台南 東區

東安沙茶爐|台南・東區

來台南這麼多次,這次終於將沙茶爐這項美食解鎖。

這家東安沙茶爐,座落在東區的巷弄,是附近居民口耳相傳的好店,雖然似乎不是走傳統沙茶爐路線,但仍受到極大好評。

東安沙茶爐

這天也是因為和枕邊人的台南朋友臨時要聚餐,在地圖上搜尋到這家店,評價佳,又離公婆家近,便決定來一訪。
此店湯頭以扁魚、蝦米等乾物做主味,盛上桌的鍋底是清湯樣貌,沙茶醬則是另外在自助區自取,為店家自製的沙茶醬,香味濃郁,鮮味足,拿來做為沾醬或是融入湯裡都很搭。

因為來店的時間晚了,牛肉已售完,所以只能點豬肉爐。
這裡的火鍋配料吃得到台南才有的手工魚冊,魚餃、燕餃也皆是手工製,對於喜愛吃這類食材的我,忍不住大點一番。

東安沙茶爐還有一項頗特別,便是豬肉、牛肉皆是溫體肉,在台南吃得到溫體牛不稀奇,但連豬肉都是手切溫體豬,就比較少見了。

湯頭雖然較為恬淡,但隨著入湯的食材越來越豐富,湯中的乾物甘甜也漸漸展開,再涮煮厚實的豬肉片,使得湯喝起來鮮美極了。

當季的茼蒿也是不可或缺的火鍋配角,冬天吃鍋最幸福的就是能吃到此物,涮個幾秒就能撈起來享受季節限定才有的美味。
汕頭魚丸也大受朋友好評,切成小塊狀,吃來挺彈牙,後來又再加點一次。

這天因為只有四個人,僅吃鍋。但店家還有其他的私房小菜,例如炸雞,龍蝦三明治、酥炸軟殼蟹等,不曉得滋味會是如何,下次若有再訪,會想點來試試。

東安沙茶爐
地址:701台南市東區東安路48巷27號
電話:+886962085661
營業時間:17:00–23:00

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