夏末初秋的時節，讓人興起泡溫泉的念頭，趁著秋高氣爽，到北投附近晃晃。
今年四月才開幕的「蔦燒」，位在北投市場旁，離溫泉區幾步路而已，地點位置佳，無論在洗溫泉前後，先來這裡享用一頓酒足飯飽，似乎都是不錯的選擇。
抵達時天色已黑，店外的招牌燈籠，正散著溫暖黃光。
小店內高朋滿座，好不熱鬧，我站在店外，便能感受到裡頭的喧鬧。
推開門，是有些狹長窄小的用餐空間，很有日式小店的氛圍，店內的擺飾是老闆從日本親自帶回，有不少物品是以日本戰國武將為主，瞧來很有霸氣，而料理檯前的客人，一個接著一個挨在一起，與左鄰右舍交談，讓小店在霸氣中也顯露出溫馨的另一面。
大夥兒討論了各自想吃的菜，點了之後，我再請店家幫忙推薦其他菜色。
以居酒屋來說，蔦燒的價位親民，尤其酒類，與近市中心的居酒屋相比，著實佛心呢。
店家表示雞系列的串燒是為招牌，於是點了雞腿肉、雞里肌以及其他內臟部位來嚐嚐，蔦燒的串燒調味以鹽味、醬燒、味噌、蔥花、明太子等為變化，可照個人喜好選擇。
幾種吃下來，印象特別深刻的是蔥花雞腿肉串，在蔥花與雞腿肉之間夾了一層蘿蔔泥，並在蘿蔔泥裡滴入水果醋，解膩去油外，水果醋裡的酸，讓整串嚐來還特別清爽，滋味甚妙，選用的肉質也相當鮮嫩可口；另一值得推薦的還有明太子雞翅，烤得軟嫩恰到好處，那一抹明太子醬，有著美乃滋的滑順醇厚加持，組合起來吃得令人允指回味極了！
其他像是起司里肌，此部位得趁熱吃上，店員也提醒請儘快食用，以免溫度下降後，會使肉質吃來乾柴。
另外脆口雞軟骨、雞心等，以及限量的炸雞膝骨（雞腿連接雞爪的關節部位），也皆是下酒時不可或缺的小菜。
除了雞系列，順道還點了牛與豬系列，松阪豬肉串及牛小排串，味道中規中矩，牛小排多了一份嚼勁，不過上頭的鹽似乎下手有些重就是了。
光吃串燒還不過癮，還點了一碗鮭魚茶泡飯，甘甜的湯汁，沖淡了停留在嘴裡許久的鹹味，大夥兒一塊分食，飯量很多，就算四個人一起吃，也綽綽有餘。
中場總要來點烤蔬菜緩和一下味覺，因為接下來是海鮮類的大進擊！
雖然現在已過澎湖生蠔的產季，不過蔦燒照樣提供如此鮮物，滿滿20顆擺一盤。
個頭小了點，仍同樣鮮美，擠上點檸檬汁，唏哩呼嚕的滑進喉頭；另外在居酒屋裡必點的烤中卷，切成一圈圈，口感彈牙，仍然是最佳的下酒好菜。
接著蒜香豆皮上桌，這道算是在居酒屋比較少見的菜色，我夾了一口嚐嚐。
「咦，這豆皮有奶油的味道耶…」話才剛說完，結果..下一秒豆皮就被夾光，每個人迫不及待地想吃看看。
「真的欸！有奶油的香味。」我還是頭一次吃到奶油口味的豆皮，頗新奇。
當然，在居酒屋一定得搭酒，酒單上有生啤、清酒、威士忌，也有女生會喜歡的沙瓦系列。
而在微涼的天氣裡，來一壺熱清酒，乃是絕配。
佐上炸廣島牡蠣、鹽烤白蝦等重口味的菜色，喜歡重口味的，還有涮嘴的蒜味香腸與墨魚香腸組成的「香腸兄弟」，嫌不過癮的話，可再搭配一旁的蒜片，狠狠辛辣一番。
枕邊人點的是店家推薦的單杯日本威士忌，後來詢問後是選用日本的「白川」威士忌，可惜加了冰後被稀釋掉原本的味道(店家會事先詢問是否要加冰)，建議來的人如果想體驗原本的威士忌風味，可以先純飲看看，再視自己的感受調整。
最後來一碗清酒蛤蠣，店員這道不加任何一滴水，純清酒燒煮，火熱熱的滋味。
煮過後的蛤蠣化為一股清甜，鮮味濃郁，滿是酒香，喝起來特別暖胃。
飯後，與店員閒聊了一下。
「今天吃得還好嗎？」他問。
「明太子雞翅很好吃，大推！」我豎起大拇指說。
「不過牛小排串的鹽巴撒得有點狠…」
他一聽連忙道歉：「啊，真的嗎？實在不好意思，下次我們會注意。」
對於店裡的酒，他驕傲的表示：「我們每隔一段時間我們都會引進不同的酒款，讓客人每回來，都能喝到不一樣的酒款，也因為離市區有一段距離，所以酒類相對來說，也比較便宜。」
他邊說，邊從冰箱拿出一瓶瓶大吟釀放在桌上展示。
「之後會再進一支印上『蔦燒』字樣的清酒會進來，也是請日本當地的酒廠做的哦！」
「對了，附近好像沒有什麼居酒屋店？」我接著問。
「是的，所以開在這裡，也是希望能提供附近居民以及來泡溫泉的人，能夠享受到日式居酒屋的氛圍，不然住這邊的人，常常都得跑到市區才吃得到居酒屋料理，現在開在北投就能吃到啦！」
「我們過陣子附近還會再開一家分店，但會以食堂的形式來營業，串燒跟酒類的項目會減少，增加丼飯類的料理進去。」
現在似乎很多日式料理店採用這種營運方式，例如瞞著爹、礫川等，也是除了居酒屋外，另外多了販賣丼飯的料理店。
猛然一瞧時間，已近午夜，我們竟成了最後一桌客人。
其他店員已經在忙著打掃清潔，看來附近居民都是早睡的健康寶寶，要是在市區的居酒屋，這時候夜晚才剛開始呢。
聊了一下，酒意也散了，食物消化得差不多，大夥兒決定離開蔦燒去泡個湯，做為今晚的結尾。
「謝謝招待，下次見啦！」
謝謝蔦燒的邀請，讓我以後去北投泡完溫泉，又多了一個酒醉好去處（咦）
蔦燒日式居酒屋
地址：台北市北投區溫泉路30巷24號
電話：02 2893 1919 營業時間： 18:00–00:00
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