跟著一位網路美食前輩的指引，按圖索驥來到位於永春站附近的福旺珈琲餐館Food-Wong Cafe’，據找尋到的資料顯示，老闆曾在知名的星級飯店工作，後來和太太一起開了餐館，先生負責內場料理主餐餐點，太太則是負責甜點及外場的服務。
而這家店的料理有什麼特別驅使我專程前往一訪呢？那是因為那位美食前輩說在好久以前，曾到一家徐州路餐館用餐，那裡的魚類料理處理得非比尋常的美味，讓他久久無法忘懷，後來餐館不在了，讓他失落許久。
過了好久的某天，他的友人告訴他位於永春站有一家名為福旺珈琲的餐館，和他述說的料理十分相似，於是他特地前往用餐，那熟悉的滋味讓他勾起回憶，一問之下才曉得老闆確實是出身自徐州路餐館那幫人，讓他驚喜不已。
看到如此吸引人的介紹，更加深我的好奇心，想知道究竟是什麼樣的料理，能讓人烙下如此深刻的味道呢？
這天約了一隻壞透的樹懶陪我同行探訪，餐館位置其實離我的母校松山家商也很近，走在熟悉的路上，懷著期待的心情，腦海裡浮起學生時代那幾家常光顧的小店，趁機也來瞧瞧是否還安然無恙。
「唔，麥當勞還在啊…」經過以前高中上學前，偶爾會來的這家麥當勞，順著麥當勞轉進忠孝東路五段的巷弄內，第一個巷子左轉便是福旺珈琲餐館FOOD-WONG CAFE’了。
餐館的庭院設了簡單的戶外座，門口地上隨性擺放料理用的蔬果，屋頂透進來的光影映在堆疊的南瓜和深紫色的洋蔥上煞是好看。
走進店老闆娘客氣地招呼，遞上菜單讓我們詳閱，而菜單列出來的每樣菜色，光看名稱都讓我心動不已？
不過，我心裡已經打定主意要吃一道魚料理，於是看上了今日的特餐——脆鱗馬頭魚配甜椒炒中卷，老闆娘禮貌地告知：「這道料理沒有去魚鱗，如果不能接受的話，建議可以點別的哦！」
「我沒問題，可以試試看這道料理，麻煩您了。」保留魚鱗的魚料理？那確實是考驗老闆的料理功力，一般吃魚都是將魚鱗去除乾淨，再進行煎烤，聽到老闆娘的告知，反而讓我更加期待。
樹懶則點了檸檬起司燉飯附脆皮豬五花，老闆似乎很擅長將台灣的食材融入西式手法來做創新，菜單所列的菜色不外乎是類似的組合，只是這樣的組合存在的風險也很高，容易讓料理的成果形成不上不下的味道，尤其在小餐館裡，常遇到店家打著創意料理的名號，卻讓人吃得滿頭問號、匪夷所思。
主餐可加價成套餐組合，最基本的套餐組合包含湯和一杯飲品。
湯為南瓜濃湯，一喝整個腸胃都舒展開來。
對，雖然只是一碗湯，這樣的形容似乎太過浮誇，但這湯確確實實充滿溫柔又渾厚的南瓜風味，沒有坊間總是以加入大量鮮奶油刻意營造出的柔順口感，反而保留了些微南瓜沙沙的纖維，調味也僅是輕輕的點綴，毫無過多的香料干擾，返璞歸真，卻更彰顯南瓜本身迷人的甜味，僅僅一碗湯就感受到廚師的用心。
樹懶點的檸檬起司燉飯附脆皮豬五花先來，燉飯融入兩種乳酪——高達及切達乳酪，搭配的豬五花肉處理得恰到好處，燒臘以西式手法處理，脆口的外皮和肥而不膩的五花肉，我的媽啊，吃得我們嘖嘖稱奇，最令人會心一笑的是燉飯裡添加了台灣人熟悉的菜脯！
且燉飯還以黃檸檬帶出些微酸度及清香，剛剛好的鹹、剛剛好的酸、剛剛好滑順的起司奶香，焦脆的脆皮五花肉和圓潤滑順的燉飯，兩者有趣的口感對比，再加上那切得細碎的菜脯偶爾點綴，每一口都是這麼的豐富有層次，吃得我們心頭好生欣喜！
而重頭戲「脆鱗馬頭魚配甜椒炒中卷」也完全符合我的期待，這道料理以蝦膏熬煮的醬汁為調味，擺盤是以甜椒炒中卷墊上馬頭魚，甜椒繽紛的色彩與被煎成褐色的馬頭魚頗為搭配。
最令人好奇的魚料理，此時揭曉，趕緊拿起刀叉切下，主廚功夫果然立見高下，帶著魚鱗的魚皮煎得脆口不說，就連尖尖刺刺的部分一咬也酥脆無比，嚼起來香氣十足，再來是那入口軟綿細緻的魚肉質地令人驚嘆，在享用的同時又驚喜發現，襯在最底下的是口感同樣綿密無比的馬鈴薯泥，混合了蒔蘿清新的芬芳，又將這道帶至高潮。
餐後的飲品我選擇桂花紅茶，樹懶則是美式冰咖啡，冰咖啡很有意思的使用威士忌在用的圓球冰塊，製成了咖啡冰磚，使得咖啡不受冰塊融化的影響變得太淡。
實在是吃得意猶未盡，餐後享用飲品時，還是受不了誘惑追加甜點——焦糖鮮奶雞蛋布丁，以肯啃鮮乳和土雞蛋製成的布丁，蛋香四溢，口感像是在呼應前面的主餐，同樣是令人舒心的綿密滋味。
福旺珈琲裝盛餐點的碗盤似乎也精心挑選過，雖然我沒有特別詢問，但應該是使用手工製成的陶器，觸感樸實溫暖，更能呈現小餐館料理貼近人心的情懷。
「主廚一定是個溫柔的人吧！」我們兩個邊吃邊做了結論。
福旺珈琲在料理上都有明確的對比，吃起來較為堅硬的食材，必定會用另一食材來呈現柔軟的部分，吃得讓人很是舒服，而在創意的點子下，以西式手法忠實呈現台灣食材的特色，完全相得益彰，沒有因此走味失焦，反而帶給用餐者的味蕾許多樂趣，確實是小餐館裡難能可貴的台魂西菜。
福旺珈琲餐館Food-Wong Cafe’
地址：110台北市信義區忠孝東路五段524巷一弄7號
電話：02 2727 1098
營業時間：12:00–15:00、17:30–21:30（週一、周二店休）
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