[食札]面線町|海陸奢華集合!海王子三寶麵線|台北大同區・捷運中山站 - 日常食札
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[食札]面線町|海陸奢華集合!海王子三寶麵線|台北大同區・捷運中山站

在中山站和雙連站之間,悄悄地開了一家麵線小店,剛開幕不久而已,趁還沒有很多人趕緊去品嚐。

招牌使用麻繩交織捆綁,用以象徵麵線的概念
店面左側的古董老爺腳踏車,有著濃濃的復古感

此店由年輕的老闆娘所主持,一旁則有小賣堂的創辦人東哥協同幫忙。

小賣堂創辦人-東哥
面線町販賣的麵線口味種類甚多,舉凡清麵線至經典而熟悉的蚵仔大腸麵線,到充滿新鮮海味的小卷麵線,這裡通通都有。

而今天要介紹的,是招牌的『海王子三寶』麵線。

這大概是我看過最奢華的麵線料理了。由各種豐富配料組成——小卷、魚酥、蚵仔、滷大腸和雞肉花枝丸。雖然只是一碗台灣常見的庶民小吃,但老闆娘對於用料可說是十分講究。

尤其,海鮮新鮮度極佳,全部現點現燙,讓客人能嚐到第一時間的美味。

(老闆娘說幾天前有客人點了10碗蚵仔麵線,早上備料卻發現蚵仔不夠新鮮,不惜成本直接丟掉重新換一批,她認為做生意是長遠的,不必為了賺錢而犧牲品質。)

小卷不僅是由澎湖新鮮直送,還處理的乾淨毫無腥味,嚐得到其脆與甜,加上新鮮度佳,小卷保有水分,咬下去是彈牙且多汁的狀態。

蚵仔則是來自東石,豐腴而肥美,下鍋川燙前,僅拍上薄粉,過滾水後即撈起,如此鮮甜的蚵仔,讓整碗麵線大為加分。

碗底的滷大腸也滷得入味、雞肉花枝丸則咬得到貨真價實的花枝塊,且使用雞肉取代豬肉製成的丸子,味道更顯清爽許多。

建議一開始享用,可先從魚酥開始,魚酥以半浸泡的姿態沉在湯汁裡,像花朵似的圍繞碗邊,待品嚐完上半部的酥香,再享用吸飽湯汁精華的部分。

此店的麵線剛好是我喜歡的稠度,拿捏在糊與不糊之間,恰到好處,襯托出紅麵線獨有的口感與麵香。

最後,更要推薦嗜辣者務必加點辣椒醬,此店的辣椒醬,香氣、辣氣都很到位,我在大熱天裡吃得噴汗,身子卻感到舒暢極了!

(感謝美麗的闆娘賞識邀請,我可以,再來一碗嗎?)

補充:這裡一排都是極有風格的吃食,除了面線町,我個人還喜歡隔壁的『Mar桑唐揚げ本舖』和販賣道地韓式料理的『恩尼斯廚房』。除此之外,赤峰街現在有許多文創小店,十分推薦各位來這裏逛邊吃,巷弄之間,常常會有意想不到的驚喜在等你。

面線町
地址:10353台北市大同區赤峰街49巷25號
電話:0932 055 466
營業時間:平日14:00–20:00、六日12:00–20:00
(固定週二店休,賣完會提早打烊)
(若有臨休,老闆娘會在粉專、IG、Google map公佈)

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