三重區 新北

良記燒肉雞捲粥舖|新北市三重區・菜寮站

除了大同區外,我最常跑的區域還有三重。三重也是各方小吃的一級戰地。從早到晚,街邊、屋簷下皆有精彩的吃食。近期也崛起新的優秀小吃店家,比方今天要說的良記燒肉雞捲粥舖,就是在戰況激烈的肉粥一條街,找出自己的路。

一早我和枕邊人睡眼惺忪的騎車過橋,到了熟悉的今大魯肉飯附近,才發現原來這區有許多販賣肉粥的台式早餐店。

心裡想著,今天要採訪的這家新開的良記燒肉雞捲粥舖,是要如何在這區域生存呢?

我抱著疑問,抵達店門口。良記位在一處大公園的對面,其實已經靠近肉粥街的尾巴。

良記燒肉雞捲粥舖

從簡潔的招牌,可看出才剛開一陣子。老闆的朋友是我的朋友,她知道我一項喜愛尋找美食,而她有天提及朋友開了店,是家用心經營的粥舖,便邀請我來吃吃看。

細數自己吃過的肉粥店也算不少,良記算是難得環境十分乾淨、講究衛生的肉粥店。店內明亮,桌椅保持整潔,在這裡用餐頗舒服。

老闆是位說話直爽的大哥,稍微聊了一下之後,我請他直接幫我們上招牌菜色先試試。

趁大哥處理料理,我也在旁拿著相機觀察他的一舉一動。我發現,無論是油炸區或是裝載肉粥的前台,也都乾乾淨淨,不油膩髒亂,真是有別於平常看到的傳統粥店印象。

從旁也看得出大哥做事仔細,對料理有相當耐心,炸好雞卷、燒肉等炸物小食,移至一旁的木製粘版仔細分切,擺盤整整齊齊。

餐點上桌後,我先舀一口粥品嚐。粥的米粒鬆軟,口感很「桑」,湯汁恬淡,嚐得到肉粥基本該有的油蔥酥、香菇、肉塊,簡簡單單,卻是味美樸實的好滋味。

我驚訝著粥的美味,詢問大哥是否特別在米有下功夫?可能我似乎吃出他的巧思,大哥露出微微得意的神情解釋。

他特別選用「老米」來烹煮粥品,可使米更為耐煮,口感也比新米佳。

肉粥要搭配的,最精彩就是這些炸物們。

炸物皆搭配酸爽開胃的醃漬小黃瓜,而雞捲讓我大為驚艷,炸得恰好,外皮酥脆,內裹的豬肉汁多鮮甜。好好吃的雞捲呀!就算不沾醬,也會想一口一口的吃下去!

光雞捲就勝過許多名店,朋友看我驚訝的神情,悄悄在我耳邊說:「我跟你說,大哥他每天凌晨三點起來做雞捲,就連海鮮餅也是自製哦!超級認真!」

炸海鮮餅以新鮮的魚漿製作,吃得到蝦仁、花枝,沾上甜辣醬或特製醋汁皆宜。

由於炸海鮮過於優秀,燒肉我反而沒太過注意,但印象中,燒肉的油脂和肉質口感兼具,吃來很順口。

枕邊人大概很喜歡,夾起瘋狂送入口中,燒肉一下子就被嗑個驚光。

炸物之外,也有涼拌胡麻時蔬,這道油菜淋上胡麻醬再以柴魚片佐味,清爽開胃。

牛蒡甜不辣也是自製,牛蒡的香氣獨特,甜不辣口感扎實,魚鮮味濃厚。

把眼前的招牌菜色一一吃光見底,老闆又興致勃勃的招待炸花枝、炸旗魚以及炸花枝丸,每一樣都好吃極了。

其實一般的肉粥店,甚少像良記燒肉雞捲粥舖有著多樣化的炸物,大部分都是只提供紅燒肉、雞捲、豆腐等常見的品項。

良記有多種海鮮炸物可選擇,且樣樣真材實料,足以讓食客們在這裡滿足一早的味蕾。

我也相信,老闆只要持續以穩定的品質提供好的料理,相信良記燒肉雞捲粥舖必定會在三重擁有自己的一片天。

良記燒肉雞捲粥舖
地址:24145新北市三重區重陽路三段五巷9號
電話:+886938088692
營業時間:05:00–14:00

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