在熙熙攘攘的大安路上，賦樂旅居Hotel Proverbs Taipei 飯店便座落在此。令人意想不到的是，飯店三樓，便是曾獲選亞洲五十大酒吧——EAST END的藏身處。
East End發想源自英國倫敦市東側以酒吧及庶民文化聞名的同名區域。挑選在性質相似的台北東區，以摩登現代的設計感，打造酒吧空間。
特意挑選平日和好友相約在此，以避開週末人潮。當我準備進飯店大門時，服務人員貼心的快一步打開厚重的玻璃門。雖然疫情趨緩，飯店仍嚴謹的把關客人的體溫，確認沒問題後，便親切的告訴我們直接坐電梯到三樓就可以。
傍晚七點鐘，酒吧的夜正悄悄揭幕。進去時，正好吧台處沒人入座，趕緊趁有空景時紀錄個幾張。
以我去過的酒吧來說，East End挑高的空間、落地的玻璃窗設計、桌與桌之間適當的距離，是它最大特色。兼具了舒適感及隱私性，就算跟朋友聊得稍微大聲，也不至於打擾到隔壁桌的客人。
今天餐點內容為四道下酒菜搭配四杯調酒。
如果仔細觀察會發現，吧台後方的調酒區，放的都是相當有水準的基酒。在這裡不會看到平常在家就能自己調的品牌，對於要求雞尾酒水準的人來說，East End應該能符合有「品質保障」的標準。
先來的兩杯為FOR GOURD”S SAKE及RED RUM。
亮綠色的為FOR GOURD”S SAKE，RED RUM則是淺紅色。
先說說FOR GOURD”S SAKE。以自製的苦瓜烈酒、義式香料葡萄酒、極乾雪利酒以及自治翠綠利口酒調製而成。低頭聞會先有濃濃的水果香氣。因為有葡萄酒及雪莉酒襯底，喝下去其實味道還蠻濃厚，但在嚥下喉嚨後，會有淡淡的苦瓜味在舌後方跑出來，尾韻有著像是喝完青草茶後的清爽感，是蠻有趣的一杯酒。
第二杯的RED RUM，我一看顏色，笑說這應該很適合愛喝甜感酒的友人。
這杯酒有讓人想不到的細節——加入了玉山陳高及赤玉紅酒！很有阿嬤的味道吧？另外還有蘋果汁、澄清過的牛奶及酒漬櫻桃。
害怕嗆辣高粱味的人不用緊張，也別因為這樣而怯步。
這杯調酒因為使用蘋果汁及澄清過的牛奶來修飾，所以完全沒有嗆辣的味道。反而喝下去是圓潤的口感，同時又營造出如梅酒般的酸甜滋味，滑順中帶著一絲清爽，果香風味。是女性絕對會喜歡的一杯雞尾酒。
說了兩杯酒，來聊聊今晚前面兩道下酒菜。
原以為對酒吧的菜色並沒有太多期待，不要表現得太差強人意即可。沒想到East End的下酒菜卻精緻裡又有驚喜，連朋友也稱讚不已。
先是做成炸春捲的鮮蚵搭配法式塔塔醬和香菜苗。主廚說這道料理是發想於台南的小吃（可能是炸蝦卷之類）。
鮮蚵的鮮美包覆在絲絲線狀的酥脆炸衣底下，蚵肉吃來鮮美肥嫩。搭配塔塔醬非常合適！這不就把台灣味融入了法式風格嗎？如果會點松露薯條的人，千萬要將塔塔醬留下來，沾薯條也是絕配！
接著是63度蛋，以膠化蟲草花泡泡呈現，將醋漬金針菇、煙燻舞菇藏在蛋的下方，服務人員建議攪拌一塊兒食用。
將蛋烹調至63度，主廚認為這是蛋最適合品嚐的狀態。薄薄地蛋白包覆著即將流淌而出的金黃蛋液，輕輕一戳，與鮮菇們一起送入口中。煙燻過的舞菇滋味極好，混著蛋液，竟有像吃松露料理那樣的鮮濃滋味。
這道是今晚全部菜色裡，我最喜歡的一道。
酒吧逐漸湧入下班後疲憊的人們，許多人單身前往，坐在吧檯區靜靜想著今日流逝的總總。我和朋友酒意升起，調酒師趁勝追擊，又調了兩杯酒給我們享用。
此店最受歡迎的調酒為這杯TEA Hi Fi。以煙燻龍舌蘭為基底，加入洋梨白蘭地，並以兩種茶——金萱及烏龍添加茶感。最後驚喜的部分是將夏威夷火山鹽撒在方形的冰塊上，這個小小的技巧，卻為這杯調酒帶來無限的豐富變化。
原本剛入喉時，我還嫌煙燻龍舌蘭太過強烈，以為是調酒師一個手滑倒太多。
隨著時間過去，夏威夷火山鹽悄悄滲進冰塊裡，我過一點時間再拿起來喝，以為換了一杯酒，整個味道突然柔和起來；再過一段時間，口感又更加圓潤，果香和茶感逐漸浮現。我錯了，這是名符其實的第一名調酒，讓人喝得令人愛不釋手，著迷不已。
最後一杯則是下一季菜單即將出現的新調酒——OPPA TOP UP。以琴酒、紫蘇葉、檸檬汁、蘇打以及澄清過後的葡萄柚汁調製。這是一杯帶有南洋風味的調酒，選用的琴酒有著強烈的香茅味，喝了會以為自己在泰國呢！微微的氣泡感，是非常適合炎熱夏日啜飲的一杯酒。
這兩杯酒當然也有搭配的下酒菜——炭烤小卷以及煎牛舌。
小卷搭配甜菜根，我本身不是太喜歡甜菜根，所以不對它多做評論。但是小捲的炭烤焦香，就像老街走著走著，會飄來的那股令人口水直流的香氣。一旁的煙燻奶醬汁，則是不知道為什麼讓我想起燒番麥的味道…
最後的一道菜便是牛舌，底下墊著蒙契格薯泥，鋪了我喜歡的蔬菜之一，抱子甘藍。薯泥綿密的口感我很喜歡，可以和甘藍一起吃。
只是這牛舌對我來說，熟度好像有點高，但仍可接受。（不過，同行的朋友卻還覺得有點生）。
如同前面所說，四道下酒菜裡最喜歡的，就是63度蛋那道料理了。如果來這邊不曉得要點哪道，建議可以點來試試看。
酒喝得也夠多了，調酒師出來一一介紹他使用的基酒。看來都算是好貨呢！
他說，他們團隊喜歡將經典的調酒加入一些創新的手法，下一季也會推出更多不同的酒款。
如果在東區想下班小酌，喝點不一樣的創意調酒，我想EAST END會是個令人滿意的選擇。順帶一提，這裡的服務人員都很有水準，畢竟是飯店等級，相信會是和朋友一起盡興而歸的小酌之夜。
EAST END
地址：106台北市大安區大安路一段56號3F
電話：+886903531851
營業時間：17:00–01:00（週五-週六營業至02:00）
EAST END臉書： https://www.facebook.com/EASTENDBARTAIPEI
EAST END Instagram：https://instagram.com/eastendbar
線上訂位：https://inline.app/booking/EASTEND
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