Browsing Category

料理札記

  • 料理二三事

    [料理二三事]深夜食堂華語版|別讓置入性行銷毀了一部好戲啊!

    圖片源自深夜食堂華語版官方FB粉絲團 看了四集深夜食堂華語版,有些哭笑不得,想來跟各位分享一下心得。 日劇版的深夜食堂背景設定、人物個性都很鮮明、劇情流暢,主軸「料理」也能適時的安排出現,帶來所謂的「療癒感」,將人物與料理之間串連得非常好,短短的20分鐘卻能讓人目不轉睛的看完,甚至看完還有些意猶未盡的感覺。 華語版的深夜食堂則是四不像,想拍出所謂的華人料理風格,但又參雜了日劇裡出現的料理,一下有玉 […]…

  • 料理二三事

    [料理二三事]本月書單推薦|去買伊比利豬、築地魚市打工的幸福日子

    其實上個月花了挺多時間看書,大部分也都是從圖書館借來(感謝台北市立圖書館),其中有幾本,是我覺得日後可以購買下來當作工具書,而有幾本是閒暇之餘,可輕鬆翻閱,渡過悠哉的午後時光。 這次要推薦的是可輕鬆閱讀的「去買伊比利豬 -從作家到肉販,一萬公里的伊比利豬的朝聖之旅」以及「築地魚市打工的幸福日子」,雖無直接與料理有關係,但都圍繞在關於食材源頭的產業上,兩本的共同之處,一為作者都是日本人,其二是同樣都 […]…

  • 料理二三事

    [料理二三事]本月書單推薦|廚房裡的人類學家、世界啤酒品飲大全、壽司之神全技法:小野二郎的壽司聖經

    一直都很想記錄自己看了哪些書,那些關於料理、關於美食、關於各地飲食文化的書。 每本書都帶給我很多的啟發和相關料理知識,也因此萌生了「不如每個月來寫一些自己看過的書」的念頭。當作紀錄也好,或是當作單純分享給其他讀者也好,讓熱愛「料理」這件事的每一個人,多了一個可以參考的地方。 我期待的是,讀者除了能從「日常食札」這個網站中得到餐廳的用餐心得,也能吸收到其他關於料理的相關訊息,我自己對於各種飲食文化的 […]…

  • 料理二三事

    [料理二三事]台南意麵|佛心來著的早餐店老闆

    我家附近最近新開了一家早餐店,菜單上竟然有南部早餐店才有的鍋燒意麵,靈機一動,中午拎著上回去台南買的手工鍋燒意麵的麵條(詳情請點:[食貨]保安市場・台南|意想不到的在地伴手禮),我問老闆能不能用我自己買的麵條幫我煮,我願意給他與菜單同等的價格。 老闆愣了一下,大概是想說哪來的怪女孩,而且,還是從攝影背包拿出一包…意麵,過了幾秒他才回神跟我說:「可以啊!」 我趕緊說了聲謝謝,將意麵交給老 […]…

  • 料理二三事 日常品味

    餐桌上的鹿早・生活食器|台南・中西區

    餐桌上的鹿早專門販賣生活食器,近來相當熱門,網路上時不時都會跳出關於這家店的討論,喜歡動手做料理的人,我想大概都會關注這類的訊息,於是我打定主意,這趟來台南,非去不可,為此,我還拖了一個登機箱在台南市區遊蕩。 它位在衛民街的巷弄裡,這條巷子說來也奇怪,一走進去會看到許多人瘋狂擺姿勢拍照,大概與它有濃厚的文青氣息有關,讓我想起家裡那條赤峰街,現在也是一堆熱愛文創商品年輕人的拍照聖地。…