灰頭土臉,他們的排油煙系統都做得很好,擺盤上也是乾乾淨淨,賞心悅目。




什麼是飛驒牛?根據日本官方說明可參考以下:

飛驒牛是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛,依日本食用肉等級認證協會實施的認證體系,可食用率為A級或B級,肉質等級為5級、4級、3級,經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認并認可的,才能有此稱謂。不合此標準的,則被稱為飛驒和牛。




最大特色就在於它的油花分布細密,肉的質地因為豐富的脂肪包覆,嚐起來特別柔軟。

既然有豐富的脂肪,代表得點一杯大杯生啤來搭配,解解油膩。

連續烤了幾片,那柔軟的肉經過炭火加持,香氣滿溢,放入口中,是入口即化的滋味。

心裡有個聲音響起:點碗白飯吧!這樣的油脂必須要有白飯一塊兒混著吃才能滿足。
於是就搭了白飯配著吃,真好吃啊!
烤出來多餘的肉汁被米粒吸收著,每一口都是香甜的滋味。




而角切的肉塊烤起來稍有嚼勁,算是烤到中場時讓胃稍微能喘口氣的角色,不過這時,到是頗懷念台灣燒肉餐廳菜色的多樣性,什麼都能烤,烤什麼都不奇怪。

日本燒肉,配菜內容就死板些了,多半是些蔬菜啊...像是洋蔥、青椒什麼的,一般般,也許也是怕太多種類,影響食用飛驒牛的口感,但當下想著,要是最後能來個烤麻糬那該有多好。

烤到接近尾聲,有股意猶未盡,想要再點一份的衝動,只是看看錢包,還是算了吧!
這樣的珍品,偶爾一食,那種愉悅的滿足感大概可以撐一陣子,倘若心一橫的點下去,口袋內的零錢大概撐不了自己多久(笑)。

錢包,還是留著嚐別的料理吧!



味藏天國
地址: 日本〒506-0026 Gifu Prefecture, Takayama, 花里4147



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