日本傳統的喫茶店雖起源於明治,卻從二戰之後的昭和才開始盛行,我從一些日本飲食書的介紹大致有些概念,喫茶店通常以提供咖啡、日本茶品為主,高級一點,會播放黑膠唱片,同時享受音樂及咖啡,也因喫茶店通常是由個人開設,每家小店的擺設都能展現店主的選物品味及喜好,使得每家喫茶店更顯獨一無二。
可惜的是我去過日本幾次,卻還沒有機會真正踏入所謂的『喫茶店』,倒是在台北的民生社區巷弄裡,體驗到猶如道地日本喫茶店的文化風情。

喫茶店 · 香以日本喫茶店文化與日本茶店為主軸,提供日本茶、日本直送的中-深焙咖啡等,不定期供應御飯糰、拿坡里麵、吐司、蛋糕,每個月會公布該月的營業時間,無法事前預約,只能依照當日的狀況排隊入座,在喫茶店沒有限制時間,完全可以輕鬆自在的享受『坐下來喝杯咖啡或茶』的時光。
民生社區是我十分嚮往的住宅區域,小路兩側的樹蔭、巷弄之間的矮小樓房,有種可愛親切的氛圍,也許是沒有設立捷運站的關係,因此保留了悠閒緩慢的生活步調,而喫茶店 · 香便是開在如此靜謐巷弄裡的一家小店。
初訪大約是平日夜晚七點多左右,抵達時前面有兩組客人在等候,其中有人是單獨前來,安靜的滑著手機,我和友人直接約在店門口碰面,在等待的期間,木門悄悄滑開,其中一位店主小心翼翼的端出水杯分給在外面等候的人們,因天氣悶熱,水杯裡還貼心的放進冰塊。
發完水後,她禮貌的點頭示意請我們要再稍等一下,以不限時的小店來說,這樣的舉動讓我印象頗為深刻。
門口的門窗是沈穩的木頭色調,店內柔和的黃光透出窗外,等候之時,不自覺也會使人無形放鬆下來。




「妳覺得還要等多久呢?」朋友等著等著忽然問我。
「我猜…應該快了吧!」我看了手錶上的時間,心裡猜測大約八點鐘會有人離開。
果不其然,瞧見一批人起身結帳準備離開,初訪等不到半小時,就順利入座吹冷氣,這應該是夏日裡最幸運的事情了吧!
在我們走進店裡前,後面的一位女子小聲的問了出來帶位的店主:「請問哈密瓜蘇打還有嗎?」
她點點頭說:「還有噢!」
女子聽見她的答覆,像是安了一顆心繼續等待,我和友人則互相看了對方一一眼,有默契的記下她說的那杯飲品,馬上決定待會也要來一杯。
入座後,我抬頭看見掛在牆上琳瑯滿目的廚房器皿,木板上還有許多茶杯,看得我目不轉睛,夢想著如果有自己的家,應該也會這樣擺放吧!








跟我們同時間進來的一組客人,是三位聊天話題十分廣泛的女孩。
抱歉,不是故意要偷聽,只是她們的音量在這家安靜的店裡算是突出,不小心聽得一清二楚,從偶像聊到星座命盤,興趣著實廣泛。
我和朋友盯著菜單想了半天,拿不定主意,隔壁倒是討論的很熱絡,一位說:「我跟你說!雞蛋沙拉超好吃!」,另一位則說:「我聽說明太子馬鈴薯也不錯欸!」








我們兩個默默地聽完隔壁的見解,決定好一甜一鹹的搭配,點了一份蛋沙拉吐司以及小倉紅豆奶油吐司,飲品為剛剛事先決定的夏日限定『哈密瓜蘇打』以及宇治抹茶(熱)。
席間有許多熟客,和店主們有一搭沒一搭的聊天,座位上都附有插座,有些獨自前來的客人,手機插著電,邊喝咖啡邊看劇,愜意得很。






吐司是使用Balmuda的蒸氣麵包烤箱,其特色是能讓吐司酥脆外還能保有水份,像是還原剛出爐的吐司口感。
「我敢說,這應該是我在台北吃過最好吃的雞蛋沙拉吐司。」我咬了一口之後,忍不住對朋友讚嘆。




