從古ㄧ小舍出來獨立門戶的易修，在大稻埕的公寓五樓，開了一家名為「沙丘」的咖啡店。
記得第一次見到易修，是聽他在古一裡滔滔不絕分享自己私藏的店家名單。在我的生活裡，甚少有人一說到咖啡或美食，眼神會立刻亮起來。尤其那句他掛在嘴邊的「這家店很強！」讓我對易修留下深刻的印象——毫不保留的表現出他對這些事的熱愛。
有一次，我們在喫茶店香前面碰到，打了個招呼便閒聊起來。才知道他對咖啡有多麽的狂熱，幾乎天天到處跑店喝咖啡，一天喝三杯不成問題。喝遍全台北的咖啡，是他的成就與驕傲，不過對我而言，他簡直是對咖啡成癮成痴了。
因朋友甩甩與易修熟識，這次開新店，便找我一同去坐坐，也才又對易修這個人有了新的認識。
當我和甩甩氣喘吁吁地走到五樓，不見任何可以按的門鈴，最後是傳訊息給他，過了好久，他才打開門匆匆地說：「這裡啦。」
探頭進去一瞧，整個空間美到像是在雲上仙境一般。微微透著光的淺褐色窗簾，將外頭的強光撫成柔和的光束，恣意灑落在室內的各個角落。
牆面彷彿是渲染成的團團雲霧；地板則搭配宛如大地的褐色。中間擺一堆漂流木，也許是想營造在「沙丘」的流浪感。（也可能是還不知道要放在哪？）
撇除這些美麗的風景，走進去仔細端倪四周，發現其實還有很多東西尚未定位。比如喇叭還沒安裝，大喇喇地擺放在桌上；吧台有點凌亂，還被大家發現有一盞吊燈的燈泡好像壞了。
不過，這一切狀況好像跟他毫無違和感。
是的，完全不讓人意外，從他在社群平台上，沒有多想就直接宣布開始營業，卻又沒跟大家說店面其實是在五樓，才知道他有多隨興。
第一批來坐坐的都是他熟識的朋友。大夥兒對於他混亂的狀況，有些哭笑不得，但又不得不會心一笑。因為這的的確確，就是充滿「易修風格」的店呀。
長桌旁的地上擺放從古ㄧ拿回來的復古電視機，是舊物，卻也象徵著一切重新開始。
大家依序點咖啡，沙丘沒有菜單，總之想喝什麼直接開口問就是了。
咖啡是易修的強項，這裡可以喝到手沖、賽風壺及虹吸壺沖煮的咖啡。咖啡豆似乎以淺焙為主。因為我前一晚酒喝得太多，早上起來有點宿醉，他問我要喝什麼，我便胡亂回答：「可以解宿醉的就好。」
大家邊聊天邊等他沖煮咖啡。由於他是一人作業，加上是營運的頭一天，場面多少有點混亂，所以出杯的速度也比較慢。
不過，沒想到這一等，等到我宿醉都解了，咖啡才來。
這杯咖啡的風味很濃郁，雖然是淺焙但味道卻是有厚度的，我還挺喜歡。
甜點則是出自藍秋之手，提拉米蘇的味道令人感到熟悉，帶著酒香，卻又不過份甜膩。重點是好大一塊呀！大家分著一起吃，這才輕鬆解決。
意外的也嚐到㒭咖啡的肉桂捲，是由㒭咖啡的老闆帶來分享。我只吃了一小口，嚐嚐味道。
席間，朋友說，這裡出乎預料，高於預期。闊別古一，易修走出完全不一樣的風格，打造出獨一無二，屬於自己的天地。
他為「沙丘」寫下這樣的註解：
「記憶裡的沙丘，有珈啡，有常談。生活中無奈的部分，讓風吹走他
像細沙般無憂無慮的飄蕩。」
離開前，易修問我今天的咖啡可不可以？我笑說：「很可以！」
沙丘的主人，用咖啡帶給大家看見綠洲時的喜悅。生活若無奈，不如爬上沙丘，喝下他細心為你沖煮的好咖啡，任咖啡的熱氣，吹走你的煩惱吧。
沙丘
地址：103台北市大同區延平北路二段62號5樓（到了請用IG與店主聯絡）
營業時間：12:00-18:00（週四店休）
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