聽說宜蘭已經下了近一個月的雨。 遮雨棚下的阿伯正熟練的烤香腸。
這是讓我魂牽夢縈已久的烤香腸攤，也是每回來宜蘭必報到的地方。 約莫是在幾年前朋友帶路才曉得，往五峰旗瀑布的山腳下、跑馬古道的入口，有這麼一個厲害的烤香腸攤，當時一吃便愛上，不知不覺成了忠實顧客，只要來宜蘭，都會特地開過來解饞。 「我要兩組。」
「我一組，再一根烤香腸。」
所謂的「組」，是指大腸包小腸，這裡頭不僅加了香菜、辣菜脯，還以潤餅皮將糯米腸及香腸包覆起來，咬下去時有著奇妙的口感，非常特別。
熟客們圍著香腸攤，安靜的看老闆烤香腸，他用剪刀將香腸細心的剪開，那刀刀落下的喀擦聲，搭配稀落的雨聲，讓等待的氣氛很微妙，是一種自然形成的規律感。
我習慣買一組站在棚子下吃完，再點一根香腸（有時是兩根），剝上一顆大蒜，狠狠的吃個過癮。
烤得香噴噴、熱騰騰的香腸，是展現老闆烤功了得的成果。
由於老闆特意將香腸剪得如綻放的花朵，烤時來回迅速翻面，均勻受熱，使香腸外表焦香酥脆，咬下去又多汁無比。
「你們哪！今天很幸運，不然不知道哪時候才吃得到喔！」老闆一如往常，有些臭屁的嚼著檳榔說。
熟客們笑了笑，還真是多虧了這場雨啊。
後記：
每回朋友之間有人來報到，就會發照片炫耀一番。 這次終於換到我，發了照，朋友說：「天啊！拜託給我外帶十組！」
2019/07更新
這次的宜蘭行，剛好有帶相機，重新補拍了香腸伯的照片。
我帶著友人一起來，曾經帶她吃過一次，念念不忘至今，嚷嚷著這次什麼行程都可以不要，但一定要來再ㄧ嚐烤香腸的美味。
所以我們在礁溪並無安排行程，放下行李後，搭乘觀光小巴112直奔香腸伯（小巴在轉運站就能搭囉！），如果沒有騎車或開車，可以與我們一樣，坐車到大忠路下車，再走一段就能抵達了。
一開始攤子是一位大哥在烤，老闆坐在樹下的躺椅快活，有人問他怎麼不烤呢？他說：「沒什麼事的話，就交給年輕人來烤吧！」
沒想到等我們點完後，後面瞬間湧現人潮，一下子冒出二十多人，老闆大概是怕大哥應付不了，起身接手顧攤，如往常一樣俐落熟捻地邊烤邊剪，而現在生意變好後，有預先用另一烤爐慢烤香腸，讓香腸先滾上熟度，最後再放置回火候較大的烤爐炭烤。
我和往常一樣，先點『一組』，等吃完眼前的大腸包小腸，再另外單點一根香腸，而朋友不愛吃糯米腸，她只先點了一根香腸。
「實在是太好吃了啊！好像能一直吃下去。」她津津有味地不顧形象站在路邊大快朵頤。
「真的！終於吃到了，感覺好像等等可以再加點。」我說。
因為不趕時間，我慢慢地吃完手上的大腸包小腸後，便拿起相機紀錄想要拍下的畫面。
可能是這次拿著單眼的關係，那位大哥很有興趣的問我是不是部落客，我不好意思地說：「沒有啦只是個半吊子，想記錄一下而已。」
他直爽的說：「想拍什麼就拍什麼，不用客氣！」
待十幾位的人潮被老闆順利解決後，我們又加點了三根香腸，就在我和朋友快活地吃著剛剛加點的香腸，老闆突然對我們大喊：「妳們兩個！從沒有人吃到那些人都走了，竟然還在這裏！來來來，等等香腸吃完，叉子給我一下，我給妳們好吃的。」
「不要問這是什麼，吃就對了，一人一塊。」他一本正經的說道。
老闆給我們的是小塊的烤豬肉，肉質彈牙，並散發著豬油脂香，還真是好吃。
有時放慢步調，老天總是會給一些驚喜，像此時此刻，因為意外得到一小口期待以外的美味而感到雀躍。
心滿意足的吃完香腸和肉串之後，我們和老闆說再見，他一貫幽默風趣地對我們大喊：「現在天還很亮啊！可以再點啊！吃到天黑再走嘛！」
「哈哈哈哈，吃太多了啦！下次我們會再來！」我邊笑邊揮手，趕緊和友人快步離開，不然我們可能會真的留在那把香腸攤當作吃到飽啊！
礁溪香腸伯
地址：262宜蘭縣礁溪鄉大忠路（往五峰旗瀑布的山腳下）
電話：0927 066 196
營業時間：10:00–18:00
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