[料理]奶油高麗菜炊飯,懶人也能輕鬆做


枕邊人從公司帶回了超大顆的巨無霸高麗菜,說是公會發的,所以這陣子做了許多高麗菜料理,清炒高麗菜、櫻花蝦高麗菜、高麗菜蛋花湯...等,總之什麼料理,都有高麗菜的身影。

昨晚自己一個人在家,冰箱的食材差不多也見底了,只剩半顆高麗菜和一些雪白菇,決定來試做炊飯。

這是參考其他人做的炊飯食譜,醬汁比例上可以再依自己喜好做調整。

材料:

米0.6杯(約1-2人份)
日式高湯
高麗菜些許
菇類少許(什麼菇都可以)
昆布醬油2小匙
味霖1小匙
適量的鹽
奶油1小塊(真的一小塊就好,提味而已)

作法:

1.米浸泡足夠的水後,去掉原本的泡米水,使用日式高湯代替(此次是用0.5杯高湯)。
2.將所有材料放入,倒入一杯水在外鍋,等待電鍋跳起即可。

附上,日式高湯作法:

1.放入一小片(5公分)北海道昆布在冷水中,再開小火煮滾,約3分鐘。
2.取出昆布,放入適量的柴魚片,繼續小火煮,直到湯變深色。
3.過濾柴魚片,放置一旁冷卻,即可完成。

平常沒事可以煮一大鍋,冷卻後冰凍,需要的時候,就能隨時拿來料理,比起市售的高湯粉健康很多。

/後記/

這次我是倒入0.5杯的高湯,結果煮出來有點太濕軟,在想可能是高麗菜本身會出水,下次高湯會再用少一點。

裝盛炊飯的飯碗,是這次從沖繩帶回來手工製作的陶器,購入於讀谷村,那裡真是買餐具的天堂!強烈建議去沖繩一定要到那裡走一遭,手工製成的粗獷質感,摸起來特別有溫度。

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