[食札]大菜市無名羊肉湯|台南・中西區 - 日常食札
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[食札]大菜市無名羊肉湯|台南・中西區

「拜託請你來台南務必要試試看這家羊肉湯!」

一天我在IG社群上,收到一位朋友真切的跟我這樣說。

「好,有機會我會去試的。」

這家店被我一直放在心裡,但幾次回台南,總因為時間和距離的關係無法有機會前往,這次恰好住宿在神農街附近,有了地利之便,和枕邊人提議朝聖完明和菜粽後,順道繞到這家無名羊肉湯瞧瞧。

這才有幸沒錯過一頓早晨珍饈。

早上六點多,羊肉湯店的生意卻絡繹不絕,店內高朋滿座,想不到在台南除了牛肉湯,原來晨時販賣的羊肉湯也吸引著許多饕客前來。

此店美味的關鍵,與大部分鮮美的牛肉湯店相同,只是這回從牛變成了羊,羊隻清晨剛從屠宰場宰殺,新鮮直送至店家,小店現場還可觀看店家如何仔細以刀片下羊肉呢!

而對羊肉滋味的想像,大都停留在羊肉爐、羊肉炒麵那類的料理,少不了還有大部分人熟悉的那股「羊騷味」。

有鑑於此,對於如此新鮮的羊肉湯料理,我確實好奇它的味道。

找了個位置坐下,點了一碗當歸羊肉湯及原味羊肉湯,已經習慣享用牛肉湯時有白飯搭配,雖然這是羊肉,但還很自然的點了一碗白飯。

「這個要趁熱趕快吃!」端上桌,老闆瞧見我在拍照紀錄,還是忍不住囑附了這句,

我當然是先偷偷嘗試了一口,才開始拍照,畢竟美食當前,怎樣都要比相機先吃。

當歸羊肉湯喝來溫醇滋補,烏黑的湯頭有著深邃濃郁的中藥材香氣;而原味的羊肉湯頭則鮮甜無比,與平常食用的牛肉湯頭竟有異曲同工之妙,尤其剛涮入湯裡的羊肉片,無絲毫的腥味、騷味,彷彿甜美的新鮮牛肉那樣美味,實在讓人驚喜!

「來,給你們吃吃看,這是羊頭皮。」老闆冷不妨的各夾了一小塊這對我來說很新奇的玩意兒,放到我們碗裡。

這又比羊肉片多了一份脆口和韌性,並帶有些許的羊脂口感,彈牙得不得了,比起一般常吃的豬頭皮,羊頭皮更顯得爽口許多。

老闆顯然十分在意自家的料理,除了推薦我們可用宅配訂購羊肉爐,臨走前,還不忘追問我們的食後感想,聽見我們喜歡他們家的羊肉湯,他一臉滿意的說:「喜歡下次再來喔!」

道別羊肉湯後,我想該是回去旅宿睡上一場回籠覺了吧!

大菜市無名羊肉湯
地址:700台南市中西區府前路二段144號
電話:0934 130 019
營業時間: 05:15–13:00

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