台南

早起才吃得到!精選5家台南早餐限定美食

台南的早餐變化多端,但是有幾家是早起才吃得到的台南早餐美食,來看看是哪5家吧!
(點店名可連結到完整圖文介紹!)

1. 不僅早晨限定,還是平日限定!

——永記虱目魚丸

台南早餐

在台南只開平日的店,基本上等於台南在地人限定,而這樣的店通常料理必定美味,才不必在假日開門營業賺觀光財。永記虱目魚丸就是這樣令人又愛又恨的存在。

來這裡一定會點的是綜合湯、肉燥飯。小菜的部份則是推薦滷腸、滷蛋和來一碟油條沾肉汁。

永記的肉燥飯吃來清爽恬淡,肉燥飯肉丁的膠質肥美,卻不油膩。最愛就是台南肉燥飯上提點味道的香菜,讓這碗迷你的飯食層次更上層樓。

湯品裡的佐料豐盛,綜合湯可一次品嚐魚丸、魚肚、魚皮、粉蒸及肉餃。頭一次吃到粉蒸,以生腸裹粉,咬下去是脆口的奇妙口感。

最後還能點隱藏版的乾冬粉做為結尾,這可謂真正暢快,冬粉吸飽了肉燥的精華滷汁,一口咕溜滑入喉頭,爽快極了!

2. 以月桃葉清香開啟一日早晨

——沙淘宮菜粽


「其實比起牛肉湯和鹹粥,台南人反而比較常吃粽子當早餐。」

菜粽散發淡淡的香氣,那香氣除了內餡的花生,還有來自包裹粽子用的月桃葉。
在蒸煮時,粽葉的特殊風味會一併滲透到糯米中,使得口感黏綿的糯米,沾染怡人的清香,直到吃完了,仍繼續蔓延、瀰漫在整個口腔裡,讓人感到餘味猶存。

上頭隨意撒的些許香菜,是點綴菜粽的一大功臣,香菜和粽葉的香氣十分契合,它像是粽子的引路者,誘發著想要繼續吃下一口的衝動。

3. 台南在地人推薦的無名鹹粥

——大勇街無名鹹粥


價格親民,一碗粥竟然只要五十元。除了鹹粥,還販賣各種虱目魚部位的湯,連肉燥飯、肉粽、菜粽也都有。

一大碗端上來,裡頭滿滿的虱目魚肉,加入新鮮的蚵仔以及油蔥酥,再撒上些許的芹菜,是充滿朝氣的台南人早餐,鹹粥湯頭清淡香甜,不油膩,加入酥脆的油條,泡入湯中,增添鹹香滋味,再夾一口油豆腐,一塊兒配著,咀嚼之中還有醬油的香氣。

店家處理魚皮的刀工技術相當好每片魚皮下都保留一層薄薄的魚肉,不多不少,咬下時可以一次嚐到兩種不同的口感,彈牙的魚皮及肉質鮮美的魚肉。且新鮮的虱目魚,一點腥味也沒有,推薦!

4. 台南不只溫體牛肉湯,還有溫體羊肉湯!

——大菜市無名羊肉湯

此店美味的關鍵,與大部分鮮美的牛肉湯店相同,只是這回從牛變成了羊,羊隻清晨剛從屠宰場宰殺,新鮮直送至店家,小店現場還可觀看店家如何仔細以刀片下羊肉呢!

當歸羊肉湯喝來溫醇滋補,烏黑的湯頭有著深邃濃郁的中藥材香氣。
而原味的羊肉湯頭則鮮甜無比,與平常食用的牛肉湯頭竟有異曲同工之妙,尤其剛涮入湯裡的羊肉片,無絲毫的腥味、騷味,彷彿甜美的新鮮牛肉那樣美味,實在讓人驚喜!


5. 南部才吃得到的傳統粉漿蛋餅,北部人不能錯過

——阿公阿婆蛋餅

隱藏在小東路的巷弄裡,居民絡繹不絕前來,生意極好!

現做的粉漿蛋餅,先是倒入粉漿在爐面,接著隨意撒上蔥花,再看是要加什麼配料,折起來便成型,尺寸幾乎跟臉一樣大。
阿姨將餅皮煎至微微焦色,柔柔軟軟的趴在盤中,看起來很像法式可麗餅,吃起來是令人感到意外地稍稍黏牙口感。

這次挑選的5家你都吃過了嗎?還沒吃過的人,下回到台南遊玩,不如來試試看吧!

——延伸閱讀:台南小吃

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