[食札]蔦燒日式居酒屋|台北・北投區|溫泉巷弄裡的深夜小酌

今年四月才開幕的「蔦燒」,位在北投市場旁,離溫泉區幾步路而已,地點位置佳,無論在洗溫泉前後,先來這裡享用一頓酒足飯飽,似乎都是不錯的選擇。

夏末初秋的時節,讓人興起泡溫泉的念頭,趁著秋高氣爽,到北投附近晃晃。

今年四月才開幕的「蔦燒」,位在北投市場旁,離溫泉區幾步路而已,地點位置佳,無論在洗溫泉前後,先來這裡享用一頓酒足飯飽,似乎都是不錯的選擇。

抵達時天色已黑,店外的招牌燈籠,正散著溫暖黃光。

抵達時天色已黑,店外的招牌燈籠,正散著溫暖黃光。

小店內高朋滿座,好不熱鬧,我站在店外,便能感受到裡頭的喧鬧。

小店內高朋滿座,好不熱鬧,我站在店外,便能感受到裡頭的喧鬧。


推開門,是有些狹長窄小的用餐空間,很有日式小店的氛圍

推開門,是有些狹長窄小的用餐空間,很有日式小店的氛圍,店內的擺飾是老闆從日本親自帶回,有不少物品是以日本戰國武將為主,瞧來很有霸氣,而料理檯前的客人,一個接著一個挨在一起,與左鄰右舍交談,讓小店在霸氣中也顯露出溫馨的另一面。



大夥兒討論了各自想吃的菜,點了之後,我再請店家幫忙推薦其他菜色。
以居酒屋來說,蔦燒的價位親民,尤其酒類,與近市中心的居酒屋相比,著實佛心呢。

店家表示雞系列的串燒是為招牌,於是點了雞腿肉、雞里肌以及其他內臟部位來嚐嚐,蔦燒的串燒調味以鹽味、醬燒、味噌、蔥花、明太子等為變化,可照個人喜好選擇。

蔦燒的串燒調味以鹽味、醬燒、味噌、蔥花、明太子等為變化,可照個人喜好選擇。

幾種吃下來,印象特別深刻的是蔥花雞腿肉串,在蔥花與雞腿肉之間夾了一層蘿蔔泥,並在蘿蔔泥裡滴入水果醋,解膩去油外,水果醋裡的酸,讓整串嚐來還特別清爽,滋味甚妙,選用的肉質也相當鮮嫩可口;另一值得推薦的還有明太子雞翅,烤得軟嫩恰到好處,那一抹明太子醬,有著美乃滋的滑順醇厚加持,組合起來吃得令人允指回味極了!

印象特別深刻的是蔥花雞腿肉串,在蔥花與雞腿肉之間夾了一層蘿蔔泥,並在蘿蔔泥裡滴入水果醋,解膩去油外,水果醋裡的酸,讓整串嚐來還特別清爽

另一值得推薦的還有明太子雞翅,烤得軟嫩恰到好處,那一抹明太子醬,有著美乃滋的滑順醇厚加持,組合起來吃得令人允指回味極了!

其他像是起司里肌,此部位得趁熱吃上,店員也提醒請儘快食用,以免溫度下降後,會使肉質吃來乾柴。

另外脆口雞軟骨、雞心等,以及限量的炸雞膝骨(雞腿連接雞爪的關節部位),也皆是下酒時不可或缺的小菜。

脆口雞軟骨、雞心等,以及限量的炸雞膝骨(雞腿連接雞爪的關節部位),也皆是下酒時不可或缺的小菜。

限量的炸雞膝骨(雞腿連接雞爪的關節部位)


除了雞系列,順道還點了牛與豬系列,松阪豬肉串及牛小排串,味道中規中矩,牛小排多了一份嚼勁,不過上頭的鹽似乎下手有些重就是了。

牛小排串

松阪豬肉串

光吃串燒還不過癮,還點了一碗鮭魚茶泡飯,甘甜的湯汁,沖淡了停留在嘴裡許久的鹹味,大夥兒一塊分食,飯量很多,就算四個人一起吃,也綽綽有餘。

鮭魚茶泡飯,甘甜的湯汁,沖淡了停留在嘴裡許久的鹹味

中場總要來點烤蔬菜緩和一下味覺,因為接下來是海鮮類的大進擊!

