[食札]五之神製作所台灣店|鮮味大衝擊!搶先品嚐濃厚石斑魚拉麵|台北・捷運市政府站



此次很榮幸受邀至五之神製作所 台灣品嚐即將在台中三井推出的新品-濃厚石斑魚拉麵。

恰好幾天前,才到悠然享用虱目魚雞湯鹽味拉麵,相對於悠然的細緻淡雅,五之神的石斑魚拉麵,則是粗獷而樸實,鮮味濃郁,卻一點也不膩口。


麵條軟硬適中,我拍了幾張照才開始吃,直到最後快見碗底,仍維持了彈牙的口感,而麵條的帶湯能力極佳,魚湯豐富的膠質緊緊的吸附在麵條上。



招待的炸大蒜頗有畫龍點睛之用

每當我大口嗜麵,雙唇都像塗抹上膠水似的,黏呼呼的十分奇妙。

配料上擺放了切片檸檬,提供中場很好的味覺轉換,湯頭多了份水果的清香,引出魚湯的鮮甜,些許檸檬的酸,更讓濃厚的魚湯,添增一絲清爽。

只是要注意的是,檸檬不宜久泡,待酸甜釋放一會兒後,便能先取出擱置一旁,以免檸檬的苦澀味跑了出來,融進湯裡就不好了。


另外,筍干與魚湯也十分匹配,能去除湯裡的魚腥味,並帶出鹹味和湯頭的厚度,個人很喜歡,。

至於海帶芽及蔥花,倒是覺得對於魚湯並無顯著的加減分,假使店主還有更適合的配料,可再調整看看。

最後,唯一讓我不太習慣的,是豬叉燒與石斑魚湯似乎搭得有些勉強,單純品嚐豬叉燒是非常美味,但與魚湯一起品嚐,味道有點衝突,無法融成一體滋味。


(當然,這部分純粹是個人主觀和喜好的判定,也許也有其他麵友喜歡這樣的搭配。)

新品炸溏心蛋如皮蛋般彈牙
蝦油拌飯充滿鮮香,十分可口
整體而言,這是一碗風格強烈,別具特色的魚湯拉麵,對於喜愛濃厚拉麵的麵友,有機會可以品嚐看看。

再次感謝邀請,祝五之神的台中店生意興隆、營運順利!

五之神製作所台灣店
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話: 02 2746 6867
營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:00(週二公休)

延伸閱讀:
更多美食料理二三事,歡迎按讚追蹤粉絲團

留言

熱門文章

粉絲專頁

Instagram

使用愛食記查看餐廳評分