每每回台南都會挑幾家想去的咖啡店，不是為了裝潢氣氛而去，純粹為了那杯咖啡而去。
認真品嚐烘豆師烘好的豆子，從熱飲到放涼，透過時間感受咖啡的層次變化。
老派的、新穎的皆來者不拒，淺烘到深烘、手沖到賽風壺，我都愛。
當我一走進來便愛上黑早，圍繞著咖啡師的深色木質吧台，立刻拉近與第一次來訪者的距離。
黑早有自己的風格，不像大多老派咖啡店用深烘來搭賽風。攤開豆單有許多淺焙的豆子，當淺焙的豆子遇上賽風，值得花點時間細細品味，那是和手沖所沒有的深邃風味。
這裡大叔很多，看得出來都是熟客，能聽到他們在這裡和老闆聊家務事、聊日常，還有一些些的咖啡經。
一切都很完美，是完美到讓我回台北會想起的咖啡店。
黑早咖啡
地址：701台南市東區慶東街115號
電話：+88662360063
營業時間：10:30–20:00
