稱霸萬華的居酒屋大概非家吶子莫屬。我和家吶子的老闆娘艾許淵源極深，可以一路追朔到2011年。關於這個曲折離奇的故事，因為實在太長，我之後有機會會分享在臉書。
其實在還沒跟她相認前，我老早就在她開店沒多久，悄悄來訪過。這次是第二次來訪，也算是正式做個紀錄。
說到老闆娘艾許，她的好友、兼我的好友苓苓，對她整日充沛的精力在工作上敬佩不已。艾許除了打理居酒屋，還發揮自己本業的長才為社區盡一份心力。本身設計系出身的她，集合有志一同的朋友，發行社區小報——東園誌，主要紀錄這一帶的人文故事及活動。
最近更搞了一個街頭市集，規模越來越大，實在厲害。單一家小小的居酒屋，竟成了活絡老社區的中心，在餐飲界來說，堪稱一種奇蹟。
今天不說其他，回歸最單純的料理。
先談談家吶子——這家走出台灣味的居酒屋。記得很久之前，市場還在爭相設立日式居酒屋時，她和現在的先生哲豪，卻決定和別人走不一樣的路。和大家分享他們最愛的童年滋味。將放學後常常吃到的炸物點心、家常小菜，放到居酒屋裡來販售。
比起日式居酒屋的精緻、小份量，家吶子完完全全走一個豪氣、人情味，只怕你吃不飽的路線。我記得第一次到家吶子用餐，點了份炸菇菇拼盤，那份量讓我永生難忘。
「我真的被你們炸物的份量嚇到！」這次我終於當面和艾許分享當年用餐後的心得。
「沒辦法，這裡就是份量要多，價格要實惠，才會有人來。」她笑笑地回答。
開場先以招牌菜色幫大伙兒開胃。鹽蔥豬肉下面墊著檸檬片，吃的時候會沾染檸檬的香氣。莎莎牛則是取牛肋條，淋帶點酸辣的莎莎醬，因為比較有嚼勁，建議趁熱吃，才是最好吃的狀態。
來居酒屋就是要點酒來配。
我從公車站走到家吶子整身熱氣，只想大口喝生啤，於是點了「海島芭娜娜」，清涼爽快，生啤的氣泡頓時讓我暑氣全消。
家吶子的酒類選項豐富，他們的酒款大都和台灣的酒廠合作。來這裡喝得到特別的原住民小米酒、台灣產的生啤；烈酒的部分也有白酒、梅酒可選擇。
知道台灣人不是人人都習慣喝酒，這裡的無酒精飲料在菜單上稱為「涼ㄟ」，親切又直白的用台語表達。可以喝到台味的青草茶、芭樂柳橙汁，甚至是新鮮甘蔗汁，絕對不是只有無聊的可樂和雪碧能選而已。
「啊～舒服！」一口氣喝掉三分之一杯，再拿起筷子夾幾口下酒菜。難得也和苓一塊兒吃飯，艾許盡地主之誼，儘管店裡忙碌，還是拉了張椅子和我們一同用餐順便聊天。
接著上桌的是「金沙炸瓜瓜」，居酒屋版的金沙南瓜，感覺好像得配個飯啊！
「要不要飯？」艾許看穿我們的心思，幫我們點了店內的香菇肉燥飯。一朵巨無霸香菇在碗的中心很是可愛，不光只是裝飾用，那朵香菇吃起來還挺多汁鮮美。澆淋的肉燥是選用瘦肉，淡淡的醬油香氣，飯也煮得好吃，是一碗很完美的台式家常肉燥飯呢！
大家都點頭猛稱讚肉燥飯的美味，食慾被勾起，搭配烤得酥酥脆脆卻不油的脆腸，鹹香得好下飯！
「我們店的東西很簡單，幾乎沒有多餘的調味，所以很常有家長帶小朋友來這裡吃晚餐。」
在現代忙碌的生活，家長不再有多餘的時間放學後弄晚餐給孩子吃。多虧有家吶子這樣的小店存在，讓東園的孩子們晚餐不再只有自助便當或是陽春麵的選項，來居酒屋也能吃得營養又健康。
尤其，有好幾道菜根本是家長的救星。席間，我們有一位朋友是挑食王。舉凡一般孩子敬而遠之的食材，她也一概敬謝不敏，很難想像都快中年還有人這麼挑食。
比如蓮藕，或是茄子，她看到都會皺眉頭的食材。剛好家吶子有一道蓮藕脆片，將蓮藕刨成薄片下去油炸，沾著酸辣的莎莎醬吃。
真心不騙，那什麼蓮藕？根本是洋芋片來著，涮嘴得不得了。朋友吃得眉開眼笑，直說這個她可以。
還有切成半圓片油炸的茄子，炸得極好，保留茄子多汁的特性，搭配的醬料也令人意想不到的有趣。
「你們先吃，我再告訴你們。」艾許賣了個關子。
我們乖乖地沾了醬汁，配著茄子一起吃…恩？我說，怎麼有股濃濃的豆豉味？但是這搭配還莫名的蠻美味。
「我跟你們說，這是水餃醬汁！猜不到吧哈哈哈哈！」她狂笑一番。
「有個客人搭說這樣很好吃，我們就這樣賣了。」
好一個台灣味，好一個台灣人的創意。我算是開了眼界。
接下來是肉食大集合。鹽烤雞腿排、松阪豬肉、明太子雞肉、無骨炸雞塊、台式泡泡豬以及番茄牛五花。
雞腿排和松阪豬都沒有多餘的調味，吃得到肉本身的鮮嫩的滋味。
明太子雞肉則是將雞腿肉切成小塊，擠些許美乃滋再墊明太子。
看到無骨炸雞塊上桌，旁邊附了檸檬，我半開玩笑的問：「請問要擠檸檬、還是不要擠呢？」（有看四重奏的人應該懂）
台式泡泡豬頗具巧思。薄片豬五花，上面是用臭豆腐常吃到的台式泡菜搭配柴魚片，乍看以為是大阪燒哩！而且台式泡菜在夏天吃也顯得特別清爽，結果大家後來都拼命揀泡菜往嘴裡送。
番茄牛五花，利用酸甜的番茄片來解解牛五花的油膩感。
地上的食材吃完，換海鮮。將鯖魚片烤得表皮焦脆，以刀劃開紋路交錯，烤出來的魚片美極了。中卷吃來彈牙，也不錯。
接著蔬菜類還有起司櫛瓜、奶油杏鮑菇及保留食材原汁原味的烤玉米筍。
中間生啤喝完，請艾許推薦一支新品啤酒，是來自南投信義鄉的酒廠。果真喝得到濃郁的烏梅香氣，緩和啤酒本身的苦澀，柔順的結合出濃郁卻爽口的風味，好喝！
最後，以甜點收尾，有炸湯圓和家吶子最引以為傲的招牌點心——生氣燒。
生氣燒仿日本的玉子燒，但是吃起來更柔軟。厚蛋裡夾入起司與花生醬，撒上花生粉，甜甜膩膩也甜甜蜜蜜，為今晚的暢飲歡談劃下美好的句點。
家吶子，雖然名稱上是一間台式居酒屋，但我覺得它帶給東園的人們，更像家一樣的地方。以充滿人情味的料理，承載著歷史的記憶，注入新世代的精神，在老社區裡，成為一盞指向未來的明燈。
家吶子台式居酒屋KA-LA̍H-Á
地址：108台北市萬華區東園街68-4號
電話：+886223393582
營業時間：18:00–00:00（週二店休）
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