台北 大安區

年三十鐵板串燒居酒屋|台北大安區・國父紀念館站

除夕夜的熱鬧,相聚的笑鬧,令人沈浸其中;過除夕夜,和家人朋友相聚,幾乎可以忘記一整年的繁忙紛擾。「年三十」的主理人正希望餐廳能帶給人們如此的意念,好好的透過美味的串燒料理放鬆心情,卸下疲憊,才以此命名居酒屋。

結合日式料理與台灣本地食材的鐵板串燒,來自大阪的日籍主廚,跳脫以往居酒屋以炭火方式料理串燒,而改以鐵板做出更多元的串燒料理。

踏入年三十,我彷彿墜入日本溫暖的擁抱,榻榻米的座位設計、開闊簡約的空間、一人的吧台區,柔和的燈光,一切細節都猶如身在目前遙不可及的日本居酒屋。

年三十鐵板串燒居酒屋

喜歡到、讓我第一眼就愛上。

而後,年三十更用獨特的鐵板串燒讓我和朋友皆醉心於其中,幾道下來,別緻的餐點都讓我們吃得痛痛快快,又舒心開懷。

一道道皆是精緻細膩的調味、饒富趣味的食材組合,比起一般的居酒屋顯得更用心,串起一回回的驚喜與精彩。

居酒屋基本是來喝酒,但因為今天有任務在身,所以大家都點無酒精的飲品。四杯以個別水果呈現的沙瓦,有哈密瓜、火龍果、西瓜以及鳳梨口味。

鳳梨沙瓦&西瓜沙瓦
火龍果沙瓦
哈密瓜沙瓦

餐點部分,先從打頭陣,較為常見的厚切鹽蔥牛舌吃起。字面上的厚切,沒在開玩笑,確實是足夠厚實彈牙,鹽蔥的調味也恰好。

秋刀串,顧名思義取秋刀魚的肉成串,以鐵板來燒保留較多的油脂口感,肥美鮮腴。

吃魚吃肉,少不了蔬菜。途中來盤溫野菜沙拉是必要的。處理得溫熱的杏鮑菇、茄子、秋葵、玉米筍,沾著特調的醬汁配襯在底下的生菜很是爽口。

軟軟嫩嫩還冒著熱氣的玉子燒,上桌就先讓我雀躍一番,這玉子燒之細緻,柔軟甜蜜之銷魂。

有趣的蝦子麵包,將蝦仁藏於吐司裡,煎烤得酥脆的麵包,上頭以美乃滋點綴,是一道討喜又開胃的串燒。

之前在沖繩一家串燒店,吃到許多野菜組合的串燒,非常喜歡。沒想到年三十也有一道豬五花捲水蓮,吃來十分脆爽多汁。脂香包裹起水蓮的鮮甜,美味極了。

接著是一道置入。(笑)

「A Day Paper」 十年週年所發行的紀念刊,裡面附上一份台北美食地圖。一共有10間特色餐廳,帶著地圖前往消費,可以品嚐到限定餐點,如果使用電子版,還可以享受雙重優惠!

年三十便是其中一家合作餐廳,限定餐點為彩椒鑲肉。這道以高溫鐵板炙烤後再淋上自家熬製的鰹魚醬油收汁入味,軟黏的牛豬絞肉和彩椒串起味蕾雙重奏,令人喜愛不已。

蟹味噌貝柱也是誠意滿滿。煎烤熟度恰到好處的貝柱,佐上特製的蟹膏,鮮味充滿,使得舌尖像是徜徉悠遊在大海裡。

讓我們更加驚喜,是看似平淡無奇的蛋包飯。這在居酒屋出現,讓人感到格外親切。

這不就是日劇場景裡會出現的家常料理嗎?以鐵板翻炒米飯,最後再仔細用蛋皮包起的蛋包飯,塗抹上番茄醬,暗示切開後被炒得紅通通的炒飯。

雖然讓我有點厭惡的紅蘿蔔被偷渡在這米飯裡,但是因為蔬菜的甘甜,讓蛋包飯吃起來甜滋滋。大夥兒分食著蛋包飯,你一口、我一口,心裡被這道料理給療癒了。

再來最後剩下幾道串燒,以鮭魚卵點綴呈現的鮭魚親子串,鮭魚肉也是煎烤得剛剛好。

再來,用蛋包覆起豚肉的「豚平燒串」,是帶著濃濃關西風味的串燒,有大阪燒的靈魂在裡頭,採用大阪燒常見的醬汁來佐味。

最後是我們今晚一致認同、最喜歡的一串——「香菜雞肉丸」,不吃香菜的人可能會敬而遠之,但我敢吃、也愛吃,這道乍看好像是會散發滿滿香菜獨特的香氣,但其實不然,香菜僅是輔助,主廚巧妙地用鹹度帶出雞肉丸的鮮甜,丸子裡還添加些許雞軟骨,所以咀嚼時還帶有脆脆的口感,好吃得不得了!。

「這個給我十串都沒問題!」當我吃下第二串的時候,我能想像我的表情顯露滿溢的幸福。

最後收尾的甜點,顯現大阪人的幽默。在迷你的鏟子上擺在地瓜泥和香草冰淇淋,實在可愛。綿密可口地瓜泥遇上香草冰淇淋頗為搭配,一口吃下,也為今夜做了完美結尾。

走出門外,每個人都顯得意猶未盡,紛紛說下次來,除了要再吃美味的香菜雞肉丸,還想點看看其他特別的串燒。

在笑笑鬧鬧之間,彷彿也像是在過除夕夜,看著門口寫著店名「年三十」,我心裡想,這名字取得可真好啊。

年三十鐵板串燒居酒屋
地址:10694台北市大安區光復南路308巷30號
電話:+886227711730
營業時間:17:00–23:30(周二店休)

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