順利行駛到高山後，先到民宿辦理入房手續，此次入住的是充滿傳統日式氣息的「穗高莊山之庵」，待一切辦理完成，換上輕便的背包，便散步至高山古街。
平日的街上不見當地人，只見一輛輛觀光遊覽車卸載遊客下車，熟悉的台語聲鑽進耳朵裡，彷彿回到了台灣，漫步過了赤紅色的宮川中橋，攤開古街的地圖，尋找到高山不可錯過的飛騨 こって牛壽司，沿路上有許多店家也都掛著飛驒牛握壽司的招牌，證明這的確是當地的特色名產之一。
越接近三町筋，人聲越是吵雜，不知怎麼的，突然觀光人潮一下子冒了出來，一個一個拿著旗子揮舞的導遊，陸陸續續吆喝著後面還沒跟上的台灣旅客要加快腳步，我一邊緊緊牽著Ian的手，一邊努力伸長脖子尋找飛驒牛壽司的招牌，深怕一個不小心便加入了某個觀光大嬸團。
「這家就是有名的飛驒牛壽司，要吃的人就在這邊排隊！」忽然前方有位導遊轉過身對後面的大嬸們說著。
我心裡想著，不會吧！是這家店嗎？還要排隊？
低頭看了出發前準備的資料，再抬頭望去那長長的人龍，嘆了口氣，的確是這家店沒錯，既然都來了，也只能硬著頭皮排了。
我繞過前面的人群，走到後方開始排隊，無聊之際看到對面的店家賣著熱烘烘又香噴噴的現烤仙貝，嘴饞之意湧上，決定叫枕邊人先到對面去買一片過來嚐嚐。
一起啃掉一片大仙貝後，終於輪到我們。
很快地用生硬的日語比手畫腳點了飛驒牛壽司，還好觀光名店的好處是有清楚的套餐菜單提供不諳日語的觀光客點選，我們點了C餐與Ｘ餐，兩個套餐都是900¥。
X的肉質比其他的都再高一點，兩個優質等級的口味都是芥末醬油；C則是兩個一般的飛驒牛握壽司與一個飛驒牛壽司卷的組合(軍艦壽司)，C的握壽司有鹽味跟生薑醬油口味兩種。
顧不得路人的眼光，貪心的就在路邊直接大口把Ｘ的飛驒牛壽司吞下肚，肉的油花在嘴中化開，上頭白蘿蔔絲有畫龍點睛的功用，將飛驒牛的肥膩轉化成一股清爽，滑嫩滋味不用說了，恨不得再多吃幾個才肯罷休。
再來試試一般版的飛驒牛握壽司，肉質稍微硬一點，不過以不同的醬汁為基底，補足了肉質稍嫌普通的缺點。
最後才嚐軍艦卷，上頭的生蛋黃太誘人了，蛋汁柔軟的包覆了碎牛肉，口感很微妙，讓我印象最為深刻；而每個壽司組合底下都有一片蝦餅，蝦餅是壽司的盛器，拿來做最後的結尾，簡直人間美味。
飛騨 こって牛
営業時間：10:00-17:00
電話：0577-37-7733
地址 :岐阜縣高山市上三之町 34
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