「我們即將離開雙連街55號。」某天，沐沐家發出公告，表示要暫時歇業，跟原本的雙連街說再見。我嚇一跳，以為是他們要把店收起來了，趕緊問清楚狀況，才知道其實他們找到一個更適合沐沐家安身的地方。
那新地址呢？我說。該不會要離開雙連了吧！頓時緊張了一下。畢竟沐沐家是除了菜菜之外，算是最常去的早餐店。
「沒有啦…其實也在雙連街，大概離現在的店面走路10步而已。」
「我們新地址在雙連街51號唷！」嗯？我說，那搞一個再見雙連街的公告是…..
新店面座落在雙連街的巷弄轉角處。白色的鐵花窗、淺藍色的磁磚，和之前的沐沐家是截然不同的清新感。推開門，小姍和Milk笑著迎接我們。
新的空間氣氛非常舒服，特地設計墊高的和室地板、保留原先沐沐家的玻璃桌，另外在吧檯處新增了兩個吧檯位置。
「這裡以後就是我的位置了。」我指著吧台位置說。
空間內最有意思的是一架古董鋼琴和縫紉機桌，是房東留下來貨真價實的古董物。老老舊舊的深褐色，十分映襯這裡倍感溫馨的氛圍。
必須要說，新環境最棒的一點，終於解決舊店面時大家很詬病的空調問題，一進門大夥兒就先看冷氣有沒有涼爽。重生的沐沐家，以嶄新、清秀、乾淨的樣貌，呈現在我們眼前。
今天也是為了正式開幕之前所做的暖身，他們請熟識的朋友們一起共襄盛舉，順便指教有沒有需要調整的地方。
沐沐家2.0將早餐店轉型成咖啡廳。但卻保留沐沐家1.0的招牌料理——蛋餅與飯糰，略作調整後，讓料理更加完整。除此之外，還多了Pizza散本丸，鹹鹹圈等品項。最讓人驚喜的是新推出的飲品系列，每樣都下過苦功鑽研，細節之處藏著他們的用心，想將自己認可的食材放在料理之中。
首先是改良過後的蛋餅，「莎了一隻雞」蛋餅、「墨佬辣肉醬雙起司」蛋餅。
想到最初沐沐家剛開始的時候，蛋餅皮被大家說太過扎實，咀嚼到臉部肌肉快抽筋。後來小姍不斷改良蛋餅皮的配方，而且一樣維持純手工製作，現在的蛋餅不僅保留餅皮的韌性，還多了份柔軟的口感。
沐沐家2.0將蛋餅又做得更大份了些，相當適合兩個人一起分食。
「莎了一隻雞」蛋餅是他們自製的莎莎醬、雞肉丁以及生菜，很健康的一道蛋餅。小姍說因為常常有健身人士來吃早餐，都指定要吃雞肉類的蛋餅外，還會多點兩個荷包蛋，所以之後也打算會推出健身套餐，敬請期待。
再來的「墨佬辣肉醬雙起司」蛋餅，我們都為裡頭的辣肉醬感到驚艷，紛紛說這肉醬應該順便拿來做飯糰口味。
加入墨西哥辣椒很有亮點，咀嚼到後面還有莫札瑞拉起司和切達起斯香濃的香氣。上頭的多力多滋餅乾，也為蛋餅帶來脆脆的口感，大口吃的時候會聽見喀滋喀滋的餅乾聲，很療癒。
最讓我期待的就是好久沒吃到的本丸套餐，現在命名為「營養均衡本丸套餐」。
除了本體的本丸，還多了胡麻醬烤蔬菜。飯糰的口味是原本在沐沐家1.0就有的「雞肉親子本丸」和「味噌辣鮭魚本丸」，用的米飯一樣是來自花東的「台梗九號」。
接著是會一次惹怒兩個國家的Pizza散本丸。會做這項料理，起因也很單純，只是Milk剛好在網路上看到有人做類似的東西，覺得模樣可愛，就決定來出一款Pizza散本丸。將鮭魚卵、蛋絲、鮭魚碎肉及海老香鬆擠上小天使美乃滋，最後用切達起司至燒到起司融化，做成搞剛的單片Pizza，吃的時候建議可以捲起來食用，會比較方便。
鹹鹹圈和Pizza散本丸概念類似，只是少了美乃滋和起司，做成甜甜圈的樣貌，吃起來很爽口。
接著一系列是飲品的部分。
首先讓我們印象深刻的就是「來呀！紫梨你一步！」。以中烘焙製作的冰釀咖啡及台灣農林的茶葉製成的冷泡茶，搭配他們的手工果醬「黃金來啊」（台語梨子的發音）所做成特調飲品。
果醬風味絕佳，以韓國梨（現缺貨改豐水梨）、蘋果、紅葉紫蘇、高山烏龍茶熬煮出的果醬，清新雅緻又芬芳。以我們的品飲經驗，可以安心把果醬直接整個倒入杯中，再依照自己的喜好，調整冷泡茶及咖啡的比例，喝起來非常美味。一次品嚐有果香、咖啡香和茶香合而為一的一杯諧和飲品，極推！
再來是咖啡店很常見的1+1，Milk特地去拜師學藝，學會沖煮咖啡。豆子是選擇中烘焙偏酸的咖啡豆，濃縮喝來很過癮。卡布奇諾的部分喝來順口，偏酸的咖啡液被牛奶給馴化，成了另一番風味。奶泡的溫度也控制得很剛好，是直接可以拿起入口的溫度。
而有咖啡的1+1，他們也為抹茶狂熱份子設計了抹茶版的1+1，使用的是小山園抹茶。濃縮的部分非常之濃郁，喜歡抹茶的人鐵定會愛上這迷你的一口。
抹茶的品項還有一款夏日很適合的「來抹一夏！」，以氣泡水加上抹茶營造清爽的口感，和「來呀！紫梨你一步！」一樣，附上果醬來搭配使用。可以喝得到帶有梨子果香氣息的抹茶飲品，頗為新奇呢！
最後一杯飲品，也是我個人喝下來第二愛的「粉紅胡小姐摩卡」（抱歉，我真的不是抹茶控）。這杯充滿大人系風味，以粉紅胡椒來點綴摩卡厚重的奶感。尤其粉紅胡椒微微的香料味，讓這杯摩卡更有層次，喝起來完全不會甜膩，反而會上癮似的一直想喝下一口。
飲品結束，小珊默默端出今天的甜點——提拉米蘇蛋餅。將提拉米蘇化成蛋餅呈現，義大利人大概也不會想到有這一招。
沐沐家使用的可可粉香氣濃郁，帶有略略的苦味十分迷人，吃起來不僅享受到蛋餅的鹹香，又有提拉米蘇餡料那滑順甜膩的滋味，合在一起甚妙，只待大家自己來體會了。
沐沐家2.0，相信對他們倆會是一個很棒的新開始。
預計9/7正式開幕，錯過沐沐家1.0的朋友也不必失望，這次可以好好把握機會。沐沐家2.0，將用更美味的樣貌，在雙連街51號繼續陪伴街坊鄰居，以及看完這篇介紹，即將遠道而來的你們。
沐沐家 MUMUJIA（9/7正式開幕）
地址：台北市大同區雙連街51號
營業時間：10:00-19:00
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延伸閱讀
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嘎哩咖啡GALIGABI｜台北中山區・雙連站
