台北 大同區

沙丘 dunekoffee|台北大同區・大稻埕

從古ㄧ小舍出來獨立門戶的易修,在大稻埕的公寓五樓,開了一家名為「沙丘」的咖啡店。

記得第一次見到易修,是聽他在古一裡滔滔不絕分享自己私藏的店家名單。在我的生活裡,甚少有人一說到咖啡或美食,眼神會立刻亮起來。尤其那句他掛在嘴邊的「這家店很強!」讓我對易修留下深刻的印象——毫不保留的表現出他對這些事的熱愛。

沙丘

有一次,我們在喫茶店香前面碰到,打了個招呼便閒聊起來。才知道他對咖啡有多麽的狂熱,幾乎天天到處跑店喝咖啡,一天喝三杯不成問題。喝遍全台北的咖啡,是他的成就與驕傲,不過對我而言,他簡直是對咖啡成癮成痴了。

因朋友甩甩與易修熟識,這次開新店,便找我一同去坐坐,也才又對易修這個人有了新的認識。

當我和甩甩氣喘吁吁地走到五樓,不見任何可以按的門鈴,最後是傳訊息給他,過了好久,他才打開門匆匆地說:「這裡啦。」

探頭進去一瞧,整個空間美到像是在雲上仙境一般。微微透著光的淺褐色窗簾,將外頭的強光撫成柔和的光束,恣意灑落在室內的各個角落。

牆面彷彿是渲染成的團團雲霧;地板則搭配宛如大地的褐色。中間擺一堆漂流木,也許是想營造在「沙丘」的流浪感。(也可能是還不知道要放在哪?)

撇除這些美麗的風景,走進去仔細端倪四周,發現其實還有很多東西尚未定位。比如喇叭還沒安裝,大喇喇地擺放在桌上;吧台有點凌亂,還被大家發現有一盞吊燈的燈泡好像壞了。

不過,這一切狀況好像跟他毫無違和感。

是的,完全不讓人意外,從他在社群平台上,沒有多想就直接宣布開始營業,卻又沒跟大家說店面其實是在五樓,才知道他有多隨興。

第一批來坐坐的都是他熟識的朋友。大夥兒對於他混亂的狀況,有些哭笑不得,但又不得不會心一笑。因為這的的確確,就是充滿「易修風格」的店呀。

長桌旁的地上擺放從古ㄧ拿回來的復古電視機,是舊物,卻也象徵著一切重新開始。

大家依序點咖啡,沙丘沒有菜單,總之想喝什麼直接開口問就是了。

咖啡是易修的強項,這裡可以喝到手沖、賽風壺及虹吸壺沖煮的咖啡。咖啡豆似乎以淺焙為主。因為我前一晚酒喝得太多,早上起來有點宿醉,他問我要喝什麼,我便胡亂回答:「可以解宿醉的就好。」

大家邊聊天邊等他沖煮咖啡。由於他是一人作業,加上是營運的頭一天,場面多少有點混亂,所以出杯的速度也比較慢。

不過,沒想到這一等,等到我宿醉都解了,咖啡才來。

這杯咖啡的風味很濃郁,雖然是淺焙但味道卻是有厚度的,我還挺喜歡。

甜點則是出自藍秋之手,提拉米蘇的味道令人感到熟悉,帶著酒香,卻又不過份甜膩。重點是好大一塊呀!大家分著一起吃,這才輕鬆解決。

意外的也嚐到㒭咖啡的肉桂捲,是由㒭咖啡的老闆帶來分享。我只吃了一小口,嚐嚐味道。

席間,朋友說,這裡出乎預料,高於預期。闊別古一,易修走出完全不一樣的風格,打造出獨一無二,屬於自己的天地。

他為「沙丘」寫下這樣的註解:

「記憶裡的沙丘,有珈啡,有常談。生活中無奈的部分,讓風吹走他
像細沙般無憂無慮的飄蕩。」

離開前,易修問我今天的咖啡可不可以?我笑說:「很可以!」

沙丘的主人,用咖啡帶給大家看見綠洲時的喜悅。生活若無奈,不如爬上沙丘,喝下他細心為你沖煮的好咖啡,任咖啡的熱氣,吹走你的煩惱吧。

沙丘
地址:103台北市大同區延平北路二段62號5樓(到了請用IG與店主聯絡)
營業時間:12:00-18:00(週四店休)

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