台北 大安區

EAST END 賦樂旅居3樓 亞洲50大酒吧|台北大安區・忠孝復興站

在熙熙攘攘的大安路上,賦樂旅居Hotel Proverbs Taipei 飯店便座落在此。令人意想不到的是,飯店三樓,便是曾獲選亞洲五十大酒吧——EAST END的藏身處。

East End發想源自英國倫敦市東側以酒吧及庶民文化聞名的同名區域。挑選在性質相似的台北東區,以摩登現代的設計感,打造酒吧空間。

特意挑選平日和好友相約在此,以避開週末人潮。當我準備進飯店大門時,服務人員貼心的快一步打開厚重的玻璃門。雖然疫情趨緩,飯店仍嚴謹的把關客人的體溫,確認沒問題後,便親切的告訴我們直接坐電梯到三樓就可以。

傍晚七點鐘,酒吧的夜正悄悄揭幕。進去時,正好吧台處沒人入座,趕緊趁有空景時紀錄個幾張。

east end

以我去過的酒吧來說,East End挑高的空間、落地的玻璃窗設計、桌與桌之間適當的距離,是它最大特色。兼具了舒適感及隱私性,就算跟朋友聊得稍微大聲,也不至於打擾到隔壁桌的客人。

今天餐點內容為四道下酒菜搭配四杯調酒。

如果仔細觀察會發現,吧台後方的調酒區,放的都是相當有水準的基酒。在這裡不會看到平常在家就能自己調的品牌,對於要求雞尾酒水準的人來說,East End應該能符合有「品質保障」的標準。

先來的兩杯為FOR GOURD”S SAKE及RED RUM。

亮綠色的為FOR GOURD”S SAKE,RED RUM則是淺紅色。

先說說FOR GOURD”S SAKE。以自製的苦瓜烈酒、義式香料葡萄酒、極乾雪利酒以及自治翠綠利口酒調製而成。低頭聞會先有濃濃的水果香氣。因為有葡萄酒及雪莉酒襯底,喝下去其實味道還蠻濃厚,但在嚥下喉嚨後,會有淡淡的苦瓜味在舌後方跑出來,尾韻有著像是喝完青草茶後的清爽感,是蠻有趣的一杯酒。

第二杯的RED RUM,我一看顏色,笑說這應該很適合愛喝甜感酒的友人。

這杯酒有讓人想不到的細節——加入了玉山陳高及赤玉紅酒!很有阿嬤的味道吧?另外還有蘋果汁、澄清過的牛奶及酒漬櫻桃。

害怕嗆辣高粱味的人不用緊張,也別因為這樣而怯步。

這杯調酒因為使用蘋果汁及澄清過的牛奶來修飾,所以完全沒有嗆辣的味道。反而喝下去是圓潤的口感,同時又營造出如梅酒般的酸甜滋味,滑順中帶著一絲清爽,果香風味。是女性絕對會喜歡的一杯雞尾酒。

說了兩杯酒,來聊聊今晚前面兩道下酒菜。

原以為對酒吧的菜色並沒有太多期待,不要表現得太差強人意即可。沒想到East End的下酒菜卻精緻裡又有驚喜,連朋友也稱讚不已。

先是做成炸春捲的鮮蚵搭配法式塔塔醬和香菜苗。主廚說這道料理是發想於台南的小吃(可能是炸蝦卷之類)。

鮮蚵的鮮美包覆在絲絲線狀的酥脆炸衣底下,蚵肉吃來鮮美肥嫩。搭配塔塔醬非常合適!這不就把台灣味融入了法式風格嗎?如果會點松露薯條的人,千萬要將塔塔醬留下來,沾薯條也是絕配!

接著是63度蛋,以膠化蟲草花泡泡呈現,將醋漬金針菇、煙燻舞菇藏在蛋的下方,服務人員建議攪拌一塊兒食用。

將蛋烹調至63度,主廚認為這是蛋最適合品嚐的狀態。薄薄地蛋白包覆著即將流淌而出的金黃蛋液,輕輕一戳,與鮮菇們一起送入口中。煙燻過的舞菇滋味極好,混著蛋液,竟有像吃松露料理那樣的鮮濃滋味。

這道是今晚全部菜色裡,我最喜歡的一道。

酒吧逐漸湧入下班後疲憊的人們,許多人單身前往,坐在吧檯區靜靜想著今日流逝的總總。我和朋友酒意升起,調酒師趁勝追擊,又調了兩杯酒給我們享用。

此店最受歡迎的調酒為這杯TEA Hi Fi。以煙燻龍舌蘭為基底,加入洋梨白蘭地,並以兩種茶——金萱及烏龍添加茶感。最後驚喜的部分是將夏威夷火山鹽撒在方形的冰塊上,這個小小的技巧,卻為這杯調酒帶來無限的豐富變化。

原本剛入喉時,我還嫌煙燻龍舌蘭太過強烈,以為是調酒師一個手滑倒太多。

隨著時間過去,夏威夷火山鹽悄悄滲進冰塊裡,我過一點時間再拿起來喝,以為換了一杯酒,整個味道突然柔和起來;再過一段時間,口感又更加圓潤,果香和茶感逐漸浮現。我錯了,這是名符其實的第一名調酒,讓人喝得令人愛不釋手,著迷不已。

最後一杯則是下一季菜單即將出現的新調酒——OPPA TOP UP。以琴酒、紫蘇葉、檸檬汁、蘇打以及澄清過後的葡萄柚汁調製。這是一杯帶有南洋風味的調酒,選用的琴酒有著強烈的香茅味,喝了會以為自己在泰國呢!微微的氣泡感,是非常適合炎熱夏日啜飲的一杯酒。

這兩杯酒當然也有搭配的下酒菜——炭烤小卷以及煎牛舌。

小卷搭配甜菜根,我本身不是太喜歡甜菜根,所以不對它多做評論。但是小捲的炭烤焦香,就像老街走著走著,會飄來的那股令人口水直流的香氣。一旁的煙燻奶醬汁,則是不知道為什麼讓我想起燒番麥的味道…

最後的一道菜便是牛舌,底下墊著蒙契格薯泥,鋪了我喜歡的蔬菜之一,抱子甘藍。薯泥綿密的口感我很喜歡,可以和甘藍一起吃。

只是這牛舌對我來說,熟度好像有點高,但仍可接受。(不過,同行的朋友卻還覺得有點生)。

如同前面所說,四道下酒菜裡最喜歡的,就是63度蛋那道料理了。如果來這邊不曉得要點哪道,建議可以點來試試看。

酒喝得也夠多了,調酒師出來一一介紹他使用的基酒。看來都算是好貨呢!

他說,他們團隊喜歡將經典的調酒加入一些創新的手法,下一季也會推出更多不同的酒款。

如果在東區想下班小酌,喝點不一樣的創意調酒,我想EAST END會是個令人滿意的選擇。順帶一提,這裡的服務人員都很有水準,畢竟是飯店等級,相信會是和朋友一起盡興而歸的小酌之夜。

EAST END
地址:106台北市大安區大安路一段56號3F
電話:+886903531851
營業時間:17:00–01:00(週五-週六營業至02:00)

EAST END臉書: https://www.facebook.com/EASTENDBARTAIPEI

EAST END Instagram:https://instagram.com/eastendbar

線上訂位:https://inline.app/booking/EASTEND

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