[食札]漫高三明治 Mount Kao Sandwich Shop・精釀啤酒|台北・科技大樓站


漫高三明治_應龍精釀生啤酒

在國外大白天喝酒並不是甚麼稀奇古怪的事,從早上喝到晚上,而且吃飯基本上一定要有佐餐酒,無酒不歡。

但在台灣,大多數人還沒有餐酒搭配的習慣,也鮮少與朋友大白天相約小酌,要喝酒的話,似乎得選擇夜晚,氣氛才正確,但對於喜愛飲酒的人來說,有時假日睡到自然醒後,偏偏很想來杯冰涼的啤酒醒腦,卻找不著這樣的店。

阿山,是漫高三明治的老闆,他的店有著美味的三明治以及各式精釀啤酒。
他的店,正是能讓嗜酒之人大白天,也能安心痛快暢飲的好店。

漫高三明治_門口

漫高三明治 mount kao 用餐環境_2

阿山,是漫高三明治的老闆,他的店有著美味的三明治以及各式精釀啤酒。 他的店,正是能讓嗜酒之人大白天,也能安心痛快暢飲的好店。

離科技大樓站走路約五分鐘,從捷運站出來過馬路走進對面巷子,這一帶是安靜的住宅區,沿途沒有什麼店面,到了一個大街口,一拐彎,便是阿山的店,鐵灰色的牆,大片落地窗,看進去是明亮舒適的用餐環境。

漫高三明治吧檯前

我推開門,說明來意,店員請我們坐下,沒多久一位戴著眼鏡,樣貌斯斯文文,帶著靦腆笑容的人對我走了過來,他爽朗的與我握手說:「你好你好!我是阿山。」

如此毫無老闆的架子,是我對他的第一印象。

漫高三明治的老闆阿山

漫高三明治菜單

攤開菜單,三明治的品項種類很多,詢問了幾樣推薦餐點,最後決定點了漫高牛肉巧巴達、野菇鮮蝦三明治以及一份辣雞翅,這次與我一塊兒來用餐的是老妹,很少女的點了一杯香蕉牛奶。

漫高三明治_香蕉牛奶

「有酒嗎?」我不忘來這裡的目的。
「當然有!可以跟我過來看要喝什麼。」他開心的帶著我走向吧台。

漫高三明治_各式精釀啤酒

漫高三明治_酒杯

漫高三明治_一款是Red Point的「台.P.A」,味道較重,後勁稍有苦味,另一款是由妖怪釀造的「應龍」喝來較為清爽,有著麥芽的香甜、淡淡的果香

我瞧見吧台旁有生啤酒機,想也沒想,直接跟他說我想要喝生啤酒,他各倒了一小杯讓我試飲,一款是Red Point的「台.P.A」,味道較重,後勁稍有苦味,另一款是由妖怪釀造的「應龍」喝來較為清爽,有著麥芽的香甜、淡淡的果香,感覺適合作為開場,於是就先點了一杯搭配三明治。

生啤機


漫高三明治 台p.a

拍了幾張照便大嗑了起來,別小看這三明治,其實一份吃下來相當有飽足感。

讓我非常出乎意料的是巧巴達,雖然外觀看起來不大亮眼,但麵包口感相當有韌性,且越嚼越香,與一般外面常嚐到的那種硬梆梆,毫無靈魂的巧巴達是截然不同的滋味。

漫高三明治_巧巴達

漫高三明治 巧巴達和薯條

香甜的洋蔥、炒牛肉與起司,讓我想起在費城吃到的Cheesesteaks,竟有股類似的熟悉感湧上,雖然是完全不同的料理,但也許是巧巴達與裡頭的餡料,簡單呈現出的美好平衡,讓我懷念起當初在費城,第一次吃到Cheesesteaks時的那股感動。

漫高三明治 鮮蝦野菇三明治


漫高三明治 鮮蝦野菇三明治_2

而鮮蝦野菇三明治,做法類似古巴三明治,麵包刷上奶油後下去壓烤,咬下去滿嘴奶油香,裡頭的蝦子,並不是使用冷凍蝦仁,我詢問阿山,他表示蝦子送來後,是由他們親手一隻一隻剝好的,相當費工,以海鮮代替肉類,搭配菇類與牽絲的起司,成了不膩口又富有濃郁奶油香的三明治。


