[料理]宇治茶梅酒醃漬小黃瓜 - 日常食札
手作料理 料理札記

[料理]宇治茶梅酒醃漬小黃瓜

今天一起床發現無印的循環扇在特價,那價格不買對不起自己,本來已經加入購物車,結果自己貪心又逛了一下其他的東西,當我要結帳的時候…

『已售完』『已售完』『已售完』
啊啊啊啊真是被自己氣死!

太生氣了,所以從冰箱拿出前幾天醃漬的梅酒小黃瓜怒吃降火氣,那酸酸甜甜、外加帶了點酒氣的黃瓜…

嗯哼,這不就是人森的滋味嗎?

會買這支酒,完全是因為看到『宇治茶』三個字衝動購買,茶和梅酒的組合光用聽的就覺得很好喝,而實際上它的酒體味道很輕,品飲下去的茶香和梅子味比較淡,酒精成分才7.5度,對我和枕邊人來說跟果汁差不多,所以我們喝了一些,就一直放在那。

結果,最近我有一位好朋友來我們家尋醉,但又不敢喝濃烈所謂的的大人酒,我搬出這支給她,沒想到她超愛,瞬間這支酒的半瓶小命已去。

剛好冰箱剩下兩條小黃瓜,直覺這支酒應該很適合拿來醃漬,就這樣蹦出這道小菜。

材料:

一顆檸檬(取檸檬汁)

宇治茶梅酒

作法:
1.小黃瓜切薄圓片,拿一只保鮮袋,撒適量的鹽,搖一搖攪拌均勻後先放置冰箱等待30-60分鐘,讓它出水。
2.將水倒掉後,倒入糖、檸檬汁和隨意的梅酒。(鹽如果剛開始撒過多,可用飲用水沖洗一下小黃瓜)
3冰入冰箱放置一晚後,隔天便能食用。

我做醃漬小菜很隨意,喜歡甜一點,糖就多一點,喜歡酸一點,檸檬汁就多加點,如果使用這支酒,倒進去的量不用擔心,因為它不像其他梅酒那樣濃烈,量倒多了也沒關係的。

我自己比較喜歡冰兩天之後的味道,而冰一晚的梅酒味會比較重,可看個人喜好食用。

大家不一定要用我這款的梅酒,其他的梅酒都可以拿來做醃漬,但使用不同種的梅酒,味道也會有所變化,我想這就是做醃漬小菜有趣的地方吧!

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