吐司採用厚片吐司,抹上厚厚一層的雞蛋沙拉,美乃滋均勻的混合切成碎屑的雞蛋,濃郁滑順卻保有顆粒口感,而吐司咬下去時會發出令人愉快的『喀滋』聲響,證明吐司烤得恰到好處。




抹上蛋沙拉後,還撒上些許現磨的黑胡椒添增辛香,這看似普通的餐點,卻認真的注意到每一處細節,瞬間讓人感到美味的背後,應該下了許多功夫,造就平凡也不平凡的吐司料理。




甜甜的小倉紅豆奶油也是一絕,店家將紅豆泥製成球狀讓客人自行塗抹,也因為如此,能看見吐司剛烤好的模樣,漂亮的金黃色表面十分誘人,紅豆泥給的量也剛好,能將吐司面塗抹均勻。








我特意點了抹茶來喝,正因為是點了此種口味的吐司,搭配起來很是滿意,微微的苦澀茶香和柔軟細緻的紅豆泥果然是天作之合!




「真的好好吃唷!」連平常對美食很無感的朋友,也被吐司的美味驚豔到。




抹茶呈現美麗沈穩的色澤,我捧起抹茶杯,將鼻子湊在杯緣細聞,那婉約的茶香淡淡飄散,安撫了因天熱而有些煩躁的我。








而夏日限定的哈密瓜蘇打,則帶給我們一陣沁涼。








那鮮豔的寶石綠,讓我原先以為喝來會膩口,沒想到店主將甜度掌握的剛好,可趁冰淇淋尚未融化前,先品飲僅有單純哈密瓜果香和氣泡感十足的蘇打組合,待融化後,奶香油脂融入其中,彷彿在品嚐一道甜點,可用附上的長湯匙撈起冰淇淋食用。








由於無限制時間,我和朋友才能慢條斯理享受晚間時光,輕柔的爵士樂,讓人感到既放鬆又舒心,待得很舒適,席間的客人們也都非常有規矩,吧檯前的位子雖然使人與人距離相當接近,卻彼此不互相干擾,一起靜靜地享受著當下的氣氛,一切是這麼的美好。
沈浸在舒服的氛圍裡,讓我還沒離開,便已經在期待下一次的來訪。
08/19 二訪
這天是週一,喫茶店香的行事曆上畫了拿坡里義大利麵的圖示,看得我心癢癢,便等枕邊人下班後一起奔去。
原以為週一排隊的人會比較少,但大錯特錯,就算下雨也抵擋不了饕客們來訪的決心,在門口等了一小時才進去。








這第二次來訪,依然感受到店主們的細心和溫暖,現點現做的拿坡里義大利麵,在小小的開放式廚房飄出炒肉醬的香氣,讓人感覺特別幸福和期待。








義大利麵也如預期中的美味,切片的鹹香肉腸、黑胡椒和墨西哥辣椒微微的嗆辣感、麵條保留了麵芯該有的咬勁,最後隨意撒上的起司粉,揉合成一股懷舊的滋味。












如同童年放學後的點心、上學前的早餐料理,那樣的簡單樸實和美好。
我捲起麵條送入嘴裡後,邊嚼邊問被我帶來排隊的枕邊人說:「好吃吧?還喜歡嗎?」
他低頭猛吸起麵條說:「好吃啊!」
看他也喜歡,讓我也放下一顆心,免得排一小時卻讓他不滿意的話,我也是挺慚愧的。
我推薦他點了我第一來訪,覺得很特別的夏日限定「哈密瓜冰淇淋蘇打」,喜歡喝飲料的他,像孩子般愉快的大口啜飲,並驚訝於這杯綠色看來色素充滿的玩意兒,竟如此讓人愛不釋口,我則擺出「我就跟你說吧!」的表情,得意的很。
至於我自己,上回點了抹茶,這次想試試看其他的日本茶,點了花香焙茶(宮崎縣),茶為有機無農藥種植,品飲起來有淡淡的花香,尾韻回甘,不苦不澀。












