[料理]日式炊飯|淡雅清甜的和風滋味(電子鍋版)


今天認真的完成了手上的文章進度,喘口氣來分享一下前幾日做的日式炊飯。

炊飯是一道讓人著迷的料理,米飯吸飽了各種精華,吃來卻淡雅清甜,搭配味噌湯、海苔一起食用,便是簡單又營養的一餐。



材料
高麗菜
乾香菇
櫻花蝦
昆布1-2片
柴魚粉 
雞里肌肉

醃肉(肉需先醃製至少30分)
醬油 2大匙
味霖 2小匙(也可用糖代替)
米酒 1小匙
少許鹽

炊飯做法:

1.米為2.5杯,水量為2-2.2杯

2.用量好的水量浸泡香菇,冷水泡開,建議泡1-2小時。

3.時間不夠可以將香菇連同米、昆布一起冷水泡、泡開後再將香菇先取出切片,留香姑及昆布水繼續浸泡米

4.高麗菜1/4切碎、先放油小火炒櫻花蝦

5.櫻花蝦取出,留蝦油炒高麗菜、香菇和雞肉、炒至肉外皮上色、菜半熟狀態即可

6.將步驟4倒入浸泡好的米鍋中,加入醬油3大匙、味霖2大匙、米酒2小匙、柴魚粉0.5匙

7.待時間到,先打開電子鍋把昆布取出、並翻動炊飯,再悶5-10分鐘就完成囉!


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