高纖低卡特選藜麥毛豆Ｘ台南關廟頂級鮮脆綠竹筍是廠商提供的試吃品項。珍惠那天看到直接說：「這個不用分給我，減肥的，妳自己留著吃。」
媽媽都這樣直接正面捅刀女兒的嗎？嗚嗚嗚。
身為美食愛好者、從事食物寫作最糟的職業傷害就是——「肥胖」。
為了彌補最近天天大餐的罪惡感，決定這陣子要吃一個健康減肥餐路線
這兩項料理都是真空即食包的包裝。適合偶爾偷懶，不想煮一堆水煮餐的人。像是綠竹筍平常放冷藏，要吃的時候撕開包裝就能直接食用。
今天示範的是我的低卡餐，煎雞胸肉、荷包蛋、藜麥毛豆以及綠竹筍。（內文的雞胸肉為本人自行在超市購買，此次並無試吃廠商的雞胸肉，故賣場的雞胸肉請自行斟酌選購。）
在煎雞胸肉之前，可以把藜麥毛豆拿出來泡水退冰，等肉和蛋煎好，黎麥毛豆也退冰得差不多了。
雞胸肉料理的方式很簡單。撒點鹽、義大利香料，一點點橄欖油抓醃，醃個半小時就蠻入味了。如果懶得一點，前一夜先醃好放冰箱隔天再煎也可以。
煎雞胸肉需要有點技巧，為了拍照好看，這次我是用橫紋煎鍋來煎雞胸肉。如果你很勤勞，可以將肉先切得厚度平均點；如果你跟我一樣懶，在煎雞肉的時候，請把比較厚的部位放在火爐中心煎，比較薄的朝外，這樣稍微能使受熱平均一點。
雞胸肉兩面煎熟起鍋後，可以先靜置，等待肉汁回收，會更好吃。
這時候可以先把蛋煎起來。
不要質疑我為什麼不吃水煮蛋。我實在對荷包蛋沒轍，看到蛋就想直接煎來吃，吃藜麥已經夠難受了，吃吃美味的荷包蛋應該不會太過分。
而且關於蛋有很多種做法，煎蛋對我來說是最方便的，你們也可以選擇自己喜歡的作法料理。
切完靜置好的雞胸肉，把綠竹筍拿出來，切成適合入口的大小。平常沒在管熱量的話，我一定會狠狠的擠一堆美乃滋。不過今天走健康路線，決定直接切完食用。
全部弄好之後，就是擺盤了。
藜麥毛豆退冰之後，降到常溫就可以直接吃了。當然，如果你想吃熱的，也可以用微波爐加熱。
經過這次的試驗，衷心建議藜麥毛豆可以分兩餐吃，一次吃一包我覺得份量對我而言有點過多。它的調味以胡椒為主，胡椒味蠻濃郁，有點微辣，調味還算適中，不會過鹹。
而毛豆本身已經去殼，吃起來很順口。藜麥就…嗯…我比較想問有誰美食喜好是吃藜麥的？
最後是大推綠竹筍，清甜脆口！超喜歡！天天吃一包我可以。
不過要注意，因為是採人工處理，底部多少有些較粗的纖維沒切乾淨，如果開包裝可以檢查一下，怕刮口的話，再稍微修一下竹筍底部就可以了。
竹筍可以保存的期限蠻長，這樣就算是冬天也能吃到清甜的綠竹筍。如果天冷怕吃涼拌竹筍過於生寒，也可以將綠竹筍做成熱熱的炊飯或竹筍湯，變化的方式頗多，很適合當作常備品放在冰箱。
以上推薦給想要偶爾吃低卡高纖餐，又不想太麻煩的朋友們。
備註：連結內的雞胸肉為同廠商掛賣，此次並無試吃，可自行斟酌選購。