烤蔬菜

雖然現在已過澎湖生蠔的產季,不過蔦燒照樣提供如此鮮物,滿滿20顆擺一盤。

個頭小了點,仍同樣鮮美,擠上點檸檬汁,唏哩呼嚕的滑進喉頭;另外在居酒屋裡必點的烤中卷,切成一圈圈,口感彈牙,仍然是最佳的下酒好菜。

雖然現在已過澎湖生蠔的產季,不過蔦燒照樣提供如此鮮物,滿滿20顆擺一盤。

個頭小了點,仍同樣鮮美,擠上點檸檬汁,唏哩呼嚕的滑進喉頭

個頭小了點,仍同樣鮮美,擠上點檸檬汁,唏哩呼嚕的滑進喉頭

另外在居酒屋裡必點的烤中卷,切成一圈圈,口感彈牙,仍然是最佳的下酒好菜。

烤中卷。

接著蒜香豆皮上桌,這道算是在居酒屋比較少見的菜色,我夾了一口嚐嚐。

「咦,這豆皮有奶油的味道耶...」話才剛說完,結果..下一秒豆皮就被夾光,每個人迫不及待地想吃看看。

「真的欸!有奶油的香味。」我還是頭一次吃到奶油口味的豆皮,頗新奇。

蒜香豆皮

天婦羅

當然,在居酒屋一定得搭酒,酒單上有生啤、清酒、威士忌,也有女生會喜歡的沙瓦系列。

而在微涼的天氣裡,來一壺熱清酒,乃是絕配。

而在微涼的天氣裡,來一壺熱清酒,乃是絕配。

佐上炸廣島牡蠣、鹽烤白蝦等重口味的菜色,喜歡重口味的,還有涮嘴的蒜味香腸與墨魚香腸組成的「香腸兄弟」,嫌不過癮的話,可再搭配一旁的蒜片,狠狠辛辣一番。

鹽烤白蝦

鹽烤白蝦

涮嘴的蒜味香腸與墨魚香腸組成的「香腸兄弟」,嫌不過癮的話,可再搭配一旁的蒜片,狠狠辛辣一番。

枕邊人點的是店家推薦的單杯日本威士忌,後來詢問後是選用日本的「白川」威士忌,可惜加了冰後被稀釋掉原本的味道(店家會事先詢問是否要加冰),建議來的人如果想體驗原本的威士忌風味,可以先純飲看看,再視自己的感受調整。

最後來一碗清酒蛤蠣,店員這道不加任何一滴水,純清酒燒煮,火熱熱的滋味。

最後來一碗清酒蛤蠣,店員這道不加任何一滴水,純清酒燒煮,火熱熱的滋味。
煮過後的蛤蠣化為一股清甜,鮮味濃郁,滿是酒香,喝起來特別暖胃。

飯後,與店員閒聊了一下。

「今天吃得還好嗎?」他問。

「明太子雞翅很好吃,大推!」我豎起大拇指說。

「不過牛小排串的鹽巴撒得有點狠...」

他一聽連忙道歉:「啊,真的嗎?實在不好意思,下次我們會注意。」

對於店裡的酒,他驕傲的表示:「我們每隔一段時間我們都會引進不同的酒款,讓客人每回來,都能喝到不一樣的酒款,也因為離市區有一段距離,所以酒類相對來說,也比較便宜。」

他邊說,邊從冰箱拿出一瓶瓶大吟釀放在桌上展示。

他邊說,邊從冰箱拿出一瓶瓶大吟釀放在桌上展示。

「之後會再進一支印上『蔦燒』字樣的清酒會進來,也是請日本當地的酒廠做的哦!」

「對了,附近好像沒有什麼居酒屋店?」我接著問。

「是的,所以開在這裡,也是希望能提供附近居民以及來泡溫泉的人,能夠享受到日式居酒屋的氛圍,不然住這邊的人,常常都得跑到市區才吃得到居酒屋料理,現在開在北投就能吃到啦!」

「我們過陣子附近還會再開一家分店,但會以食堂的形式來營業,串燒跟酒類的項目會減少,增加丼飯類的料理進去。」

現在似乎很多日式料理店採用這種營運方式,例如瞞著爹、礫川等,也是除了居酒屋外,另外多了販賣丼飯的料理店。

猛然一瞧時間,已近午夜,我們竟成了最後一桌客人。

其他店員已經在忙著打掃清潔,看來附近居民都是早睡的健康寶寶,要是在市區的居酒屋,這時候夜晚才剛開始呢。

其他店員已經在忙著打掃清潔,看來附近居民都是早睡的健康寶寶,要是在市區的居酒屋,這時候夜晚才剛開始呢。

聊了一下,酒意也散了,食物消化得差不多,大夥兒決定離開蔦燒去泡個湯,做為今晚的結尾。

「謝謝招待,下次見啦!」

蔦燒名片
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謝謝蔦燒的邀請,讓我以後去北投泡完溫泉,又多了一個酒醉好去處(咦)


蔦燒日式居酒屋
地址:台北市北投區溫泉路30巷24號
電話:02 2893 1919
營業時間: 18:00–00:00


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