[食札]大池豆皮店|台東・池上



上回到伯朗大道時,天候不佳,還遇上休耕,整片光禿禿的沒什麼好看,這回趁著平日好天氣來訪,恰逢春季,綠油油的稻作佈滿了整片池上,顯得生氣勃勃,呈現截然不同的景色。

附近有一家豆皮店,也是這次決定要再前往時,無意間搜尋到的一家店,人氣看起來挺高,似乎值得一訪,我平時就酷愛吃豆製食品,舉凡豆干、豆皮、豆花、豆漿,皆是平日不可或缺的小食,口乾了喝碗清豆漿,肚子餓了,來碗乾麵切一份豆干,便滿足矣。

「店」外很像住宅,門口外搭了棚子,棚子下擺了簡單的桌椅,平日的人也不多,來者就像去隔壁鄰居家打個飯,大夥兒坐在那兒乘涼聊天,而每個人桌上都有三樣東西:豆包、豆漿、豆花,也就是這家店的招牌。


打開門往裡一瞧,原來是製作的地方,裡頭悶熱得像火爐,熱烘烘的,濃郁的豆香味飄散滿屋,一旁還有正在晾乾的豆皮,一張張地垂掛在杆子上,陽光從小扇的窗戶透進來,好似奇妙的黃昏美景。


這兒是用柴燒熬製豆漿,若要製成豆包,需要更濃稠的豆漿,再從凝固後形成的豆皮,摺成四四方方的豆包,過程極為耗工。

我走進去照樣畫單點餐,老闆娘正忙著跟前面的客人介紹他們引以為傲的產品。

「要不要點豆花,我們的豆花還不錯喔!」



我早已打定主意三樣都點,不用她說便一一畫上,老闆娘接過後,詢問我坐哪一桌,待會兒就送上。

「請問你們的豆皮現場有販賣嗎?」
「沒有耶!都還是要從網路排隊下單喔!」看來遠在天邊,近在眼前的豆皮們,對我而言,距離還是遠得很。

而以無糖豆漿、香煎豆包以及豆花,當作下午茶組合來說,真的充滿了「豆」趣。


口感綿密的豆花及恰到好處的冰糖水,提供了消暑解熱的作用,接著夾起豆包沾上點醬油膏,再酌一口豆漿,我的味蕾簡直是沈浸在一缸充滿豆香味的池子裡。(所以店名才叫大池?)


在鄉間田野間,徐徐微風吹過,吹動了從屋中滿溢出的芬芳豆香,也吹起了屬於這裡的純樸與美好。


大池豆皮店
地址: 958台東縣池上鄉大埔村4鄰大埔路39之2號
電話: 08 986 2392
營業時間:06:30-18:00

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