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東輝韓食館|韓式烤肉、馬鈴薯排骨湯|台北中山區・行天宮站

東輝韓食館是在台北韓國料理的超人氣店家。若無事先預約,現場候位通常要等一小時以上。這家不僅有韓式銅盤烤肉、部隊鍋等常見的韓式料理,還有令人允指回味的馬鈴薯排骨湯可大快朵頤。

我算是很少吃韓式料理的人,對於韓式料理的所知淺薄,沒有那些常飛韓國的迷妹們來得厲害。在台北最常吃的,頂多是像銅盤烤肉那類的韓式料理。

雖然對韓式料理因為資訊量不多,無法做太多評論,但美味的食物終究還是離不了它讓人著迷的本質,東輝韓食館就是在我所知有限之下,吃了會想念以及印象深刻的韓式料理店。

大家身邊大概都存有追韓團的迷妹們,我也不例外,多虧她們,我才對韓國料理略知一二。這陣子因為疫情的關係,迷妹朋友們哀鴻遍野,飛不了韓國看心愛的歐巴,於是卯起來找尋她們的「家鄉味」,東輝便是其中一家赫赫有名的迷妹聚集地。

在寫這篇之前,已有被一位迷妹朋友帶來吃過,記得那時浩浩蕩蕩約八人左右,海鮮煎餅一口氣吃了三份,好吃得令大家拼了命的往嘴裡塞。

這次再度回訪,則是由另一位迷妹朋友,Y的妹妹訂位。她愛東輝之瘋狂,是每個月來報到一次的程度,她說怎樣吃都不會膩。

尤其在不能前往韓國之時,透過與歐巴吃相同的食物,藉以撫慰她們思念「哥哥」的心情。

想吃的菜色,也在訂位時便快速決定好。同行的只有兩位沒吃過,我們這些吃過的,異口同聲的說:「一定要有海鮮煎餅!還有馬鈴薯排骨湯!」

韓式料理店在吃主菜前,一定都先有幾碟小菜,可續點是普遍的規矩,東輝也不意外。醃好紅通通的豆芽菜、泡菜等,都是開胃不可少的菜色。泡菜更是桌上主角、此餐的靈魂,留在後面等著配烤肉一起吃,更是必備的常識。

東輝的海鮮煎餅,一上桌大家便歡天喜地,速速夾走自己的那一塊,沾上酸甜的特製醬汁,就是這個讓我想念的味兒。

如果要說這裡的海鮮煎餅跟其他店家的海鮮煎餅有什麼差異,我大概能說的是兩點。

東輝韓食館

一是煎餅裡包覆大量新鮮的海鮮,蝦子、花枝,給得大方、給的豪邁,這是其他店家沒有的份量;其二,東輝的海鮮煎餅,雖說命名是用「煎」,但下的油可不少,幾乎採半煎炸的料理方式,使得海鮮煎餅吃起來喀滋喀滋,酥酥脆脆,口感格外令人上癮,最後再沾醬,是酸甜鮮一口氣奔放的快感。

這次也嘗試了我沒吃過的「炒碼麵」,據說是從中國傳至韓國演變的料理,「炒」不是指炒麵,還是指「炒料」,將各式海鮮以辣醬拌炒後,加入高湯後滾煮,最後將湯料澆在麵條裡,其實概念和中式的什錦湯麵很相似。

鮮豔橘紅色,乍看好像辣得要噴火,其實喝下湯沒這麼來勁,辣會慢慢堆疊在後頭,等到回神才發現舌頭的味蕾開始刺痛,這時候趕快喝上幾口燒啤,乾一杯,更爽快!

東輝的炒碼麵有洋蔥的甜味,用料也實在。蛤蠣、鮮蝦、花枝、魷魚等,大夥兒一人夾一些分著吃,喊著真是過癮哪!

接著兩樣就是今天的重頭戲。東輝雖然是小館子,但店員阿姨服務周到。上烤盤後,原以為要自己慢慢烤,結果竟然有高級的桌邊服務!店員阿姨會按照順序,幫忙烤肉,我們儘管等著吃。

韓式烤肉通常似乎都是以豬肉為主,烤好的五花肉,搭配蒜片、烤洋蔥、醬料,夾起泡菜點綴,捲起來送入嘴中。

豬五花豐厚噴香的油脂佐冰涼爽口的生菜升起清爽的風味,我忍不住捲了好幾組吞下。

烤盤裡同時烤了南瓜、蘿蔔、杏鮑菇,可依照自己喜好,組合喜歡的生菜包肉樣式。

最後是萬眾矚目,端出來氣勢磅礡,今晚最高潮的壓軸好戲——馬鈴薯排骨湯!

綠色時蔬鋪成如茂盛山峰,上頭金針菇象徵靄靄白雪,土壤地基是大塊大塊的排骨層層堆疊,山頂以紅點黑點等辛香料粉末裝飾。

眾人歡欣鼓舞的等待開煮,耐心望著鍋邊滾起熱騰騰的湯汁,它從底層緩慢冒出熱氣白煙,像是在欣賞小油坑的火山噴氣樣貌。

山頂崩塌的瞬間是我們最歡騰之時,翻起大塊的排骨,你一塊我一塊,舀起溫潤微辣的湯汁,再撈撈被煮得熟爛的馬鈴薯,最後大夥兒都在鍋中找尋年糕的蹤跡。

「我要吃年糕!」
「我也要!」

席間紛紛嚷嚷著吵著,爭先恐後的找年糕起來。橢圓形的白軟年糕瞬間成了比排骨更重要的角色,誰叫熱湯裡那載浮載沈的軟綿年糕看起來如此誘人呢?

大口喝湯,啃排骨邊的肉,再忘情地喊聲乾杯,燒啤一杯杯的下肚,我們做了最佳的酒足飯飽典範。

即使不能飛到韓國吃正宗的韓式料理,但今夜接連的美味好料,我想也夠撫慰在座所有人無法出國的心了!

東輝韓食館
地址:10491台北市中山區松江路259巷29號
電話:+886225176859
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00(六日店休)

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