關注這麼久，終於有好友帶路，才能一嚐阿傑師傅的好手藝。
最早知道草頭西其實是來自社團的團友分享，那時候草頭西才剛開…可能一週左右？
完全沒有爆紅、也完全沒有預約困難的問題，當時看到團友分享完，其實已經默默記在自己的口袋名單裡，只是因為不是在自己平常行動的範圍，遲遲沒去訪。
沒想到後來…眾所皆知，如我前述所說，要吃到已經很難了。
因為沒去過遷店前的草頭西，第一次便是在新的店面用餐，僅有八人的座位，全程由阿傑一人操刀。
我喜歡草頭西設計的吧檯座位，以阿傑的料理台為中心，那就像個舞台，是屬於阿傑的一人料理秀。
八個人圍繞廚房，每個角度都能看見阿傑師傅料理的過程。我十分佩服他一個人處理這麼多事，備料繁瑣不說，有在下廚就知道，通常料理完，料理台上也跟戰爭過後沒兩樣。
享用著他的料理，我的味蕾感受到許久不見的欣喜，而視覺上更是種享受，邊吃邊能欣賞阿傑師傅如何有條不紊的烹煮出一道道佳餚。
如果要說阿傑的料理是什麼樣的料理，應該就是一場直球對決吧！大多數的餐點都是現場直火，使用品質優秀的簡單食材，烹煮出細緻且令人餘韻無窮的料理。
那日吃的菜色很多，有「鮭魚抹醬酸麵包」、「香料茄子酸奶油香草」、豪邁覆蓋上滿滿起司的「炸牛肚」、讓大家吃得嘴巴黑溜溜的「雞湯軟絲馬鈴薯墨魚」、考驗直火功力的「薩索雞雞腿」及「澳洲和牛橫隔膜」、最後是連一旁醃菜都美味的「鄉村肉派」…等。
那就聊聊讓我印象最深刻的幾道菜。
第一道的「絲綢乳酪酒煮水果」應該可以列入本日最喜歡。
水果是正逢季節的甜柿，酒煮過後，柿子的澀味消退，保留柿子的香甜，並以萬壽菊香料油讓乳酪與甜柿完美融合，交織出的乳香和果香在嘴裡奔放，絲綢乳酪水嫩的口感和水果相當合襯，吃著這道，我的腦海浮現一片廣闊的田野風景，令人吃得心曠神怡。
來草頭西真心推薦務必點海鮮類料理，阿傑在處理海鮮的方式，都恰得我心，比如直火燒出的白旗魚，切開剖面是漂亮的粉色，帶點野性，非常美味。
最後是千載難逢的「馬賽魚湯」，因友人再三拜託，才能品嘗到這道費工又費時的佳餚，熬得濃厚又鮮美的湯頭，佐上經典的法國麵包，剛好逢低溫來襲，酒後喝到這碗湯，只能說幸福無比，至於來能不能吃到…真的是看緣分和阿傑師傅的心情了。
雖然下次再訪草頭西不知道會是何年何月，但這一次的品嚐經驗，已深刻記在心裡，盼望還有機會能再訪。
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這餐八個人平分，含2瓶白酒，一位是2500元左右。
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草頭西
地址：100台北市中正區金門街25-2號
營業時間：13:00–22:00（週一週二休息）
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