吉十咖啡 GODSPEED CAFÉ & BAKERY|新竹咖啡|自製肉桂捲・甜點烘焙課程 | 日常食札
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吉十咖啡 GODSPEED CAFÉ & BAKERY|新竹咖啡|自製肉桂捲・甜點烘焙課程

「想去新竹動物園~」朋友Y說道,於是安排了一日的新竹遊,順道在他的推薦下,探訪以肉桂捲出名的吉十咖啡。

吉十咖啡位在新竹城隍廟附近,離火車站不遠,步行即可抵達。

走進紅磚騎樓下,咖啡店便營業在此,先引起我注意的是門口上的匾額,似乎很少見咖啡店是以匾額來作為招牌,頗有意思。

店門口停放著越野型擋車,兩位店主皆是愛車之人,店內則擺放了他們喜愛的收藏品,比方天花板吊掛的黑色皮衣們、出自甜點師之手,在牆上揮灑的畫作,還有,更多的匾額。

想到現在時下流行的咖啡店,大都走純白日韓系風格,每家店都長得很相似,而吉十咖啡卻老實呈現出店主們生活的樣貌,將所有自己喜愛的物品都擺放出來與客人們分享,看似無一定規律、隨興擺放的裝飾品,顯現出他們不被流行拘束的一股自在。

而我卻能從掛在門口那落落長的肉桂捲小叮嚀裡,看出店主們對待生活的態度,其實是很溫柔和細心。

吉十咖啡

朋友Y之前便來過一次,打定主意要再喝店主之前試做給他的咖啡特調,嚷著說這次一定要知道裡頭加了什麼東西。

而我呢,從火車站走到咖啡店雖然距離不遠,但天氣異常悶熱,走到一半早已滿身大汗,想也沒想,點了一杯名為「不是西西里」的咖啡特調,根據菜單上介紹,這杯咖啡帶有柑橘的香氣,很好很好,我正需要清新的果香來撫平身上的炙熱感。

等待肉桂捲的同時,咖啡師帶我到樓上參觀,原來吉十咖啡是將整棟樓租下,每層樓提供不同的用途。

二樓的空間主要提供包場服務,我看到匾額又再度出現,終於忍不住問他收藏的緣由,他思考了一下,慢慢吐出:「好像也沒有為什麼,就,本來一開始做了匾額的招牌,效果好像不錯,自己看了也喜歡,然後就越來越多了。」

接著走上三樓,打開門我驚嘆一聲,原來是專業的烘焙教室,各種烤箱、攪拌機一應俱全,店主固定會請專業的老師來這裡授課,提供的教學以專業性質為主,若有心想學烘焙的新竹人,不妨可以參考看看。

回到一樓,肉桂捲已經擺在桌上,甜點師對我神祕一笑,原本不以為意,後來在端上第五個肉桂捲之後,我明白了,那一抹笑是在預告:「讓你瞧瞧我們店肉桂捲的威力!」

吉十咖啡店裡的所有餐點都是自行研發製作,儘量將化學添加物降到最低,使用好的奶油以及天然酵母來製作餐點,就是希望能提供給客人物超所「質」的好東西。

首先是太妃糖肉桂捲夾冰淇淋,大熱天吃這款再適合不過,鬆軟溼潤的麵包體讓我一吃就愛上,搭配香草口味的冰淇淋好過癮吶!就連撰文的此時,想到那咬下冰火交融的滋味,是否應該來宅配團購吉十的肉桂捲呢?(笑)

接著是巧克力太妃糖肉桂捲加麻糬,只能說甜點師實在創意無限,沒想到肉桂捲可以和麻糬結合,而且肉桂捲自製已經很費工了,連麻糬也堅持要手工製作(而且是每日現做,數量有限)。

米白色軟綿的麻糬撒上些許花生顆粒,吃起來除了肉桂捲本身的肉桂香氣以及巧克力太妃糖甜甜的滋味,花生也和肉桂味相當契合,兩者相輔相成,口感上微妙的互相呼應,我後來帶給另一個朋友吃,她也直呼美味呢。

吉十也提供鹹食特餐,11點過後供應,這次吃到的是以蘋果肉桂捲包裹香料雞腿排的料理,餐盤上滿滿的手摘生菜,健康十足,醬料為花生甜辣醬,可一起加進裡頭吃食,微辣中奇妙的帶著濃郁的花生香氣,頗為開胃,而店主挑選的生菜清脆甘甜,腿排也醃漬的很入味,想要同時享受肉桂捲和鹹食的組合,點這道準沒錯!

短暫的鹹食結束,繼續甜食之旅。

看似一般標準肉桂捲的「黑糖核桃佐白醬肉桂捲」,捲成鍋牛形狀實在很討喜,以大量的黑糖烘托肉桂的香氣,核桃和葡萄乾增添脆硬的口感,另外還削了些許檸檬皮,點綴在白醬上,滑順的乳酪白醬也讓這道甜點更加有層次感。

最後一道是丹麥肉桂,與前面質地鬆軟的肉桂捲完全不同,這有點像是可頌或是千層酥,咬下十分酥脆,淋上的糖霜也不會過於甜膩,蠻直接的凸顯肉桂單純的香氣。

好了,吃到這邊,大概把這幾個月肉桂捲的扣打都吃完了,我終於明白甜點師那一抹笑背後的含義,吃得我五體投地,不禁佩服他們的創意,小小一個肉桂捲,竟然能完全不同的方式呈現,他們到底花多少時間在鑽研這道甜點呢?

接近尾聲,朋友Y皺著眉頭喝那杯「人生苦短」的咖啡特調 。這杯「人生苦短」的英文是初戀的滋味The taste of first love,裡頭的酸甜苦滋味變化令人著迷,彷彿我們真實的人生。

Y一心想猜出這杯裡頭加了些什麼,於是在準備離開的時候,他和上次一樣,不死心的問咖啡師:

「所以,可以告訴我裡面有什麼嗎?是不是有加柳橙?」

咖啡師酷酷的回答:「我可以跟你說有柳橙,不過其他….」

「等你下次來,再跟你說囉。」咖啡師微笑著回答。

(肉桂捲可宅配訂購,就算不住在新竹也能享用,詳情請見文末吉十咖啡粉專)

吉十咖啡
地址:300新竹市北區北門街36號
電話:03 523 2288
營業時間:09:00–21:00(週二店休)
FB:https://www.facebook.com/godspeedlucky10/
IG:https://www.instagram.com/cafegodspeed/

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