**本文僅是試吃，並無收取任何撰文費用，純粹試吃後感想，提供有興趣的人參考**
還記得前陣子我寫了一篇隱身在富基漁港小漁村裡，那令人大感驚艷的米其林私廚料理嗎?
這次收到的手工蘋果派以及檸檬派就是由猿人森活的老闆娘Evon親手製作的，Evon是我高中時期的學姐，上次去猿人森活拜訪的時候，她很熱情的招呼我們，還記得在那裡渡過了一個愉快的夜晚。
這陣子她跟我說最近正在嘗試做派，問我有沒有興趣試吃，才剛點頭答應說好，隔了兩三天忽然就收到派了，恰逢週末，兩個新鮮的派當然要呼朋引伴來一塊兒享用。
送來的兩個派分別用紙盒裝載，並用繩索綑綁在一起，包裝外也特別說明內容物是易碎的冷凍物品。
兩個派都是九吋的大小，下午決定先把蘋果派殺來吃，還立馬很矯情的泡了壺英式伯爵茶來做搭配。
裡面附上一張小小的字卡，字卡看得出來是親手寫的筆跡，讓人感覺十分用心，裏頭除了寫了感謝顧客訂購的話語，也強調手工派絕對不含防腐劑跟人工添加物，並貼心提醒大家可以在品嚐錢先用烤箱將派加熱一下，會更好吃，底下並說明賞味期限，建議是冷藏三天，冷凍的話可以放到五天，不過這種新鮮的甜點，還是早點吞下肚才是啊！
派的外圈也用了派皮扎實的圍繞，側面看整體厚度十足，而鋪在最上層，看起來一粒一粒是那油滋滋的奶酥，隱約還可以看見藏在底下的蘋果丁。
家裡沒有專門切派用的刀子，索性從廚房找了把看起來還算銳利的刀，由於蘋果派上頭圍繞著派皮，切開的時候必須小心翼翼，一開始差點把蘋果派給毀了，後來發現一個小技巧，就是千萬不能猶豫，在切下去的瞬間出力，就可以很順利的把派完美的切割出一個三角形。
從切面來看，餡料填充的相當實在，我依照字卡上面的說明，將切下來的蘋果派放到烤箱加熱了一下，拿出來的時候上面的奶酥不安跳動著，也因為加熱的效果，蘋果派散發出淡淡的肉桂香，隱約也能聞到蘋果本身的香氣，讓人直流口水。
切下幾小口來試試，蘋果丁與奶酥混合在一起咀嚼時充滿顆粒的口感，雖然採用油酥皮讓蘋果派的味道更豐富了些，使品嚐時除了一股淡淡的果香及肉桂味，還會散發出濃烈的奶油香氣，但相對來說，也因為使用油酥皮，會產生較為強烈的油脂感，不過一邊搭配我很愛的TWININGS英式伯爵茶，卻很契合，伯爵茶帶來的柑橘味大大的沖淡了甜膩感，這組合算是相當討喜。
另外，在品嚐時還能感受到所謂「手作的粗獷感」。
Evon的蘋果派在口感及外觀上雖不如經驗豐富的甜點師父那樣的精準、毫無瑕疵，但食材新鮮、用料實在是無庸置疑的，除此之外，可以感覺到她將做派的那份熱情注入到蘋果派中，個人覺得唯一可惜的是因為使用油酥皮，所以在品嚐時，派很容易散掉，這是我認為的小小不足。
晚餐後，拿出前陣子在Jason超市購入的La Verte法國白朗峰綠啤酒。
當時購入是因為正愁不知道交換禮物該買什麼好，剛好他們家正在做活動，買酒就送啤酒杯，於是入手了四支，兩支送人，另外兩支留起來私藏，打算找個好時機自己小酌一番。
而今天拿出的是呈現鮮綠色的La Verte法國白朗峰綠啤酒，稍微簡單介紹一下這支酒：
”以阿爾卑司山冰川水為主體，釀造時融入阿爾卑司山天然草本—苦艾草．酒液呈現戀愛般的青蘋果色，故命為綠啤酒．草本的香味召喚出薄荷香氣，伴隨著洋甘菊的香味，富藏甜梨及甘橘果香餘韻，微甜而不膩“