店主也額外準備小的熱水壺放置一旁,讓我可以回沖,水量可回沖三次左右,並附上沖泡茶葉時需注意的小技巧:倒入熱水後,蓋上茶壺蓋,等待約30秒後,再將茶徹底倒出。記得倒完後,還要將蓋子打開,以防剩餘的水氣將茶葉悶久導致味道走樣。
最後甜點為抹茶起司,店主在我們餐後才送上來,十分貼心。








這極為濃厚滑順細緻集大成的抹茶起司,滾成像圓球的冰淇淋狀,撒上杏仁片,底下襯著敲碎的消化餅,實在太討喜了!
那一抹深沈的茶綠,讓人吃得時候特別靜心,風味濃郁無比,卻因脆口的配料而略顯清爽,吃得我喜孜孜,和枕邊人你一口、我一口爭先恐後的挖食著,作為今夜的結尾,再好不過。
喫茶店香下回,便是飯糰日見了!
08/27 三訪
殷殷期盼的飯糰日來了!
一得知,馬上找朋友一起到喫茶店香報到,除了令人期待的飯糰,這天剛好也提供吐司,順便挑了上回沒吃到的口味。
喫茶店香的飯糰為手工捏製,目前提供九種口味,昆布、梅、紫蘇枝豆、明太子、辣味小魚、鮭魚美乃滋、味噌蔥、木耳唐辛子以及牡蠣。
店主會先將電子鍋裡的飯分到木製小飯桶,目的是為了吸收米飯多餘的水氣。




捏製的過程讓人看了十分療癒,只見店主無使用任何輔助道具,單純以乾淨的雙手捏成三角飯糰,捏出的形狀精緻小巧,令人讚賞的是雖為手工捏製,但形狀大小幾乎皆為一致,並沒有忽大忽小的狀況出現,捏製完成後,輕巧的將長條狀海苔包覆海苔,最後再小心的把特色材料妝點在飯糰的尖端,讓客人可以識別飯糰口味。




飯糰以木製的便當盒裝盛,附上筷子食用,不過若雙手乾淨,可捧起飯糰來食用,整個吃飯糰的過程會更加舒心。




若要我選出最喜歡的口味,私心會推薦牡蠣及辣味小魚,這兩款讓我印象深刻,其中又以牡蠣最為推薦,鮮味飽滿的融入飯糰之中,若是牡蠣愛好者,鐵定和我一樣吃得心滿意足。








辣味小魚顧名思義,稍稍嗆辣的風格,誘使你忍不住大口將米粒往嘴裡塞,米飯香甜和刺激的辣味組合,簡直是最佳拍檔!
紫蘇枝豆吃來清爽,枝豆就是毛豆,和紫蘇葉的香氣也很搭。








味噌蔥則是較有鹹度,同樣「下飯」。




鮭魚美乃滋及梅子口味,梅子帶股酸勁,很開胃,不過我原本對梅子的期待比較大,但吃完覺得和常去的另一家飯糰店所使用的梅子相較之下,私心更喜歡另一家,鮭魚美乃滋和接下來的木耳唐辛子都是朋友點的,這兩樣我沒試,但比較起來,朋友喜歡木耳唐辛子多一點。








今天順便補上上次沒吃到的博多明太子馬鈴薯吐司及芋頭豆餡吐司,吐司一樣好吃得不得了!








搭配餐點的飲品(包含朋友們點的)為莖焙茶(深烘)、宇治拿鐵、宇治焙茶拿鐵及咖啡牛奶。












我總共點了兩款——莖焙茶(深烘)及宇治拿鐵。








宇治拿鐵奶泡較少,抹茶味比起卡布會較為濃郁許多,而目前熱茶系列喝下來還是最喜歡頭一次喝的花香焙茶(宮崎縣),香氣美妙甘甜,令人回味無窮,這次點的莖焙茶(深烘)是取自綠茶煎焙過後的茶梗部分,口感乾淨細緻,恬淡好入口。




雖然尚有些許飯糰口味沒有收集,但不打緊,喫茶店香已成了我心裡必會再訪的店家,對於一次就愛上的滋味,即使重複幾遍,也不嫌厭煩呀!
喫茶店・香
地址:105台北市松山區三民路101巷8-3號(請從107巷進去)
營業時間:請看店家IG公告
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