除了大同區外，我最常跑的區域還有三重。三重也是各方小吃的一級戰地。從早到晚，街邊、屋簷下皆有精彩的吃食。近期也崛起新的優秀小吃店家，比方今天要說的良記燒肉雞捲粥舖，就是在戰況激烈的肉粥一條街，找出自己的路。
一早我和枕邊人睡眼惺忪的騎車過橋，到了熟悉的今大魯肉飯附近，才發現原來這區有許多販賣肉粥的台式早餐店。
心裡想著，今天要採訪的這家新開的良記燒肉雞捲粥舖，是要如何在這區域生存呢？
我抱著疑問，抵達店門口。良記位在一處大公園的對面，其實已經靠近肉粥街的尾巴。
從簡潔的招牌，可看出才剛開一陣子。老闆的朋友是我的朋友，她知道我一項喜愛尋找美食，而她有天提及朋友開了店，是家用心經營的粥舖，便邀請我來吃吃看。
細數自己吃過的肉粥店也算不少，良記算是難得環境十分乾淨、講究衛生的肉粥店。店內明亮，桌椅保持整潔，在這裡用餐頗舒服。
老闆是位說話直爽的大哥，稍微聊了一下之後，我請他直接幫我們上招牌菜色先試試。
趁大哥處理料理，我也在旁拿著相機觀察他的一舉一動。我發現，無論是油炸區或是裝載肉粥的前台，也都乾乾淨淨，不油膩髒亂，真是有別於平常看到的傳統粥店印象。
從旁也看得出大哥做事仔細，對料理有相當耐心，炸好雞卷、燒肉等炸物小食，移至一旁的木製粘版仔細分切，擺盤整整齊齊。
餐點上桌後，我先舀一口粥品嚐。粥的米粒鬆軟，口感很「桑」，湯汁恬淡，嚐得到肉粥基本該有的油蔥酥、香菇、肉塊，簡簡單單，卻是味美樸實的好滋味。
我驚訝著粥的美味，詢問大哥是否特別在米有下功夫？可能我似乎吃出他的巧思，大哥露出微微得意的神情解釋。
他特別選用「老米」來烹煮粥品，可使米更為耐煮，口感也比新米佳。
肉粥要搭配的，最精彩就是這些炸物們。
炸物皆搭配酸爽開胃的醃漬小黃瓜，而雞捲讓我大為驚艷，炸得恰好，外皮酥脆，內裹的豬肉汁多鮮甜。好好吃的雞捲呀！就算不沾醬，也會想一口一口的吃下去！
光雞捲就勝過許多名店，朋友看我驚訝的神情，悄悄在我耳邊說：「我跟你說，大哥他每天凌晨三點起來做雞捲，就連海鮮餅也是自製哦！超級認真！」
炸海鮮餅以新鮮的魚漿製作，吃得到蝦仁、花枝，沾上甜辣醬或特製醋汁皆宜。
由於炸海鮮過於優秀，燒肉我反而沒太過注意，但印象中，燒肉的油脂和肉質口感兼具，吃來很順口。
枕邊人大概很喜歡，夾起瘋狂送入口中，燒肉一下子就被嗑個驚光。
炸物之外，也有涼拌胡麻時蔬，這道油菜淋上胡麻醬再以柴魚片佐味，清爽開胃。
牛蒡甜不辣也是自製，牛蒡的香氣獨特，甜不辣口感扎實，魚鮮味濃厚。
把眼前的招牌菜色一一吃光見底，老闆又興致勃勃的招待炸花枝、炸旗魚以及炸花枝丸，每一樣都好吃極了。
其實一般的肉粥店，甚少像良記燒肉雞捲粥舖有著多樣化的炸物，大部分都是只提供紅燒肉、雞捲、豆腐等常見的品項。
良記有多種海鮮炸物可選擇，且樣樣真材實料，足以讓食客們在這裡滿足一早的味蕾。
我也相信，老闆只要持續以穩定的品質提供好的料理，相信良記燒肉雞捲粥舖必定會在三重擁有自己的一片天。
良記燒肉雞捲粥舖
地址：24145新北市三重區重陽路三段五巷9號
電話：+886938088692
營業時間：05:00–14:00
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