「會認識的朋友終究注定會認識。」吃個飯，才發現一段始於澳門的緣分，最後在一家名字也有澳門的餐廳相認。
澳門骨堡位於長安熱炒街附近的巷弄裡，經營多年，算是一家老店了。
這次的聚會是由甩的妹妹發起，甩又帶了他的好友食癮來。我和食癮只見過一次，是在Hugh lab時候一起吃甜點，但沒有太多機會聊天。
因為都是熟識的朋友，氣氛比上次輕鬆多了。甩妹迅速的點餐，毫不猶豫的將手指點著菜單的圖片說：「我要這個、那個，噢還有這個。」
吃的時候才知道，我們竟然總共有三個鍋要吃。沙蜆鍋、花雕雞鍋還有澳門大骨煲湯。
澳門骨堡的環境很乾淨，看不出經營多年，算是空間小而精美的鍋物店。
從沙蜆鍋開始吃，一鍋滿滿的蜆仔，從冷水開始滾煮。
等待蜆仔開殼的時候，食癮說起之前跟著愛評網，去澳門吃大骨煲湯的感想。我聽到熟悉的關鍵字——「愛評網」。猛然一驚！那不就是我之前經手過的案子嗎？
我小心翼翼的問她：「妳是跟著ＸＸ部落客前輩一起去的嗎？」
「對呀！」
「那個…我是負責那團的旅行社業務。」
「什麼？！」
「我有去愛評網開過說明會呀！妳沒去嗎？」
「我有去欸！」她說。
「咦～～～～～～！？」我們兩個同時驚呼。
「所以，其實我們早就見過面了。」
「然後，我們今天在澳門骨堡，聊起澳門的事情才知道原來我們曾經擦身而過。」
「命中注定。」
「是命中注定。」我們兩個相視而笑。
此時，蜆仔一個接著一個打開，鮮嫩的蜆仔肉在滾燙的湯裡看起來特別誘人。
舀起湯，淺淺的嘗一口，是鮮美的味道。我想蜆仔的精華濃縮在那些湯湯水水裡了吧。
用熱騰騰的蜆仔湯作為本日的開場，再好不過。我感覺到我的胃逐漸溫暖了起來。
蜆仔湯很快地被大伙兒分食完畢，緊接著是花雕雞鍋上場。
爆香、下酒、悶煮。開鍋那瞬間，冒出的熱氣讓讓我們忍不住說：「好香啊！」
店員快速地拌炒配料，切片的年糕、豬血糕、雞腿肉紛紛裹上厚厚的醬色。
「這要配白飯吧？」看得我口水直流。
店員宣佈可以開動之後，迫不急待的夾起一塊雞肉配起飯來。
這鍋花雕雞鍋，酒香四溢，醇厚的醬汁是這道料理的底蘊，實在美味極了。
煎炒過的豬血糕，邊邊焦脆，中心柔軟；黏牙的年糕使得咀嚼時更能感受到醬汁厚實鹹香的滋味。
其實吃到這邊，大概就七分飽了。等等，還有最後的壓軸是大骨煲湯！
一根根粗壯的大骨端上桌，光用眼睛看就十分有飽足感。
甩妹也不甘示弱的試了一下切肉的快感，姿勢一百分。
食大骨，除了啃咬骨邊肉，再來就是享受取用骨髓，可以用桌上的吸管插入骨縫中吸吮。
不過，我們都覺得喝起來油脂感有點重，喝了幾口我便放棄，還是乖乖喝湯就好。
店內還有另一招牌，便是銀絲小饅頭。不是銀絲卷噢，而是用小饅頭下去油炸。小巧好入口，炸得外酥內軟，也不吃油。沾上煉乳，趁熱吃最好。
大骨剩下的湯便是拿來煮一般的火鍋料，湯頭經由大骨熬煮過，故十分濃郁。我們只簡單的下了高麗菜、豆皮和蛋餃。
我們都是蛋餃狂熱份子，紛紛對這家蛋餃做起講評。結果只有甩對這家蛋餃頗有意見（好嚴苛），其他人都覺得這蛋餃已經夠美味了。
走出店外，站在路口道別。
「下次，下次一定要約喝酒噢。」食癮認真的和我相約。
「一言為定。」這次，不會再擦身而過了。
期待我們的酒鬼之約。
澳門骨堡
地址：104台北市中山區長安東路一段53巷2之2號
電話：+886225681882
營業時間：17:00–01:00
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