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麵日和日式洋麵館 Men Biyori|台北中山區・中山站

在中山站附近的平價義大利麵,就屬麵日和日式洋麵館的料理最為優秀。小店位在大倉久和飯店後方的巷弄、知名義大利餐廳POPINA 餐酒館對面,偶爾和朋友不知道要吃什麼便會來這裡報到。

麵日和是由日籍主廚主理,料理是道道地地的日式洋食風。店內分為吧台區及適合聚會使用的長方形桌椅,獨享、共享都可以。

幾次來訪,我總是隨意吃食,也沒想特別紀錄。只有一次剛好有帶相機,便順手拍下那日的佳餚。

這組相片就這麼躺在我的資料夾裡許久。直到近日整理電腦裡的舊照,才決定修修圖,記錄到部落格裡。

麵日和日式洋麵館

翻照片才發現我竟然有點過主廚特製沙拉(笑)。

乾淨健康的生菜、圓片櫛瓜、切半的小番茄和水煮蛋。淋上胡麻醬,醬汁充滿堅果的香氣,讓我什麼配料都想沾上一點。

本次紀錄的麵為兩款。

海瓜子系列一直是我認為麵日和最特別的麵款。通常在熱炒店才會吃到的海瓜子,搖身一變竟成了義大利麵的主角。麵條吸允鮮美的貝類湯汁,大海的鹹香蘊藏在每一次吸食麵條的過程裡,與鴻禧菇的獨特香氣交融在一起,味蕾在山與海之間,彷彿找到完美的平衡。

以醬油奶油為醬汁基底的蘆筍培根麵,也是我很喜歡的口味。我自己在家也時常用醬油加奶油燉煮白菜,要做出日本風味的醬油奶油,醬油也必須挑過,否則會無法凸顯奶香,反而會被醬油的死鹹蓋過。

這道以培根濃厚的煙燻香氣,帶出醬油與奶油交織出的柔和日式風格,也看得出主廚大概深恐客人餓到,配料都切得豪邁極了。

我時常也見到日本人來麵日和用餐,可見料理的道地程度。附近下了班的上班族,會來麵日和點一盤義大利麵,就像是要將整天累積下來的疲憊,從大口吸取麵條的動作裡釋放,那此起彼落的食麵聲,彷彿隔空互相打氣。

美食,就是如此的療癒人心。

麵日和日式洋麵館
地址:104台北市中山區南京東路一段13巷6弄8號
電話:+886225819825
營業時間:11:30–14:00、17:30–21:00(週日店休)

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