「拜託請你來台南務必要試試看這家羊肉湯！」
一天我在IG社群上，收到一位朋友真切的跟我這樣說。
「好，有機會我會去試的。」
這家店被我一直放在心裡，但幾次回台南，總因為時間和距離的關係無法有機會前往，這次恰好住宿在神農街附近，有了地利之便，和枕邊人提議朝聖完明和菜粽後，順道繞到這家大菜市無名羊肉湯瞧瞧。
這才有幸沒錯過一頓早晨珍饈。
早上六點多，大菜市無名羊肉湯店的生意卻絡繹不絕，店內高朋滿座，想不到在台南除了牛肉湯，原來晨時販賣的羊肉湯也吸引著許多饕客前來。
此店美味的關鍵，與大部分鮮美的牛肉湯店相同，只是這回從牛變成了羊，羊隻清晨剛從屠宰場宰殺，新鮮直送至店家，小店現場還可觀看店家如何仔細以刀片下羊肉呢！
而對羊肉滋味的想像，大都停留在羊肉爐、羊肉炒麵那類的料理，少不了還有大部分人熟悉的那股「羊騷味」。
有鑑於此，對於如此新鮮的羊肉湯料理，我確實好奇它的味道。
找了個位置坐下，點了一碗當歸羊肉湯及原味羊肉湯，已經習慣享用牛肉湯時有白飯搭配，雖然這是羊肉，但還很自然的點了一碗白飯。
「這個要趁熱趕快吃！」端上桌，老闆瞧見我在拍照紀錄，還是忍不住囑附了這句，
我當然是先偷偷嘗試了一口，才開始拍照，畢竟美食當前，怎樣都要比相機先吃。
當歸羊肉湯喝來溫醇滋補，烏黑的湯頭有著深邃濃郁的中藥材香氣；而原味的羊肉湯頭則鮮甜無比，與平常食用的牛肉湯頭竟有異曲同工之妙，尤其剛涮入湯裡的羊肉片，無絲毫的腥味、騷味，彷彿甜美的新鮮牛肉那樣美味，實在讓人驚喜！
「來，給你們吃吃看，這是羊頭皮。」老闆冷不妨的各夾了一小塊這對我來說很新奇的玩意兒，放到我們碗裡。
這又比羊肉片多了一份脆口和韌性，並帶有些許的羊脂口感，彈牙得不得了，比起一般常吃的豬頭皮，羊頭皮更顯得爽口許多。
老闆顯然十分在意自家的料理，除了推薦我們可用宅配訂購羊肉爐，臨走前，還不忘追問我們的食後感想，聽見我們喜歡他們家的羊肉湯，他一臉滿意的說：「喜歡下次再來喔！」
道別羊肉湯後，我想該是回去旅宿睡上一場回籠覺了吧！
大菜市無名羊肉湯
地址：700台南市中西區府前路二段144號
電話：0934 130 019
營業時間： 05:15–13:00
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