［Whiskey］Maker’s Mark 美格・波本威士忌｜品飲心得

Posted on 2017-06-01

枕邊人上回去了美國肯塔基州的美格酒廠參訪後，嚷嚷待美格進口台灣，要去買來喝，才說沒多久，家裡附近的酒專剛好進了，順手就帶了一瓶回家。

對於波本威士忌，我的印象停留在美國電影裡，走進酒吧的西部牛仔，在決鬥前總是會先點上一杯波本威士忌，爽快的一飲而盡後，再豪邁的大步向前面對敵人，帥氣度與男人味百分百，陽剛無比。

以至於在剛接觸威士忌的時候，並沒有想要嘗試波本的滋味，對女生來說，蘇格蘭威士忌柔和的甜膩讓人太愛不釋手，直到後來嘗試了阿貝，那獨特濃烈的泥煤味在寒冬裡喝上一口竟然如此溫暖，才開始逐漸嘗試不同樣貌的威士忌。

「美格的每一瓶酒都是純手工封蠟哦！所以封蠟的樣子是獨一無二的。」剛買回家的時候，枕邊人興奮的介紹。

以酒瓶的樣貌來說，Maker’s Mark的瓶身很討喜，紅色的蠟封搭配琥珀色酒液，竟散發些許高貴的氣息，與波本威士忌給人陽剛的印象不大一樣。

瓶子側身寫了關於美格酒廠釀酒精神，強調純手工製造，並以二次蒸餾法保留更多穀物的風味，而標籤上的SIV是代表製作者Samuels 六世(Bill Samules Sr.)，說也有趣，IV是羅馬數字的4，那為什麼是六世呢？

據枕邊人從肯塔基州考察回來解釋，原本在設計標籤時以為是第四代的Samuels，調閱家族歷史後才發現其實是第六代哦！而星星的圖案，則是代表Samuels家族的星丘農場Star Hill。

波本威士忌主原料是玉米，甜味與辛辣會比蘇格蘭威士忌來得明顯，而美格酒廠有別於其他酒廠添加了大麥及紅冬麥，讓酒體有更豐富的滋味。

淺酌一口，先是感受到濃烈的甜味散發，疑似奶油滑順的口感，但很快的消失殆盡，酒氣衝上鼻腔，襲捲而來的後勁是強烈的辛辣與嗆辣，辣度停留在舌尖及喉間來回滾動，脣齒之間則是迸發出木質的香氣，這應是酒體吸收橡木桶才產生的獨特風味。

這樣剛烈的酒體，猜想很是搭配重口味的料理，比方說燒烤豬肋排或是燒烤牛排，甚至是辣雞翅、炸雞，這類滿是鹹香與辣勁的料理再適合不過，遙想美國南方的夏日，人們的餐桌上，大概也是如此搭配吧！