手作料理 彙整 - 日常食札
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手作料理

  • 手作料理 料理札記

    [料理]宇治茶梅酒醃漬小黃瓜

    今天一起床發現無印的循環扇在特價,那價格不買對不起自己,本來已經加入購物車,結果自己貪心又逛了一下其他的東西,當我要結帳的時候… 『已售完』『已售完』『已售完』啊啊啊啊真是被自己氣死! 太生氣了,所以從冰箱拿出前幾天醃漬的梅酒小黃瓜怒吃降火氣,那酸酸甜甜、外加帶了點酒氣的黃瓜… 嗯哼,這不就是人森的滋味嗎?…

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    [料理]日式炊飯|淡雅清甜的和風滋味(電子鍋版)

    今天認真的完成了手上的文章進度,喘口氣來分享一下前幾日做的日式炊飯。 炊飯是一道讓人著迷的料理,米飯吸飽了各種精華,吃來卻淡雅清甜,搭配味噌湯、海苔一起食用,便是簡單又營養的一餐。 材料 高麗菜 乾香菇 櫻花蝦 昆布1-2片 柴魚粉 雞里肌肉 醃肉(肉需先醃製至少30分) 醬油 2大匙 味霖 2小匙(也可用糖代替) 米酒 1小匙 少許鹽 炊飯做法: 1.米為2.5杯,水量為2-2.2杯 2.用量好 […]…

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    [料理]日式咖哩飯|一鍋享用到底

    第一次用腳架錄料理影片,想說來個最簡單的咖哩飯,一鍋可以吃好幾餐呢… 影片建議可以開聲音看,我保留了原本的環境音,但是單眼鏡頭的馬達對焦聲實在太吵了,最後不得已還是加了音樂遮蓋,這部分我會再想辦法調整。 (最終是希望可以不用放音樂,只有做菜的寧靜氛圍啊!) /材料/ 豬肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、咖哩塊、洋蔥 苦巧克力、杏鮑菇(後面兩樣可加可不加) 重點筆記: 苦巧克力可以提味,但不用像我一樣 […]…

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    [料理]高麗菜捲|甜滋滋的下酒菜

    深夜食堂裡有一集講了高麗菜捲。 於是這玩意兒就一直印在我腦海裡,剛好高麗菜正值產季,菜價很低,趁著週末試做了一下,過程挺好玩,小小一個捲兒學問真多。 準備材料: 高麗菜1顆、紅蘿蔔1條、杏鮑菇1/2條、豬絞肉300克、台灣洋蔥1顆、太白粉1小匙、雞蛋1顆。 調味:黑胡椒、鹽巴 小工具:擀麵棍1根、小牙籤數支 醬汁:醬油2匙、鰹魚高湯、紅糖2小匙。 首先要先把高麗菜的菜心用刀或湯匙挖出來,再將整顆高 […]…