[食札]稲町家香料咖哩 |白米每日現碾現煮|台北中山區・中山站 - 日常食札
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[食札]稲町家香料咖哩 |白米每日現碾現煮|台北中山區・中山站

最近似乎是一連串的咖哩接力賽,就在介紹完大阪香料咖哩沒多久,妹妹告訴我家裡附近新開了一家咖哩專賣店,同樣也是主打大阪系的香料咖哩。

我看了這家咖哩店的位置,想起來那原本應該是賣著小火鍋的店家,不知何時悄悄的換了門面,好奇之下,這兩天找了時間和妹妹前往用餐。

店家在外牆刷上令人舒服的藍色調,店名——稲町家聽起來和那柔和的藍一樣倍感親切溫暖,正逢午餐時段,我們走進店,一位高大的男店員很快地招呼我們,我提出想坐在窗邊的吧檯位置,但很可惜,當下得到回覆是窗邊位置只能提供給獨自來用餐的客人,所以我們也接受了店家的規矩,被安排到靠近廚房的雙人座。

只是好巧不巧,正當我們坐下時,緊接著後面也來了一組客人,但我和妹妹眼睜睜的看著那兩位一起前來的客人,卻被安排到我們原本想坐的位置,我和妹妹面面相覷,原來是因為位置不夠了,只能將那兩位客人安排到窗邊。

「要是我們再晚一步來就好了。」我苦笑著說。

決定好餐點後,必須自行到櫃檯點餐,也許是因為剛開店不久,店裡卻一下子坐滿客人,店家有點措手不及,使得廚房裡的節奏,顯得更加緊湊,我索性起身倒水給妹妹和自己,然後安靜等待著我們的餐點。

終於,約莫快半小時後,餐點送上來——炙燒豚五花香料咖哩及唐揚去骨雞腿香料咖哩,原以為都是同樣的咖哩醬,但各吃了一口之後卻驚喜的發現,是完全不同風格的香料咖哩。

唐揚去骨雞腿香料咖哩,唐揚雞炸得恰到好處,咖哩以雞高湯為基底,加入洋蔥和番茄,另外還有添加雞蛋,口味自然甘甜,偶爾還能吃到碎雞肉末,以香料咖哩來說,屬較為家常溫和的風味。

而對比炙燒豚五花香料咖哩則不同了,這道咖哩相當有個性,夾帶著一股烘烤後的香氣,咖哩醬屬濃稠感較重,辛香料強烈而明顯,風味突出,加上微微的辣,辣入喉頭,吃起來很是過癮,而且豬肉燉得入口即化,軟嫩得不得了,妹妹吃得更是讚不絕口。

我詢問店員關於配菜的問題,也才知曉菜單上的每種咖哩,原來都是以不同種高湯製成,且皆是使用天然食材熬煮,唐揚去骨雞腿香料咖哩基底為雞高湯,而炙燒豚五花香料咖哩則使用豬骨來熬煮高湯,其他口味的咖哩也是比照辦理。

配菜上也相當豐富,除了生菜外,有栗子地瓜泥、茄子、雪白菇、小黃瓜、紫洋蔥、蒜片等,和咖哩飯搭配起來都極為合拍,印象深刻的是栗子地瓜泥吃來帶了奶油的香氣,而豬肉咖哩上的芫荽,為原本厚重的濃郁咖哩,添增一絲明亮清爽的風味。

而稲町家的米吃起來是飽滿香甜,店家的米採每日現碾現煮,店內有一台碾米機,可見其用心,畢竟除了咖哩醬之外,米也是讓整個咖哩飯美味的重要關鍵。

主餐結束後,我們一起合吃了店家自製的焦糖布丁,這顆布丁讓我想起前陣子在二會吃到的布丁,同樣都屬蛋香較濃、焦糖味較淡的布丁。

雖然前面為了座位的事情,對店家處理的方式有些不解,但優秀的餐點還是讓我們一掃前面的不快,加上用餐過程有一位女店員對我提出的疑問,都很耐心親切的大方解說,讓我們決定會再來第二訪,畢竟離家近的美味咖哩,並不多啊!

稲町家香料咖哩
地址:104台北市中山區中山北路二段42巷20號
電話:02 2562 2050
營業時間:12:00-16:00、17:30-21:00

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