(以上摘錄自法國白朗峰啤酒官網：http://www.risingstar-tw.com/bdmb-flavors/)
當初在超市試喝的時候覺得這支酒款味道相當特殊，淡淡的薄荷與果香味，喝起來清爽無負擔，是一款很適合夏日喝的啤酒，酒體中富含水果甜膩的滋味，想必也是深受女生們青睞的一款啤酒。
今天會來出這支也是因為這特殊的綠色酒液，讓人很直接的聯想到了檸檬，其實我也不知道這支酒搭配檸檬派會迸出什麼樣的火花？抱著實驗精神，從冰箱拿出了Evon的檸檬派，大膽的姑且一試。
可以從照片中看到檸檬派有些許的裂痕，猜想可能在運送過程中，難免受到一些碰撞而產生的，但不打緊，畢竟味道才是重點。
在這邊特別說明，其實檸檬派也可以加熱來吃，這點我在品嚐完後有請教Evon，只是對於偏酸的甜點，個人還是習慣以冰涼入口為主，畢竟要搭配爽口的啤酒，還是以冰涼的甜點搭配較為適宜。
檸檬派比起蘋果派好切許多，但我放在冷藏的時間稍微長了些，所以沾黏了濕氣，看起來似乎軟軟的，後來發現冷凍後的檸檬派風味和口感甚佳，所以建議大家也可以直接放在冷凍，等要吃再拿出來，稍微放在室溫下幾分鐘後再吃，口感會很類似冰淇淋，蠻好吃的。
上頭灑上了新鮮檸檬皮，增添檸檬派的香氣，綿密的內餡，看起來是相當滑順的口感，派皮的部分感覺上與蘋果派的派皮是不同的，顏色較淺，口感鬆軟了一些，蘋果派的派皮較脆，嚐起來有烤餅乾的味道。
檸檬派入口時有濃郁帶勁的檸檬味，酸度到位，口感細緻，嘗試搭配了幾口綠啤酒，不過兩者組合起來的味道卻沒有想像中來得恰當，由於綠啤酒雖然入口甜膩，散發相當多的果香，但尾韻仍帶著啤酒花該有的苦味(雖然不明顯)，配上酸度較高的檸檬派，檸檬派的酸加重了嘴中的苦味，看來還是先把派吃完再小酌會好一些。
朋友們對於檸檬派的喜愛似乎大於蘋果派，相對於檸檬派清爽的風味，蘋果派吃起來可能較為油膩，這也就不難理解為什麼檸檬派比較受到歡迎。
而個人認為兩者都有不同的特色，畢竟每個人的口味都不一樣，加上季節的改變、環境溫度也會影響當下的喜好，但只要選擇適當的飲品，都能讓甜點表現更加出色。
兩種派分別用不同的方式品嚐完畢，不知怎麼的，如此樸實的手作派，雖無華麗裝飾，味道也並不讓人特別大感驚豔(畢竟市面上是一堆厲害的甜點)，卻有一種親切感，這樣的派就好像自己的家人或朋友，很用心地做出一份美味的甜點跟大家分享，我想Evon也許是要表達這種平凡的幸福感吧！
有興趣想要訂購的話，可以透過臉書以及電話訂購，目前九吋的手工蘋果派以及檸檬派(如照片中我收到的大小)一個只要$350，算是佛心來著的價錢，外面應該很少有這麼便宜又實在的手工派了，運送的部分，一律黑貓宅急便低溫冷凍配送，運費比照宅急便官網所寫的定價。
最後，推薦大家有機會一定要親自去猿人森活&海邊的家Café品嚐阿勇的美味米其林私廚料理，除了美食之外，猿人森活&海邊的家Café本身也是一個多元化的藝術村，時不時的都會舉辦一些相關藝文活動，是個很有特色的地方，假日到富基漁港時不妨到這裡拜訪一下哦！
店家資訊
電話：(02)2638-0306
地址：253 台北市新北市石門區崁子腳27號(富基漁港停車場旁)
GPS：25°17’27.6”N 121°32’07.2”E
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