此次很榮幸受邀至五之神製作所 台灣品嚐即將在台中三井推出的新品-濃厚石斑魚拉麵。
恰好幾天前,才到悠然享用虱目魚雞湯鹽味拉麵,相對於悠然的細緻淡雅,五之神的石斑魚拉麵,則是粗獷而樸實,鮮味濃郁,卻一點也不膩口。
配料上擺放了切片檸檬,提供中場很好的味覺轉換,湯頭多了份水果的清香,引出魚湯的鮮甜,些許檸檬的酸,更讓濃厚的魚湯,添增一絲清爽。
只是要注意的是,檸檬不宜久泡,待酸甜釋放一會兒後,便能先取出擱置一旁,以免檸檬的苦澀味跑了出來,融進湯裡就不好了。
最後,唯一讓我不太習慣的,是豬叉燒與石斑魚湯似乎搭得有些勉強,單純品嚐豬叉燒是非常美味,但與魚湯一起品嚐,味道有點衝突,無法融成一體滋味。
整體而言,這是一碗風格強烈,別具特色的魚湯拉麵,對於喜愛濃厚拉麵的麵友,有機會可以品嚐看看。
再次感謝邀請,祝五之神的台中店生意興隆、營運順利!
五之神製作所台灣店
地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話: 02 2746 6867
營業時間:11:30–15:00, 17:00–21:00(週二公休)
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