[食札]伊宛面|絕代双腳麵,功夫精華盡在湯底|台北松山區・捷運南京三民站



買完咖哩麵包後,我和枕邊人到伊宛面吃午餐。

最近一直不小心吃到豬腳料理,可能淺意識怕非洲豬瘟要是來襲,吃不到台灣的豬豬就殘念了,所以要把握能吃的機會。


這間店位民生社區和南京東路的交界處,一直以為這家店是個小麵攤,沒想到卻是店面寬敞、裝潢有著現代工業風的麵店。



店員接待服務態度很好,瞧我們看著菜單討論半天,他親切的建議:「你們不如來一份双腳麵套餐和單點麻辣燙一起吃,如何?」

有人幫我們做最後的決定當然好,順利的點完餐後,套餐的小菜很快先來。

小菜分別是豆腐、鴨血和鹵水花生,每一種都料理的相當入味,作為前菜很是開胃。



而此店的招牌『絕代双腳麵』,採用台灣黑毛豬,店家給的豬腳大塊又豪氣,我得把豬腳先擱置旁邊的碗中才方便食麵。



這裡的豬腳非常好吃,選用前腿的部分,肉質嚼感恰到好處,加上滷得入味,有八角、花椒、醬油等香氣,撲鼻而來,湯汁有麻有辣,還能嚐到豬腳黏嘴的膠質,十分醇厚可口。

  

拉起麵條,是帶有嚼勁的口感,泡久不爛,可以讓人安心慢慢享用完豬腳,最後再大口食麵。 

食麵之時還能吸吮到麵條帶來的些許湯汁,好不過癮啊。

而麻辣燙配料甚多,豆腐、鴨血、豬血糕、魚蛋、高麗菜、豬肉片等,加起來其實與路邊攤價格不相上下,但卻能品嘗到真功夫的湯底,自然是大為加分。



特別想提此店的餐具,這套餐具設計得頗有巧思,上頭能擺放燒賣蒸籠,下面則是麵碗。

我曾百貨公司看過,沒記錯的話,印象中價格不斐,就連茶具也是同一套,看來店家除了料理講究,餐具也細心到位。




唯一美中不足的是麵碗是圓口平底,若想飲盡湯汁沒那麼簡單,用湯匙會舀不起來,故得整碗捧起,方能一飲而盡。

至於店家自製的燒賣、珍珠丸等,倒沒有太多驚喜,比起主食的精彩,這些港式點心就稍嫌普通了。 




最後的甜點為應該是椰漿紫米粥,雖是濃稠的口感,吃起來卻甜而不膩,格外清爽,我們都很喜歡,作為此頓的尾聲再好不過了。 


此店可定位在精緻麵館,舒適寬敞的座位,有情調的氛圍,無論情侶、家庭來用餐都很合適,營業時間到凌晨兩點,對於想吃宵夜的人是一大福音呢!

(不嗜辣的朋友,別擔心,這裏也有清淡甘口的蕃茄排骨麵可以品嚐。)

伊宛面
地址:105台北市松山區健康路214號
電話:02 2760 7183
營業時間:11:30–02:00

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