[食札]焼肉DRE×DRE|沖繩・恩納村|美味特選石垣牛,一次享受豪華燒肉組合及沖繩在地料理!



在ANA辦理完入住手續後,枕邊人請櫃檯撥電話預約這家『焼肉DRE×DRE』。

二沖來恩納村,便嘗過知名的琉球之牛,所以這次來想試看看別家的燒肉。

這家店新開不久,離飯店也很近,網路評論還不多,但至少都還是好評,最重要的是有提供石垣牛的選項。

琉球之牛的牛肉雖然選用優質日本牛,卻沒有販賣石垣牛,上回吃完總覺得有點殘念,這次出門還特地跟枕邊人說,我鐵了心非要吃到石垣牛才要回台灣。

原以爲這樣新開的店,會像琉球之牛那樣人滿為患,沒想到現場只有我們跟另一組客人而已,簡直是包場。

  

接待的服務人員非常熱情,很有耐心向我們解釋他們的餐點,菜單基本上有三種套餐可選擇,另外可單點,套餐則依照價位,提供不同等級的肉品和菜品。

在從飯店出來前,店家正好發了一段石垣牛的燒烤影片在Goolge資訊裡,點餐時,我直接把畫面秀給他看,店員以燦爛的笑容回應我,猛點頭說:「沒有問題!」

本來打算要點最貴的極上套餐,但因為我想吃的石垣牛排必須另外單點,一份要價日幣4500元,後來討論了一下,決定捨棄了極上套餐,改為次一等的滿喫套餐。

套餐的前菜,頗有巧思,提供了精緻的在地琉球風味,連裝盛料理器皿,都是店家從壺屋精心挑選的食器。

山藥海葡萄、豚肉角煮、麥麩炒什錦等,都是在沖繩居酒屋或是食堂裡吃得到的料理,在這裡以小份量呈現,一次滿足。

麥麩炒什錦


其中讓我印象深刻的,為山藥海葡萄及豚肉角煮。尤其是海葡萄,這家燒肉店顛覆了我對海葡萄的印象。

回想起第一次來訪沖繩,我在港邊的食堂裡,點了一碗海葡萄蓋飯,原本滿心期待會是什麼美味佳餚,豈知第一口嚥下,差點讓我吐了出來,那腥味奇臭無比,直叫人作噁。

當時冰冰冷冷的海葡萄,搭配著卻是令人匪夷所思熱騰騰的米飯,米飯又偏偏又煮得爛熟,整個味道吃起來很詭異,我勉強扒了幾口,便宣告放棄。

於是乎,我對海葡萄的印象便烙下一道陰影,每當有人說海葡萄滋味多麽美妙,我總是浮起那段味覺記憶,不敢再輕易嘗試。

這回卻在燒肉店重拾對海葡萄的信心,我是瞧枕邊人吃得津津有味,才鼓起嘗試了第一口。

哇,沒想到店家處理的海葡萄,竟毫無腥味! 


我輕輕咬破如晶球般的海葡萄,那屬於海的汁液,逐漸擴散在嘴裡,夾起山藥一起吃下,山藥先是以爽脆的口感劃開,當開始咀嚼時,卻會慢慢呈現另一種黏滑的有趣樣貌,負責包裹起海中的鹹味,這組合簡直是無比的美味。

這道小菜讓我忍不住大啖好幾口,枕邊人則是對豚肉角煮讚賞不已。


這道經典的沖繩料理,通常會以紅糖、醬油及泡盛細火慢燉而成,別看五花肉似乎讓人極為容易膩口,以上述的方式做調理,不但能嚐到其中的醬香、酒香,還有些許透進深層肥肉中的甜味,完全是讓人能扒上好幾口米飯的最佳配菜。

店家的豚肉角煮提供五花肉及軟骨排兩種部位,兩種都甚是美味,雖為燒肉店,卻在配菜上下了好些功夫,讓我不禁當下,期待起待會的肉品。

上肉品前,還有一道炙燒牛壽司作為開場,店員直接拿著噴槍來炙燒,趁著牛肉被火燒至佈滿油花之時,一口食用。



(目前吃過最好吃的炙燒牛壽司,還是非高山的飛驒牛壽司莫屬,不過兩者等級畢竟天差地遠,就不強求了。)


肉品分為本部的牛肉及阿古豬,牛肉部位分別為牛里肌、肋排、牛舌等,豬肉則是豬里肌、豬頸肉、豬小排。

每種肉片都有足夠的厚度,吃起來很過癮,牛舌口感厚實,最適合搭佐白飯一起吃。

裡面我最喜歡的還有牛肋排,適當的油花和軟嫩的口感,著實美味。

白飯很快就來到第二碗,中間偶爾穿插豬肉來轉換味覺。 


不得不讚賞阿古豬油脂雖豐腴,卻毫無豬腥味,吃著吃著,打從心底羨慕起沖繩居民,平常就能食用到如此美味的豬肉和牛肉,對只能偶爾來這裡解饞的台灣人,實在是奢侈極了。

吃肉的時候,也可以搭佐燒肉的小菜盤,除了常見的麻油拌豆芽菜、泡菜,還有沖繩特有的辣味苦瓜呢!


最後的重頭戲,便是這一大片的特選石垣牛排!



一放下去烤爐立刻大聲的滋滋作響,即使前面已經先嘗過了一輪牛肉,仍然被眼前的石垣牛深深吸引,馬上再來一碗白飯!


店家挑選的石垣牛品質尤佳,油花和肉質之間兩者是均衡的,在享受咀嚼之間的牛肉風味時,恰到好處的油花更能凸顯其美味。

我在高山吃A5等級的飛驒牛時,雖然一開始也覺得入口即化的油花很讓人興奮,但是當它的油花多過於牛肉本身,吃到最後會產生極大的油膩感。

而在這裡享用的石垣牛,是理想中的牛肉樣貌,恰到好處的油花,大大提升了肉質整體的美味度。

尾聲為檸檬雪酪,以清爽酸甜的夏日滋味,為這餐劃下句點。


「我覺得這裡不輸琉球之牛呢!」枕邊人結帳的時候忍不住說了這句話。

上回我們在琉球之牛,完全是採單點,因為我對於搭配韓式小菜的套餐沒有太大興趣,所以很單純的只點燒肉和白飯。

而這裡的套餐,讓人能在品嚐燒肉之餘,一併也品嚐到原汁原味的沖繩料理,以一道道小菜,串連起這座島嶼的美食樣貌。

雖為新開不久的燒肉店,但十分看好焼肉DRE×DRE未來的人氣,目前應該還不用排隊等待,若在沖繩不想排隊等琉球之牛,推薦可以來這裡一嚐石垣牛的美妙滋味。 


(這一餐總共消費兩人共一萬初日幣左右,提供給想去的人參考。)

焼肉DRE×DRE恩納村店
地址:日本〒904-0404 Okinawa, Kunigami District, Onna, Serakaki, 1414-1 沖縄県
電話: +81 98-960-7484
營業時間:17:00-22:00(三店休)



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