[食札]無敵食堂|夏日創意涼麵新元素,紅番豬仔飯清爽可口|台北中山區・林森北路


還沒接近端午,天氣卻早早轉至炎熱,通常這個時節,會特別想吃涼麵。

在林森北路上的巷弄裡,一家名為『無敵食堂』的創意涼麵店,便是在全身充滿暑氣的一日,無意發現的。

正逢假日的下午,已過午餐時間,店內客人並不多,我和枕邊人坐下後,很快的點完餐。
此店主要販賣涼麵、丼飯,也有拉麵,不過吸引我的仍是讓人能馬上解暑氣的涼麵。

這裡除了提供經典的麻醬口味,同時也提供了口味頗具創意、新穎的涼麵。

菜單名稱想必花了店主不少心思,比如:『獨家無敵蕃茄香翻天涼麵』、『韓無敵雞絲涼麵』等,聽起吃下去除了消暑,似乎還有威震八方的作用(笑)。



而我最後決定點『主廚特調皮皮沾麵』,店家說是以花椒調配製成的沾醬,蠻有意思。畢竟在台灣很少吃到把涼麵處理成沾麵的方式,通常都是直接淋上去。

另外也請枕邊人點了我也很想吃吃看的『紅番豬仔飯』。

『主廚特調皮皮沾麵』用大量的雞絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲及洋蔥絲覆蓋在麵上頭,沾醬上面還灑上海苔,蔥花,沾醬食用前建議先攪拌均勻。 




微捲的麵條比一般涼麵再粗一些,看起來相當有嚼勁,沾了醬試著吃下一口,味道除了有濃郁的麻醬味,同時還有花椒的香氣,醬汁裡還添進切碎的皮蛋,喜歡皮蛋的人,應該會很愛這味。 


整個湊合在一起,倒也沒覺得衝突,麻醬正好能均衡皮蛋強烈的味道,很順口地就把它吃完了,但吃的時候,好像也沒有特別的理由,讓我下次還想再點來吃。

至於枕邊人的『紅番豬仔飯』,雖然我才嚐了幾口,但比起涼麵,我竟然覺得此項料理更能消去暑氣。 



飯裡頭有著酸甜的碎蕃茄、皮蛋和海苔等配料,全部拌在一塊兒,淋上特製的醬汁,吃起來意外清爽,豬肉有裹上粉來製作,而那層外皮,剛好又能吸附特製的醬汁呢!

這道料理,讓我想到雲南菜的『紅三剁』,乍看以為是濃厚的重口味,吃下去才知道其實很爽口。

整體來說,飯料理出乎我意外的美味,而特殊口味的涼麵,偶爾吃吃還行。不過,個人還是最喜歡經典的麻醬涼麵,即使只有小黃瓜絲,但加點辣油,就算看起來很樸素,卻是讓人百吃不厭的味道啊!

無敵食堂

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