關注這麼久,終於有好友帶路,才能一嚐阿傑師傅的好手藝。
最早知道草頭西其實是來自社團的團友分享,那時候草頭西才剛開…可能一週左右?
完全沒有爆紅、也完全沒有預約困難的問題,當時看到團友分享完,其實已經默默記在自己的口袋名單裡,只是因為不是在自己平常行動的範圍,遲遲沒去訪。
沒想到後來…眾所皆知,如我前述所說,要吃到已經很難了。













因為沒去過遷店前的草頭西,第一次便是在新的店面用餐,僅有八人的座位,全程由阿傑一人操刀。
我喜歡草頭西設計的吧檯座位,以阿傑的料理台為中心,那就像個舞台,是屬於阿傑的一人料理秀。
八個人圍繞廚房,每個角度都能看見阿傑師傅料理的過程。我十分佩服他一個人處理這麼多事,備料繁瑣不說,有在下廚就知道,通常料理完,料理台上也跟戰爭過後沒兩樣。
享用著他的料理,我的味蕾感受到許久不見的欣喜,而視覺上更是種享受,邊吃邊能欣賞阿傑師傅如何有條不紊的烹煮出一道道佳餚。
如果要說阿傑的料理是什麼樣的料理,應該就是一場直球對決吧!大多數的餐點都是現場直火,使用品質優秀的簡單食材,烹煮出細緻且令人餘韻無窮的料理。




那日吃的菜色很多,有「鮭魚抹醬酸麵包」、「香料茄子酸奶油香草」、豪邁覆蓋上滿滿起司的「炸牛肚」、讓大家吃得嘴巴黑溜溜的「雞湯軟絲馬鈴薯墨魚」、考驗直火功力的「薩索雞雞腿」及「澳洲和牛橫隔膜」、最後是連一旁醃菜都美味的「鄉村肉派」…等。
































那就聊聊讓我印象最深刻的幾道菜。
第一道的「絲綢乳酪酒煮水果」應該可以列入本日最喜歡。




水果是正逢季節的甜柿,酒煮過後,柿子的澀味消退,保留柿子的香甜,並以萬壽菊香料油讓乳酪與甜柿完美融合,交織出的乳香和果香在嘴裡奔放,絲綢乳酪水嫩的口感和水果相當合襯,吃著這道,我的腦海浮現一片廣闊的田野風景,令人吃得心曠神怡。
來草頭西真心推薦務必點海鮮類料理,阿傑在處理海鮮的方式,都恰得我心,比如直火燒出的白旗魚,切開剖面是漂亮的粉色,帶點野性,非常美味。




最後是千載難逢的「馬賽魚湯」,因友人再三拜託,才能品嘗到這道費工又費時的佳餚,熬得濃厚又鮮美的湯頭,佐上經典的法國麵包,剛好逢低溫來襲,酒後喝到這碗湯,只能說幸福無比,至於來能不能吃到…真的是看緣分和阿傑師傅的心情了。
















雖然下次再訪草頭西不知道會是何年何月,但這一次的品嚐經驗,已深刻記在心裡,盼望還有機會能再訪。
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這餐八個人平分,含2瓶白酒,一位是2500元左右。
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草頭西
地址:100台北市中正區金門街25-2號
營業時間:13:00–22:00(週一週二休息)
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