[食札]BACALHAU|葡萄牙・波多 - 日常食札
歐洲 葡萄牙

[食札]BACALHAU|葡萄牙・波多

波爾圖除了在家庭式小餐館品嘗傳統的葡萄牙濕答答三明治,我們也在杜羅河畔的餐廳享受了一頓美好的河岸饗宴。

這家『Bacalhau』位置相當理想,正對河岸邊,若坐在戶外或窗邊,便能一邊吃食一邊遠眺水岸風光,遠處的路易一世大橋也能窺見些許,實在好不愜意。

此家餐廳的官網上有放置詳細的菜單,並附英文說明,若怕現場不知如何點起,也可出發前先將想點的菜色記下來,如此一來點餐就輕鬆多了。

開胃菜先點了份綜合臘腸,共有三種不同的臘腸,印象中有西班牙產及本地產的臘腸,一款油花脂香特別奔放,一款則是有著濃厚的煙燻味,還有一款則是肉味鹹香鮮明,接著我們一人也各點一杯紅白酒來搭配今日的餐點。

葡萄牙人因地理環境的關係,海產豐富多樣,尤其鱈魚更是他們餐桌上不可或缺的主食之一,最常見的是將鱈魚鹽漬風乾後製成『鱈魚乾』,再以鱈魚乾變化出不同型態的料理,這家餐廳名為Bacalhau大概是呼應這項國民美食,便以此命名。

身為台灣人,我是個很愛喝湯的女子,來歐洲遊玩幾天,佐餐總是各種酒類,不免想念起家鄉飯後或飯前的那一碗暖胃的熱湯。

正好有一道鱈魚麵包湯,我喜孜孜地點來喝,烘烤過的麵包浸泡在鮮濃味美的鱈魚湯汁裡,並大量地吸收了大蒜、香菜之香氣,十分美味,湯裡也有新鮮的鱈魚碎肉及雞蛋,是一碗營養滿分的湯品,也讓我一解幾日來想喝湯的慾望。

類似的料理還有煮成像台灣「飯湯」的海鮮粥,裡頭除了鱈魚肉還有碎蝦肉,湯飯以橢圓黑色鑄鐵鍋裝盛,具有保溫效果,不怕一下就涼了,另外也附上一份炸鱈魚,可擠一旁的檸檬搭配。

也許同是來自盛產海鮮的國家,當眼前出現如家鄉的料理,讓人倍感親切,似乎又拉近了我們與葡萄牙人的飲食觀。

最後一道主食為菲力牛排,底下襯了波菜以及南瓜泥,讓我們感到出乎意料的是,牛排處理得相當軟嫩可口,原來這家餐廳不僅海鮮料理得好,連陸地上的排餐也有一定的水準,找對了餐廳,讓今日的午餐吃得是更加愉悅和歡喜。

Bacalhau
地址:Muro dos Bacalhoeiros 154, 4050-080 Porto, 葡萄牙
電話:+351 960 378 883
營業時間:12:00–23:00

延伸閱讀
PETISQUEIRA VOLTARIA|波多小餐館裡的濕答答三明治

You Might Also Like