我和喝我咖啡的老闆News，緣分是始於另一家台南咖啡店「朋友的朋友咖啡店」，在那裡我喝到讓我很喜歡的咖啡，一問來源，才知道這家迷你巷弄裡的自家烘焙咖啡店。
頭一次造訪，繞了幾圈才找到店面，店面極為隱密，在小小的巷子裡，店裡有幾隻安靜的貓，有點害羞，能遇到似乎也要碰碰運氣。
小店的擺設簡潔俐落，木質地板和老屋的組合，襯托店內恬靜的氛圍。
如果平常喜歡水洗豆的朋友，應該會愛上這裏的咖啡，喝起來特別乾淨、明亮和輕柔，宛如陣陣微風，即使是日曬的豆子也讓我有如此感覺。
後來因為太喜歡，想和其他咖啡同好分享這家店的咖啡豆，便主動和News聯絡，團購合作期間也算蠻愉快，她非常大方，一口氣寄來多種豆子讓我試。
收到豆子的團友們，後來也紛紛詢問我能不能再開團，大家對於她的咖啡豆皆留下深刻的印象。
前兩天她北上到天母一處私人空間所舉辦的小市集擺攤，邀請我來逛逛，二話不說，自然要到場支持。
這次也才算終於認識彼此，見面寒暄幾句，趁她沖咖啡的空檔，問了她的故事。
原來會踏入咖啡圈的坑，是由於大學時期，她便是擔任咖啡社的社長，也是一開始從喝咖啡、沖煮咖啡，到逐漸去摸索烘豆的技術。
在畢業後不久出了嚴重的一場車禍，導致她癱瘓至少半年，復健的過程中，咖啡是她療癒自己的方式。
後來News並沒有選擇從事與她大學所念的科系有關的工作，而是在身體復原後，開了咖啡工作室。
「從開始烘豆到現在也六年了，對於每支豆子，我都希望能盡量把它原本的風味呈現出來。」
這也是為什麼，烘音樂家莫札特的店家這麼多，我卻只對她烘的莫札特情有獨鍾，從入口到尾韻都能完整感受到如實的風味敘述。
畢竟咖啡店競爭激烈，能讓人留下印象，並想一次次回訪的並不多，找到喜歡的店，真的會讓人想特別珍惜呀。
喝我咖啡 HOLD MY CAFE‘ 咖啡豆專門店
地址：700台南市中西區康樂街282巷17號
營業時間：依臉書或IG的公告為主
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