還沒來到法國前，對可麗餅的想像僅存於台灣夜市裡常見的那種脆皮薄餅。
在夜市裡，時不時會看見有人手上像是拿了個超級大甜筒晃過去，近看才發現原來是被折成筒狀的可麗餅，讓人每每看到，都會忍不住想上前詢問那位仁兄攤販的位置在哪。
攤販在圓形的鐵盤機器抹上薄薄的麵糊，配料很隨意，有各種搭配的組合，想吃飽點，加火腿和玉米等，亦可單純來點飯後甜點，選個巧克力口味或花生口味，味道可甜可鹹，進可攻、退可守，深受台灣人的喜愛。
這趟來到巴黎，自然想品嚐法式可麗餅是什麼樣子。
雖然法式可麗餅是來自於法國地區的布列塔尼區，但很遺憾此點不在這次的行程中，不過沒關係，還好在巴黎找到一家評價非常不錯的法式可麗餅店，位置也很正好就在愛之牆附近。
早上在聖心堂參觀完後，徒步走到愛之牆拍拍照，拍完差不多是十一點多，走到可麗餅的店門口發現還沒開（12點營業），只好又在附近逛逛小店。
這附近有很多不錯的紀念品店，要是跟我一樣早到了，不妨可以在旁邊繞繞。
Crêperie Brocéliande在Goolge評論上有4.6分，並在TripAdvisor所有巴黎甜點中(共317家)排名第9，評論看過後大部分也是正面的評價，是可以放心前往的店家。
建議中午前來，因有午餐優惠方案，飲品加上一份鹹可麗餅(Galette)及一份甜可麗餅(Crêpe)只要12歐元，以巴黎餐廳的價格來說很實惠，特別要說的是想嚐到鹹可麗餅只有在專門的可麗餅餐廳吃得到，一般在路邊賣的都是可以捲成筒狀的甜可麗餅(Crêpe)。
我點了蘋果汁(也有蘋果酒可以選)及名為Parisienne的鹹可麗餅，甜可麗餅則是選了店家手工製成的焦糖口味(home-made caramel)。
店內小小的，但巴黎人將空間發揮到極致，桌與桌之間可以說只有幾公分的距離，所以連隔了三桌的客人講話都能聽得清清楚楚。
小小插曲，這是我下飛機後第一次在巴黎正式用餐，還沒習慣他們的用餐環境，便發現了有趣的事情。
在台灣如果坐在餐廳裡面的位置(L型座位)，我們會很習慣的把桌子往前挪一點，好讓雙腳和上半身能有個舒適的空間，很自然的當下我也這樣做——讓桌面與我的身體保持些空隙以順暢大口呼吸。
沒想到服務生見狀馬上用力的把桌子推回來，瞬間距離呈現零。
好吧，我認輸，畢竟寸土寸金的巴黎，不能浪費任何一點空間，是吧？
餐點很快就來了，先上的為鹹可麗餅(Galette)，我選的Parisienne主要內容是由三種材料–蘑菇、火腿和起司組成。
深褐色的餅皮有著細密的氣孔，使得各種香氣爭先恐後的竄出，餡料被緊緊包裹在折成大三角形的餅皮之中，好似火山尚未爆發前的隱隱鼓譟，還沒開動，先讓人感到食指大動。
拍了幾張照後，等不及的刀落下，聽見清脆的聲響——“咔滋”，是堅脆的餅皮被劃開的聲響，壓抑已久的餡料們終於隨著熱氣冒出來，重見光明。
切記切記，在法國吃可麗餅，可別像在台灣一樣大方地用手拿起來啃，請記得使用刀叉斯文的將餅皮劃開，再切成適合自己入口的大小，即可像法國人那樣優雅的享用。
我第一次嚐到這種可麗餅，不誇張，光這道料理便顛覆了我對可麗餅的想像。
裡頭的蘑菇與鮮奶油拌炒，融合了起司與火腿，外面再附上小塊奶油，讓你可以在入口前，將餅皮順勢再抹上點奶油，增加其香氣和滑順感。
說實在整個吃起來相當罪惡，但顧不得這麼多，因為美味到讓我大吃一驚，看起來簡單的一道料理，每樣細節卻樣樣到位，火腿的鹹香、濃郁的起司，柔軟滑順的炒蘑菇！
雖然背後鐵定是萬惡的熱量堆疊，但Come on！既然來到法國，就該好好享受被大量奶油侵襲味覺的滋味吧！
而枕邊人點的是名為Campagnarde的鹹可麗餅，由切成細碎的培根、馬鈴薯、甜洋蔥、起司和蛋所組成，我也切了幾口來吃，由於配料比我的更多，口感上更是豐富，尤其打上黃澄澄的太陽蛋，可說是Campagnarde的靈魂，每一口都能感受到不同的變化。
也別忘了邊吃可以邊搭配他們的飲品，強力建議鹹可麗餅一定要搭他們的蘋果酒為佳。
由於我點蘋果汁，枕邊人則是點蘋果酒，經過彼此交換，嘗試搭配幾口後，一致認為蘋果酒的滋味搭起來更好。
因為鹹可麗餅屬於較重的口味，使得蘋果汁單純的甜味，在口感搭配上還是少了點什麼，但集合了酸味、甜味、苦味於一身的蘋果酒，反而搭配起來更能凸顯出餐點的美味，讓料理在味覺上更為均衡。（註：蘋果酒也是布列塔尼的名產）
其實不要看可麗餅這樣薄薄的，好像會吃不飽那就錯了，加入了大量的奶油、起司的Galette，吃到後面會很有飽足感，當作正餐一點也不為過。
鹹食用完後，服務生收拾餐盤，請廚房幫我們製作甜可麗餅(Crêpe)。
甜可麗餅作法與鹹可麗餅完全不一樣，餅皮呈現柔軟而略為濕潤的狀態，輕輕劃開，焦糖緩緩流了出來。
焦糖有著黏牙的口感，像是在吃麥芽糖般，糾纏在一起，散發它甜美的魅力。
但不嗜甜的我，最終敵不過味蕾的衝擊，點了一杯Espresso，讓咖啡裡的苦澀減緩嘴裡那股過分的甜膩。
我和枕邊人一塊兒享受這道甜點，一邊聽隔壁幾個嘰嘰喳喳的英國女孩評論這家店，他們的驚呼的語氣，對已經完食的我來說，似乎一點都不感到訝異了呢。
地址： 15 Rue des Trois Frères, 75018 Paris, 法國
電話：+33 1 42 23 31 34
營業時間： 12:00–16:00, 18:00–22:00（星期一公休
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