四食五大小通吃麵線屋希望將四食五原有的精神，複製到冷凍水餃的製作上。強調不加任何人工味精、添加物，將水餃的原味忠實呈現，並以創新的口味顛覆我們對水餃的想像。誰說大腸和香菜只能侷限在麵線裡呢？
「有空嗎？要不要吃水餃？」
四食五的老闆Oak，有天沒頭沒腦的傳了這句話給我。
「你不是賣麵線的嗎？」（參考食記：四食五GOOD FOOD大小通吃麵線屋（延北）｜台北大同區・大稻埕）
「噢，最近在賣冷凍水餃。」
「什麼口味？」
「香菜大腸口味。」
等等，我有聽錯嗎？把麵線的料變成水餃？
「好吃哦！」他大概發現我的遲疑，連忙補上這句話。
香菜大腸…讓我難以想像它的味道。
「你會想吃看看香菜大腸口味的水餃嗎？」我問了身邊的幾個朋友。
「想吃啊！」朋友A說。
「好特別喔！想吃看看！」朋友B說。
「我要吃。」枕邊人馬上舉手。
「除了香菜大腸，也有塔香小卷水餃。」Oak又繼續誘惑我。
好吧，這個我有興趣。決定把香菜大腸就交給枕邊人和朋友解決。
挑選在假日的午後，找了朋友一起來試吃。黃色圓型標籤，俏皮的寫著『四餃五』。
一包水餃總共20顆，我們各下了一包試試。依照往常煮水餃的經驗，大約煮七到八分鐘就會浮起。
我也一陣子沒在家中進行料理相關的拍攝，心裡頭有些興奮。相機快門捕捉午後的光影，欣賞水餃剛起鍋的煙霧緩緩在盤中升起。
四食五的水餃屬皮薄型，看起來圓滾滾的相當討喜。以前我喜歡皮厚有嚼勁，現在上了年紀，反而覺得皮薄又彈牙的吃起來更順口。
內餡採整切腿肉，以手工處理肉塊，比起一般的絞肉更有口感。
調味則是和四食五的麵線一樣，堅持無添加任何味精、香料及防腐劑，Oak對於這點始終如一。
水餃上桌後，我們先試吃香菜大腸口味。
選用的豬肉偏瘦肉，與大腸產生的豐腴油脂頗為契合。
大腸帶著淡淡滷製過的醬香，佐以香菜的芬芳，口味著實新奇。沒有過多的調味，保留單純的豬脂香氣，不沾醬也很夠味。
枕邊人說這水餃很適合點一碗麵線搭配（笑）
再來嘗試塔香小卷口味。
將小卷切得細碎，包進水餃中，咬下是比大腸更爽脆的口感。
九層塔和小卷的組合曼妙無比，小卷鮮甜，九層塔辛香濃郁，又以瘦肉搭佐，毫不油膩，反而清爽。一顆接著一顆，不成問題。
吃著吃著，突發奇想，塔香小卷水餃似乎也很適合搭啤酒呢！決定下回來試試。
水餃資訊：
塔香小卷一包 $180/20顆
香菜大腸一包 $180/20顆
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2.FB粉絲團私訊: 四食五（元滿四五） Good Food (台北延北店)
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