漫高三明治的美式雞翅

拿起辣雞翅嚐嚐,那刺激的香辣,轉換了原是充滿起司與奶香的味蕾,脆口的薯角與薯條送入口中,邊搭配杯中尤物,大口大口的清爽一下。

漫高三明治_辣雞翅

「你們巧巴達蠻讓我意外的耶!很好吃,麵包是自己做的嗎?」吃到一個段落,我拿著酒杯坐到了吧檯前與阿山聊天。

「麵包不是,但是我們合作的廠商有特別挑過,他們很用心在做麵包,有培養出自己的老麵,所以他們家的麵包口感特別好!」

漫高三明治_巧巴達麵包

「外面很多那種比較硬的麵包,因為比例不對,使用的材料也沒這麼好,但是價格相對低廉,對店家來說可以省成本沒有錯....」

他停頓了一會兒繼續說:「但我覺得呢...就像肉就是肉,麵包做出來就是要有麵包該有的樣子,才會好吃嘛!而且因為手工的關係,成品沒辦法每個都跟機器一樣,常常送來的麵包形狀大小不一致,挺傷腦筋,不過也沒辦法啦...」

「這就是手工與機器製作不一樣的地方啦!」我點點頭,幫忙接話。

自己平常有在下廚,所以在挑食材的時候,也會特別注意來源,能夠使用天然的食材,就會儘量避免選用化學調製的加工食品,由於無法自己手工製作,所以更得慎選合作的廠商,這點我相當認同阿山的做法。

「對了,你們三明治很好吃,但有一點我想跟你反應。」
「好的,你請說。」他準備洗耳恭聽。
「就是你們的生菜好像...冰鎮的不夠久?口感沒有很脆口。」


阿山,是漫高三明治的老闆,他的店有著美味的三明治以及各式精釀啤酒。 他的店,正是能讓嗜酒之人大白天,也能安心痛快暢飲的好店。

他突然轉成擔憂的表情說:「有冰鎮過,看來還是不夠嗎?前陣子一直下大雨,影響了產量,所以先改換了另一種生菜了。」

這時大約中午用餐時間,進出的客人開始多了起來,雖然不是在熱鬧的地段,但以平日來說,生意算不錯,有客人還專程走進來買啤酒呢。

漫高三明治_店內環境

話鋒一轉,聊到了店內的酒,阿山說現在越來越多在地的釀酒人,有些人喜歡釀造,但對於要銷售沒太多興趣,於是就有了像阿山這樣幫忙販賣的店家,一方面也算是支持台灣的精釀啤酒業。

「我們店裡賣的大都是進美式精釀啤酒跟台灣在地製造的精釀啤酒,比較少比利時的精釀啤酒,我偏好美式,因為總覺得啤酒就是要大口大口的喝,順順的喝,美式啤酒就有這種優點。」他思考了一下,說出了對啤酒的看法。

「嗯...我覺得各有優點,美式啤酒以搭餐來說,格外百搭,我自己也很喜歡,無論炸的油膩的重口味的,碰到能大口喝下的啤酒,那種感覺真棒呢!有些比利時啤酒雖然風格強烈,但不一定每樣食物都能搭,有些偏向適合慢慢獨飲吧?」我也說出自己的淺見。

「總之,自己認為順口好喝才是最重要!」一說完,才發覺講老半天酒如何如何,結果還是回到自己喜歡才是重點,忍不住和他一起大笑。

喝完了應龍,他又倒了一杯台.P.A生啤給我,順便說明:「像這支為什麼要叫『台.P.A』,一方面是因為是在台灣釀造,一方面是因為它很不像一般I.P.A給人味道這麼強烈的感覺,苦味比較起來沒有這麼顯著。」


我思考著他說的話,邊慢慢品嚐這杯酒,5.8%的酒精濃度,比「應龍」酒體顏色來得更深一點,苦味在喝到最後溫度升高時,才越發明顯。


阿山一邊招呼客人,一邊與我繼續閒聊,聊到了調酒,還互相交換了一下彼此有去過的酒吧心得,說到亞洲前五十的TCRC,他表示在上個月去朝聖過,讓我好生羨慕。

「有機會去那邊要多喝幾杯啊!還蠻厲害的!」他眼睛發亮的跟我說。

後來店裡的客人越來越多,無法邊跟我聊,於是我回到座位上,與低頭用筆電工作的老妹分享方才與他聊天的內容,平常不喝酒的她點點頭說:「雖然我不懂酒啦,不過剛剛那杯酒,你說叫做『應龍』的,我覺得還蠻好喝的耶!」深怕苦味的老妹,對台灣在地釀造的酒也表示讚賞。

眼看酒杯即將見底,太陽也慢慢往西邊移去,這頓早午餐在酒酣耳熱中緩緩進入尾聲,我起身與阿山道別,表示差不多要離開,他再次熱情的與我握手,並說:「謝謝,歡迎下次再來哦!」

阿山,是漫高三明治的老闆,他的店有著美味的三明治以及各式精釀啤酒。 他的店,正是能讓嗜酒之人大白天,也能安心痛快暢飲的好店。

謝謝漫高三明治 Mount Kao Sandwich Shop 邀請我,分享不一樣的早午餐,正大光明享受白天微醺的滋味。)

漫高三明治
地址: 106台北市大安區和平東路二段175巷35號
電話: 02 2755 3863
營業時間: 11:00-22:00
   
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