[Whiskey]Maker's Mark 美格・波本威士忌|品飲心得


枕邊人上回去了美國肯塔基州的美格酒廠參訪後,嚷嚷待美格進口台灣,要去買來喝,才說沒多久,家裡附近的酒專剛好進了,順手就帶了一瓶回家。


對於波本威士忌,我的印象停留在美國電影裡,走進酒吧的西部牛仔,在決鬥前總是會先點上一杯波本威士忌,爽快的一飲而盡後,再豪邁的大步向前面對敵人,帥氣度與男人味百分百,陽剛無比。


以至於在剛接觸威士忌的時候,並沒有想要嘗試波本的滋味,對女生來說,蘇格蘭威士忌柔和的甜膩讓人太愛不釋手,直到後來嘗試了阿貝,那獨特濃烈的泥煤味在寒冬裡喝上一口竟然如此溫暖,才開始逐漸嘗試不同樣貌的威士忌。

「美格的每一瓶酒都是純手工封蠟哦!所以封蠟的樣子是獨一無二的。」剛買回家的時候,枕邊人興奮的介紹。


以酒瓶的樣貌來說,Maker's Mark的瓶身很討喜,紅色的蠟封搭配琥珀色酒液,竟散發些許高貴的氣息,與波本威士忌給人陽剛的印象不大一樣。

瓶子側身寫了關於美格酒廠釀酒精神,強調純手工製造,並以二次蒸餾法保留更多穀物的風味,而標籤上的SIV是代表製作者Samuels 六世(Bill Samules Sr.),說也有趣,IV是羅馬數字的4,那為什麼是六世呢?

據枕邊人從肯塔基州考察回來解釋,原本在設計標籤時以為是第四代的Samuels,調閱家族歷史後才發現其實是第六代哦!而星星的圖案,則是代表Samuels家族的星丘農場Star Hill。



波本威士忌主原料是玉米,甜味與辛辣會比蘇格蘭威士忌來得明顯,而美格酒廠有別於其他酒廠添加了大麥及紅冬麥,讓酒體有更豐富的滋味。

淺酌一口,先是感受到濃烈的甜味散發,疑似奶油滑順的口感,但很快的消失殆盡,酒氣衝上鼻腔,襲捲而來的後勁是強烈的辛辣與嗆辣,辣度停留在舌尖及喉間來回滾動,脣齒之間則是迸發出木質的香氣,這應是酒體吸收橡木桶才產生的獨特風味。


這樣剛烈的酒體,猜想很是搭配重口味的料理,比方說燒烤豬肋排或是燒烤牛排,甚至是辣雞翅、炸雞,這類滿是鹹香與辣勁的料理再適合不過,遙想美國南方的夏日,人們的餐桌上,大概也是如此搭配吧!



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