清明連假的交通，讓人不敢恭維，搶不到票，只好一路從台北站到終點站，火車穿過一座座的田野和城市，伴隨著列車上嬰孩的哭鬧聲，終於抵達陽光普照的台南。
由於這趟旅程相當隨意，隨意到忘了事先預約租車事宜，只剩下最破舊的機車可以租借，是第一代的山葉R S 100，相當復古風味，加油還得加92無鉛汽油，排氣管轟天作響，聽起來相當欠缺保養，騎在路上肯定會受到不少關注，這樣的車還需要花我400大洋一日，老闆果然會做生意，精打細算，一點都不吃虧。
旁邊一組客人也虎視眈眈的看著它，不是我租走，就是他租走，眼看只剩最後一台車，硬著頭皮只好租下去。
於是，戴上一點都不安全的破舊瓜皮帽，我開始了在台南的一天。
抵達時約莫已接近中餐時間的尾聲，前往hostel放完行李後，前往第一站的五黑家，網路上寫著營業時間到三點，我到的時候大約兩點，門口牌子卻已掛上『休息中』，我小心地推開拉門，裡頭的女店員卻告訴我那殘忍的事實：「啊，真抱歉，上午的份量已經售完了。」
簡直晴天霹靂，摸著飢餓已久的肚子，聽到這句話，忍著悲痛只好說：「沒關係，那我晚上再來。」
「可以先預約哦！要先幫你留位子嗎？」
台南人的人情味，我此時此刻深刻感受到了。
「謝謝！我一位，五點會再過來，麻煩您了！」喜出望外，這下晚餐是妥當了。
離開五黑家，騎著轟隆作響的機車，晃去小豆豆吃碗鍋燒意麵，前往鹿早買了一些食器準備搬回台北，時間差不多，五點我準時抵達五黑家門口。
「歡迎光臨！」
結果我成為第一組客人，店員熱心地介紹菜單，最後我選了醬油邪道拉麵，原因是湯裡面打了顆生雞蛋，聽起來就令人垂涎三尺。
「你們拉麵的價格好親民啊！不像台北隨便點一碗就破三百。」看到價格，突然很想住在台南。
「是啊！而且我們的料很多，之前去台北吃的拉麵覺得料好少哦！」
「店租的關係吧！但有些店還是很不錯的！」與店員閒聊，順便聊了幾家我覺得還不錯的拉麵店。
「這樣啊…下次有機會再去吃看看好了。」
就在我起身拍完店內照，麵就上桌了。
黃橙色的湯頭，濃度適中，上面鋪上一片海苔，撈了撈裡頭竟然有雞丸子，比雞叉燒還要驚喜。
先喝一口湯，湯頭帶有生雞蛋獨有的滑順加持，溫潤順口極了。
多喝幾口，前面嚐到是甘醇的雞湯風味，後面逐漸顯露醬油風味，搭配起的濃郁，味道均衡，挺舒服的，這樣的湯頭似乎在北部還沒有嘗過。
不過，吃著吃著，總覺得麵條要是能再多巴著些湯汁就好了，吸附力再高一點，嚐起來應該會更有味道上的層次感。
「請問麵條是你們請製麵所做的嗎？」
「對唷！我們是請一個之前在九州學拉麵的師父做的麵。」
因為這麵條不大像我在九州吃到的細麵，偏向黃麵，有些好奇，所以才詢問。
另外，點菜單中無硬度可選擇，還好在送單前，有先詢問能不能調整麵調的硬度，若沒有特別提，猜測麵條應該是偏軟的。
而碗裡的配料總是留到最後，烤過的雞叉燒散發香氣，不知為何這滋味，讓我想起烤雞腿便當的那根雞腿，倒是第一次嘗試這樣的雞叉燒，對我而言還蠻新鮮的，雞丸子更是一絕，咬起來相當過癮！
大快朵頤到剩下一些湯，這樣濃郁的湯頭，不加白飯好可惜啊！
「請問，有白飯嗎？」
「我們沒有白飯耶！但是有鍋巴可以點。」
「鍋巴？」
「嗯！也是用米做成的，現炸起來很好吃喔！妳要不要試試看？」
於是我點了一份來試試，現炸好的鍋巴，類似傳統台灣在吃的爆米香，香噴噴的放入湯汁中發出悅耳的聲響，「嘶～」的一聲，瞧它舒舒服服的浸泡在湯汁中，貪婪的開始吸取湯汁的精華，將剩餘的一口湯蛻變成全新的料理。
我拿起沾滿湯汁的鍋巴，咬了一口，這清脆的口感，伴隨著湯底飽滿的精華，太微妙了，非常好吃，濃濃的幸福感湧上，竟然有點感動，難怪店家不需要準備白飯，這鍋巴太厲害了。
很快地將第一塊吃得乾乾淨淨，正準備好沾第二塊，看見旁邊有店家準備的辣醬，放了一些進去，微辣的刺激感與溫和的湯汁，加上炸過的米香，碰撞在一起又是一番新滋味。
依依不捨得將最後一口鍋巴吞下肚，好想再點一份啊，但是胃已經容納不下了。
「謝謝，我下次來台南會再來吃。」就憑著那美味的鍋巴，已預訂下次的行程。
「歡迎下次再來哦！」她熱情的和我說再見。
轟隆轟隆，是我達達的引擎聲。
接下來，台南的下一站要去哪呢？
五黑家拉麵
地址： 台南市北區公園北路104號
電話： 0917 582 592
營業時間：11:00–15:00、17:00-10:00
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