[食札]喫茶店 · 香|台北松山區・民生社區 - 日常食札
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[食札]喫茶店 · 香|台北松山區・民生社區

日本傳統的喫茶店雖起源於明治,卻從二戰之後的昭和才開始盛行,我從一些日本飲食書的介紹大致有些概念,喫茶店通常以提供咖啡、日本茶品為主,高級一點,會播放黑膠唱片,同時享受音樂及咖啡,也因喫茶店通常是由個人開設,每家小店的擺設都能展現店主的選物品味及喜好,使得每家喫茶店更顯獨一無二。

可惜的是我去過日本幾次,卻還沒有機會真正踏入所謂的『喫茶店』,倒是在台北的民生社區巷弄裡,體驗到猶如道地日本喫茶店的文化風情。

喫茶店 · 香以日本喫茶店文化與日本茶店為主軸,提供日本茶、日本直送的中-深焙咖啡等,不定期供應御飯糰、拿坡里麵、吐司、蛋糕,每個月會公布該月的營業時間,無法事前預約,只能依照當日的狀況排隊入座,在喫茶店沒有限制時間,完全可以輕鬆自在的享受『坐下來喝杯咖啡或茶』的時光。

民生社區是我十分嚮往的住宅區域,小路兩側的樹蔭、巷弄之間的矮小樓房,有種可愛親切的氛圍,也許是沒有設立捷運站的關係,因此保留了悠閒緩慢的生活步調,而喫茶店 · 香便是開在如此靜謐巷弄裡的一家小店。

初訪大約是平日夜晚七點多左右,抵達時前面有兩組客人在等候,其中有人是單獨前來,安靜的滑著手機,我和友人直接約在店門口碰面,在等待的期間,木門悄悄滑開,其中一位店主小心翼翼的端出水杯分給在外面等候的人們,因天氣悶熱,水杯裡還貼心的放進冰塊。

發完水後,她禮貌的點頭示意請我們要再稍等一下,以不限時的小店來說,這樣的舉動讓我印象頗為深刻。

門口的門窗是沈穩的木頭色調,店內柔和的黃光透出窗外,等候之時,不自覺也會使人無形放鬆下來。

「妳覺得還要等多久呢?」朋友等著等著忽然問我。

「我猜…應該快了吧!」我看了手錶上的時間,心裡猜測大約八點鐘會有人離開。

果不其然,瞧見一批人起身結帳準備離開,初訪等不到半小時,就順利入座吹冷氣,這應該是夏日裡最幸運的事情了吧!

在我們走進店裡前,後面的一位女子小聲的問了出來帶位的店主:「請問哈密瓜蘇打還有嗎?」

她點點頭說:「還有噢!」

女子聽見她的答覆,像是安了一顆心繼續等待,我和友人則互相看了對方一一眼,有默契的記下她說的那杯飲品,馬上決定待會也要來一杯。

入座後,我抬頭看見掛在牆上琳瑯滿目的廚房器皿,木板上還有許多茶杯,看得我目不轉睛,夢想著如果有自己的家,應該也會這樣擺放吧!

跟我們同時間進來的一組客人,是三位聊天話題十分廣泛的女孩。

抱歉,不是故意要偷聽,只是她們的音量在這家安靜的店裡算是突出,不小心聽得一清二楚,從偶像聊到星座命盤,興趣著實廣泛。

我和朋友盯著菜單想了半天,拿不定主意,隔壁倒是討論的很熱絡,一位說:「我跟你說!雞蛋沙拉超好吃!」,另一位則說:「我聽說明太子馬鈴薯也不錯欸!」

因為太喜歡這家店,讓我難得想放菜單照片

我們兩個默默地聽完隔壁的見解,決定好一甜一鹹的搭配,點了一份蛋沙拉吐司以及小倉紅豆奶油吐司,飲品為剛剛事先決定的夏日限定『哈密瓜蘇打』以及宇治抹茶(熱)。

席間有許多熟客,和店主們有一搭沒一搭的聊天,座位上都附有插座,有些獨自前來的客人,手機插著電,邊喝咖啡邊看劇,愜意得很。

吐司是使用Balmuda的蒸氣麵包烤箱,其特色是能讓吐司酥脆外還能保有水份,像是還原剛出爐的吐司口感。

「我敢說,這應該是我在台北吃過最好吃的雞蛋沙拉吐司。」我咬了一口之後,忍不住對朋友讚嘆。

吐司採用厚片吐司,抹上厚厚一層的雞蛋沙拉,美乃滋均勻的混合切成碎屑的雞蛋,濃郁滑順卻保有顆粒口感,而吐司咬下去時會發出令人愉快的『喀滋』聲響,證明吐司烤得恰到好處。

抹上蛋沙拉後,還撒上些許現磨的黑胡椒添增辛香,這看似普通的餐點,卻認真的注意到每一處細節,瞬間讓人感到美味的背後,應該下了許多功夫,造就平凡也不平凡的吐司料理。

甜甜的小倉紅豆奶油也是一絕,店家將紅豆泥製成球狀讓客人自行塗抹,也因為如此,能看見吐司剛烤好的模樣,漂亮的金黃色表面十分誘人,紅豆泥給的量也剛好,能將吐司面塗抹均勻。

我特意點了抹茶來喝,正因為是點了此種口味的吐司,搭配起來很是滿意,微微的苦澀茶香和柔軟細緻的紅豆泥果然是天作之合!

「真的好好吃唷!」連平常對美食很無感的朋友,也被吐司的美味驚豔到。

抹茶呈現美麗沈穩的色澤,我捧起抹茶杯,將鼻子湊在杯緣細聞,那婉約的茶香淡淡飄散,安撫了因天熱而有些煩躁的我。

而夏日限定的哈密瓜蘇打,則帶給我們一陣沁涼。

那鮮豔的寶石綠,讓我原先以為喝來會膩口,沒想到店主將甜度掌握的剛好,可趁冰淇淋尚未融化前,先品飲僅有單純哈密瓜果香和氣泡感十足的蘇打組合,待融化後,奶香油脂融入其中,彷彿在品嚐一道甜點,可用附上的長湯匙撈起冰淇淋食用。

由於無限制時間,我和朋友才能慢條斯理享受晚間時光,輕柔的爵士樂,讓人感到既放鬆又舒心,待得很舒適,席間的客人們也都非常有規矩,吧檯前的位子雖然使人與人距離相當接近,卻彼此不互相干擾,一起靜靜地享受著當下的氣氛,一切是這麼的美好。

沈浸在舒服的氛圍裡,讓我還沒離開,便已經在期待下一次的來訪。

喫茶店・香
地址:105台北市松山區三民路101巷8-3號(請從107巷進去)
營業時間:請看店家IG公告

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